Calories : 180
Lipides : 0g
Protéines : 1g
Glucides : 20g
% d'alcool : 14
Je suis tombé amoureux de l'art de la mixologie il y a 6 ans. Depuis, j'ai perfectionné mes compétences, créé une grande variété de recettes de cocktails, et partagé ma passion avec d'autres amateurs.
29 mars 2025
Le Homard Enragé est un cocktail qui a vu le jour dans les régions côtières de la Nouvelle-Angleterre. C'est un favori parmi les amateurs de fruits de mer qui apprécient une touche épicée.
Le Homard Enragé est un cocktail épicé, acidulé et légèrement sucré. Il a une saveur robuste avec un coup de fouet ardent provenant de la sauce piquante et un zeste rafraîchissant du jus de citron vert. La douceur du jus d'ananas équilibre la chaleur, ce qui en fait un cocktail bien équilibré.
Le jus de tomate est l'épine dorsale de ce cocktail, offrant une base riche et savoureuse qui soutient les autres ingrédients. Utiliser 120 ml est la juste mesure pour équilibrer corps visqueux et saveur. Dépassez cette quantité et vous pourriez aussi bien siroter une soupe alcoolisée.
Un peu de feu liquide, 10 ml de sauce piquante ajoutent un coup de fouet zesté qui fait honneur au nom du Homard Enragé. Diminuez la dose et vous aurez droit à un crustacé apprivoisé. Pas de sauce piquante ? Essayez plutôt une pincée de poivre de Cayenne, mais préparez-vous à une morsure moins vinaigrée.
À 60 ml, le jus d'ananas apporte un zeste tropical qui contraste avec la tomate savoureuse et la chaleur de la sauce piquante. Omettez-le et vous manquerez l'équilibre sucré qu'il offre. Le jus de mangue pourrait être une variante amusante, mais attendez-vous à une acidité plus douce.
30 ml de jus de citron vert coupent à travers les éléments riches et épicés avec une acidité aussi nécessaire qu'une bouée de sauvetage sur un navire en train de couler. Moins pourrait laisser votre cocktail plus plat que la première tentative de saut en hauteur d'un homard.
Une dose nette de 60 ml de vodka donne au cocktail son ossature alcoolisée sans masquer les saveurs. Économisez là-dessus, et même le homard pourrait se fâcher contre vous. Le rhum blanc pourrait se faufiler comme alternative, mais il apportera un caractère plus sucré, plus semblable à la canne à sucre, à la fête.
Ce n'est pas juste une garniture ; c'est une déclaration. Cela dit : « Je suis peut-être chic, mais je suis là pour pincer vos papilles gustatives et les mettre en action. » Laissez-la de côté et vous avez perdu le panache – et probablement une partie de la colère aussi.
Accompagnez le Homard Enragé d'autres plats de fruits de mer tels que des crevettes grillées, des huîtres sur leur demi-coquille ou une palourde à la Nouvelle-Angleterre classique. L'acidité et l'épice du cocktail complètent le goût saumâtre de la plupart des fruits de mer.
La saveur robuste du Homard Enragé se marie bien avec les viandes grillées comme le poulet barbecue, le steak ou la saucisse. Il est parfait pour un barbecue dans la cour ou un barbecue d'été.
Une salade verte fraîche avec une vinaigrette ou une salade César peut être joliment équilibrée par les notes acidulées et épicées de ce cocktail.
Remplacez la vodka par de la tequila pour donner au cocktail une touche mexicaine. ¡Salud au Bloody Maria Lobster ! Attendez-vous à un arrière-goût poivré et terreux qui vous donnera envie de balancer vos hanches au rythme d'un groupe de Mariachi.
Ingrédients :
Recette :
Rehaussez la sensation tropicale en faisant griller l'ananas avant de le presser, ajoutant ainsi une touche fumée au Giclée de homard à l'ananas grillé.
