Calories : ~200
Lipides : 0g
Protéines : 0g
Glucides : ~10g
Alcool : ~20%
Je suis tombé amoureux de l'art de la mixologie il y a 6 ans. Depuis, j'ai perfectionné mes compétences, créé une grande variété de recettes de cocktails, et partagé ma passion avec d'autres amateurs.
29 mars 2025
Le cocktail Mayahuel tire son nom de la déesse aztèque de l'agave et de la fertilité, Mayahuel. Cette boisson est une célébration du mezcal, un spiritueux mexicain traditionnel qui gagne en popularité dans le monde entier.
Le cocktail Mayahuel offre un profil de saveur fumé et complexe avec un équilibre parfait de notes douces, acidulées et terreuses. Le mezcal espadin fournit une base robuste, tandis que le triple sec ajoute une douceur d'agrumes. Le jus de citron vert frais apporte une acidité vive, et le nectar d'agave brut l'adoucit avec une subtile douceur.
Pourquoi 4,5 cl ? Juste assez pour laisser ses murmures fumés dominer la scène sans submerger l'ensemble. C'est comme le chanteur principal dans un groupe – trop discret et la chanson tombe à plat, trop fort et la mélodie est perdue. Sans lui ? Pas de fumée sur l'eau, pas de feu dans le ciel – vous manqueriez l'âme de Mayahuel.
Cette liqueur zestée apporte les douces mélodies d'agrumes pour jouer avec notre ami fumé. À 2,25 cl, c'est le parfait choriste qui complète sans voler la vedette. Oubliez le Triple Sec, et vous aurez un cocktail auquel il manque ses notes aiguës harmoniques.
Fraîchement pressé à 2,25 cl parce que le citron vert synthétique est aux cocktails ce que le playback est aux concerts en direct – un non absolu. Le citron vert apporte un zeste acidulé qui maintient le palais propre et intéressé.
0,75 cl trouve l'équilibre entre le sucré et le feu. C'est la cuillère de sucre qui aide le mezcal à descendre – en douceur. Sans lui, vous pourriez trouver Mayahuel un peu trop acide.
Une garniture qui est plus qu'un joli visage. Un bord de sal de gusano introduit un coup d'umami savoureux qui distingue ce cocktail. Omettez-le et vous perdrez cette note terreuse unique qui dit 'Hola' dès la première gorgée.
Un Mayahuel se marie à merveille avec des fruits de mer grillés tels que des crevettes ou du poisson, où les saveurs fumées du mezcal accentuent le goût du grill.
Les plats mexicains épicés, comme les tacos al pastor ou les enchiladas, s'harmonisent avec les notes d'agrumes et sucrées du cocktail, offrant un équilibre rafraîchissant à la chaleur.
Les salades légères à base d'agrumes avec des ingrédients comme des segments d'orange ou de pamplemousse créent un joli contraste tout en faisant écho au jus de citron vert dans le cocktail.
Pour le dessert, un morceau de chocolat noir peut compléter les notes plus profondes du mezcal et la légère amertume de la garniture de sal de gusano.
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Entièrement gratuit.
Le cocktail Mayahuel est généralement servi dans une coupe, ce qui permet aux arômes de se concentrer et améliore l'expérience de dégustation.
Bien que le nectar d'agave brut soit recommandé pour conserver l'authenticité, le sirop simple peut être utilisé comme alternative de sucrant si le nectar d'agave n'est pas disponible.
Le sal de gusano est un condiment mexicain composé de sel de mer, de piments et de vers d'agave moulus. Il ajoute un coup de pouce savoureux, salé et légèrement épicé, complétant le caractère fumé du mezcal.
Pour obtenir le bon équilibre, mesurez les ingrédients avec précision, assurez-vous de la fraîcheur du jus de citron vert et ajustez la douceur avec le nectar d'agave selon vos préférences.
Le cocktail Mayahuel peut être dégusté toute l'année, mais il peut être particulièrement rafraîchissant pendant les mois d'été ou dans les climats plus chauds en raison de ses notes d'agrumes et terreuses.
Le mezcal doit être conservé verticalement dans un endroit frais et sombre, à l'abri de la lumière directe du soleil et des changements de température importants afin de maintenir sa qualité et son essence fumée.
Le mezcal revêt une profonde signification culturelle au Mexique en tant que spiritueux traditionnel souvent produit en petites quantités selon des méthodes ancestrales, et il fait partie intégrante des événements sociaux et cérémoniels.
Le punsch suédois a un goût complexe, sucré et épicé avec une pointe de fumée. L'arack fournit une base forte et distinctive, tandis que le sucre et les épices ajoutent de la chaleur et de la profondeur. Les notes d'agrumes du jus de citron offrent un contraste rafraîchissant aux saveurs riches.
Le cocktail Yorsh est un mélange unique de saveurs, combinant l'amertume de la bière, le tranchant de la vodka et la douceur des jus de fruits. C'est une boisson forte, mais rafraîchissante, avec un arrière-goût légèrement aigre et acidulé.
Le Bhang Lassi a un goût riche et crémeux, avec une pointe de douceur provenant du sucre et du miel. Les épices, comme la cardamome et la cannelle, ajoutent une saveur chaude et aromatique, tandis que les feuilles de cannabis apportent une subtile note herbacée. L'ajout de rhum dans cette version alcoolisée ajoute un goût doux et légèrement sucré, ce qui en fait un cocktail bien équilibré et agréable.