Ingrédients :
Recette :
Adoptez le classique canadien en ajoutant du jus Clamato et un trait de sauce Worcestershire pour un César épicé au homard qui vous fera dire « Eh ! »
Ingrédients :
Recette :
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Entièrement gratuit.
Le nom « Homard Enragé » s'inspire de la couleur rouge feu du cocktail et de son goût épicé qui pourrait être métaphoriquement lié à un homard en colère.
Oui, vous pouvez faire une version non alcoolisée du Homard Enragé en omettant la vodka. Le cocktail reste savoureux avec les ingrédients restants.
Bien que la vodka soit le choix traditionnel pour le Homard Enragé, vous pourriez potentiellement la remplacer par du rhum blanc ou de la tequila. Cependant, cela modifiera légèrement le goût du cocktail.
Traditionnellement, le Homard Enragé est servi dans un verre highball, mais n'importe quel grand verre fera l'affaire. L'important est d'avoir suffisamment de place pour la glace et la garniture plutôt que d'utiliser nécessairement un type de verre spécifique.
La Bombe aux Fruits Rouges est douce et fruitée, avec une pétillance apportée par le Sprite. La vodka à la framboise ajoute une saveur acidulée de fruits rouges qui est équilibrée par la douceur du soda. C'est une boisson légère et effervescente qui se boit facilement.
Le cocktail Blonde aux Fraises offre un délicieux mélange de notes sucrées et acidulées, avec la fraîcheur des fraises qui ressort. La vodka fournit une base propre et nette, tandis que le jus de citron ajoute un piquant zesté. Le sirop simple arrondit la boisson avec une touche de douceur, et le soda introduit un élément pétillant qui rend le cocktail léger et rafraîchissant.
Le Mule Alpine offre un mélange harmonieux d'épices et de douceur, avec un arrière-goût botanique. Le Old Tom Gin offre une base légèrement plus sucrée que les gins classiques, tandis que le Génépi apporte un profil herbacé complexe. Le jus de citron vert ajoute une acidité nécessaire, et la ginger beer apporte un pétillant poivré qui rend la boisson à la fois vivifiante et réconfortante.
La Michelada a un goût unique et acidulé qui combine les saveurs de la bière, du citron vert et des épices. Elle est savoureuse, légèrement épicée et a une pointe de salinité. Le goût général est rafraîchissant et revigorant.
Le cocktail Prairie Oyster est une boisson savoureuse, riche et légèrement épicée avec une texture unique. L'association du jaune d'œuf cru, de la sauce Worcestershire et de la sauce piquante crée un profil de saveur velouté et audacieux, à la fois satisfaisant et vivifiant.
Le Red Snapper est un cocktail savoureux, acidulé et légèrement épicé. Il a une riche saveur de tomate, équilibrée par le piquant du jus de citron et la chaleur de la sauce piquante. La sauce Worcestershire ajoute une touche d'umami, tandis que le gin apporte une subtile note herbacée.
Le Punch Planteur est un cocktail fruité, rafraîchissant et bien équilibré. Il a un goût sucré et acidulé, avec une pointe d'acidité provenant des agrumes. Le rhum ajoute une chaleur et un côté légèrement épicé, tandis que la grenadine apporte une touche de douceur.
Le cocktail Painkiller est un mélange délicieux de saveurs sucrées, acidulées et légèrement épicées. La combinaison des jus d'ananas et d'orange crée une base fruitée, tandis que la crème de coco ajoute une douceur riche et crémeuse. Le rhum brun offre une base forte et chaleureuse, et la noix de muscade fraîchement râpée sur le dessus ajoute une subtile touche d'épice.
Le Singapore Sling a un goût complexe et fruité avec un équilibre de notes sucrées, acidulées et amères. Il est rafraîchissant, acidulé et légèrement effervescent, avec une pointe de nuances herbacées.
Le Daïquiri est un cocktail rafraîchissant, acidulé et légèrement sucré avec une pointe d'agrumes. Il a un goût léger et vif, ce qui le rend parfait pour les temps chauds ou comme apéritif.