Le Sour aux Pommes et à l'Eau-de-Vie est un cocktail bien équilibré, avec un mélange parfait de saveurs sucrées et acidulées. L'eau-de-vie de pomme offre un goût riche et fruité, tandis que le jus de citron ajoute un piquant rafraîchissant. Le sirop simple ajoute juste ce qu'il faut de douceur, faisant de ce cocktail une boisson délicieuse et satisfaisante.
Le Cointreau Fizz est un cocktail léger, rafraîchissant et légèrement sucré, avec une pointe d'acidité provenant du jus de citron vert. L'effervescence de l'eau gazeuse ajoute un pétillant agréable, tandis que le Cointreau apporte une subtile saveur d'orange.
Le cocktail Harlem offre un équilibre délicieux de saveurs sucrées et acidulées, avec une pointe d'amertume. L'association d'agrumes et de sucre crée un goût rafraîchissant et vif, tandis que le whisky ajoute de la chaleur et de la profondeur. L'expérience globale est douce, avec un arrière-goût agréable et persistant.
L'Old Fashioned Oaxaqueno est un cocktail complexe, fumé et légèrement sucré avec une texture riche et veloutée. Le mezcal apporte une base terreuse et fumée, tandis que le sirop d'agave ajoute une touche de douceur et l'Angostura apporte une subtile amertume pour équilibrer les saveurs.
Le cocktail Feu de Joie a un goût fumé, sucré et légèrement épicé. C'est une boisson bien équilibrée avec une pointe de chaleur et une finale douce.
Le Martini Brûlé a une saveur audacieuse et fumée avec une subtile pointe d’agrumes. C’est un cocktail fort et sec avec une texture lisse et veloutée et un arrière-goût légèrement amer.
Le cocktail Éclipse est un mélange harmonieux de saveurs douces, acidulées et fumées. La tequila añejo offre une base riche et boisée, tandis que l'Apérol ajoute une touche d'amertume. La liqueur de cerise Heering apporte une note douce et fruitée, et le jus de citron apporte une fraîcheur acidulée. Le mezcal, bien qu'utilisé avec parcimonie, ajoute une saveur fumée distinctive qui persiste en bouche.
Le cocktail Peyotl offre un profil gustatif complexe et intrigant, avec des notes sucrées, acidulées et herbacées. La douceur du sirop d'agave équilibre l'acidité du jus de citron vert, tandis que les saveurs terreuses du mezcal et du jus de cactus créent une expérience unique et mémorable.
L'Ours Polaire est un cocktail au profil gustatif complexe. Il est puissant, le mezcal apportant une base fumée, tandis que le vermouth ajoute une touche de douceur. La crème de menthe lui confère un goût mentholé rafraîchissant, et la teinture d'angélique ou les bitters de céleri ajoutent une pointe d'amertume. C'est un cocktail à la fois rafraîchissant et réconfortant, parfait pour une froide nuit d'hiver.
Le cocktail Paloma a un goût rafraîchissant, acidulé et légèrement sucré. La combinaison de tequila, de pamplemousse et de citron vert crée un profil de saveur équilibré et vif, tandis que l'ajout d'eau gazeuse ajoute une texture légère et pétillante.
La Michelada a un goût unique et acidulé qui combine les saveurs de la bière, du citron vert et des épices. Elle est savoureuse, légèrement épicée et a une pointe de salinité. Le goût général est rafraîchissant et revigorant.
Le Tequila Sour a un goût rafraîchissant, acidulé et légèrement sucré. La tequila fournit une base forte et terreuse, tandis que le jus de citron ajoute une acidité vive et citronnée. Le sirop de sucre équilibre l'acidité avec une touche de douceur, et le blanc d'œuf donne au cocktail une texture lisse et mousseuse.
La Margarita est un cocktail bien équilibré avec une saveur vive et citronnée. Elle est à la fois douce et acidulée, le piquant du jus de citron vert complétant la douceur de la liqueur d'orange. La tequila ajoute une base forte et terreuse, tandis que le bord salé rehausse le goût général et ajoute une touche savoureuse.
Le cocktail Tournevis offre un profil de saveur vif, d'agrumes et légèrement sucré. La douceur de la vodka est complétée par le goût acidulé et rafraîchissant du jus d'orange, ce qui en fait un cocktail équilibré et facile à boire.
Le cocktail Kamikaze a un goût rafraîchissant et acidulé, avec une pointe de douceur. C'est un mélange bien équilibré de saveurs acidulées, sucrées et fortes, ce qui en fait un choix populaire pour ceux qui apprécient les cocktails à base d'agrumes.
Ajoutez d'abord vos ingrédients dans le shaker, puis la glace. Remplissez-le aux ¾ de sa capacité pour assurer suffisamment d'espace pour secouer. Tenez le shaker à deux mains (une sur le dessus et une sur le dessous) et secouez vigoureusement. Le mouvement doit venir de vos épaules, pas de vos poignets.
Tout savoir sur comment secouerPlacez la passoire choisie sur le shaker ou le verre à mélange, en vous assurant qu'elle est bien ajustée. Versez le cocktail dans un verre à travers la passoire, qui retiendra les ingrédients solides et la glace. Si vous doublez la filtration, tenez la passoire fine entre le shaker et le verre.
Tout savoir sur comment filtrer