Le cocktail Gimlet a un goût vif, acidulé et légèrement sucré. L'association du gin et du jus de citron vert crée une saveur rafraîchissante et vive, tandis que le sirop de sucre simple ajoute une touche de douceur pour équilibrer l'acidité. Le goût général est net, vif et tonique.
Le Cosmopolitan est un cocktail bien équilibré avec un goût légèrement sucré, acidulé et fruité. La combinaison du jus de cranberries, du citron vert et de la liqueur d'orange crée une saveur rafraîchissante et zestée, tandis que la vodka ajoute une touche douce et subtile.
Le Bloody Mary est un cocktail savoureux, épicé et acidulé avec une forte saveur de tomate. La vodka ajoute un coup de fouet subtil, tandis que la sauce Worcestershire et la sauce piquante offrent une profondeur de saveur complexe. Le jus de citron ajoute une touche d'acidité, et le sel de céleri et le poivre noir lui donnent un léger côté terreux.
Le Gravel Gertie est un cocktail saumâtre et savoureux avec un coup de fouet épicé du Tabasco. La combinaison de la vodka, du jus de palourdes et du jus de tomate crée une gorgée riche et umami à la fois revigorante et audacieuse.
Le cocktail Remède de Cheval est une boisson forte et robuste avec un coup de fouet épicé. Il est acidulé, savoureux et légèrement sucré, avec une saveur riche et corsée qui persiste en bouche.
Le Bloody Caesar est un cocktail savoureux, acidulé et légèrement épicé. La combinaison du jus Clamato, de la vodka et de la sauce piquante crée un profil de saveur audacieux et robuste, à la fois rafraîchissant et satisfaisant.
Le Délice de Don est un cocktail équilibré avec un profil aromatique complexe. Il est doux, acidulé et légèrement épicé avec une pointe d'amertume. La combinaison de jus de fruits, de rhum et d'épices crée un goût rafraîchissant et vivifiant.
Le cocktail Ginger Rogers offre un goût rafraîchissant, légèrement épicé et subtilement sucré. L'alliance du gingembre et de la menthe crée une saveur unique et vivifiante, tandis que le gin et le jus de citron ajoutent une touche d'acidité et de complexité.
Le Long Island Iced Tea est un mélange complexe de saveurs, combinant la douceur du Coca-Cola et du mélange aigre-doux avec l'audace de plusieurs spiritueux. C'est un cocktail fort, mais étonnamment doux, avec un arrière-goût légèrement amer.
Le Moscow Mule est un cocktail rafraîchissant, légèrement épicé et acidulé, avec une pointe de douceur. La combinaison de vodka, de bière de gingembre et de jus de citron vert crée un profil de saveur équilibré et vivifiant.
Le White Russian est un cocktail crémeux, sucré et légèrement fort. La combinaison de vodka, de liqueur de café et de crème crée un profil de saveur riche et gourmand, à la fois réconfortant et satisfaisant.
Ajoutez d'abord vos ingrédients dans le shaker, puis la glace. Remplissez-le aux ¾ de sa capacité pour assurer suffisamment d'espace pour secouer. Tenez le shaker à deux mains (une sur le dessus et une sur le dessous) et secouez vigoureusement. Le mouvement doit venir de vos épaules, pas de vos poignets.
Tout savoir sur comment secouerPlacez la passoire choisie sur le shaker ou le verre à mélange, en vous assurant qu'elle est bien ajustée. Versez le cocktail dans un verre à travers la passoire, qui retiendra les ingrédients solides et la glace. Si vous doublez la filtration, tenez la passoire fine entre le shaker et le verre.
Tout savoir sur comment filtrerLa garniture d'une boisson de bar dépend du type de garniture et du cocktail. Généralement, cela implique de préparer la garniture (comme couper une tranche d'agrume ou cueillir un brin de menthe), puis de l'ajouter à la boisson de manière visuellement attrayante (comme la percher sur le bord ou la faire flotter dessus).
Tout savoir sur la garniture