Calories : 230
Lipides : 0g
Protéines : 0g
Glucides : 12g
Alcool : 28%
Je suis tombé amoureux de l'art de la mixologie il y a 6 ans. Depuis, j'ai perfectionné mes compétences, créé une grande variété de recettes de cocktails, et partagé ma passion avec d'autres amateurs.
29 mars 2025
Le cocktail Baiser de la Veuve a été créé à la fin du XIXe siècle par George Kappeler, barman à l'Holland House Hotel à New York. Ce cocktail classique est réputé pour ses saveurs complexes et son goût riche et chaleureux. Il est souvent apprécié par ceux qui aiment les boissons à base de plantes et aromatiques.
Le Baiser de la Veuve est un cocktail complexe, herbacé et légèrement sucré, au goût riche et chaleureux. Il a une texture lisse et veloutée et une longue finale persistante.
L'eau-de-vie de pomme est le cœur du Baiser de la Veuve, apportant une saveur riche et fruitée qui rappelle les brises des vergers. Avec 60 ml, elle sert de base, avec juste assez de corps pour s'affirmer sans submerger l'équilibre délicat de la boisson. En utiliser moins rendrait le cocktail trop subtil, tandis qu'en mettre plus pourrait le transformer en un monologue d'eau-de-vie de pomme.
Lumineuse et mystérieuse, la Chartreuse Verte prête ses 130 herbes pour ajouter de la complexité et une touche de douceur à notre concoction. La demi-once est un murmure parfait d'intrigue – si vous augmentez la quantité, le cocktail pourrait se transformer en un punch herbacé. Si vous l'omettez, vous manquerez le ballet botanique.
La Bénédictine est comme le mélange d'épices secret dans le plat d'un grand chef – un ensemble d'herbes et de douceur en harmonie. Une demi-once suffit pour se mêler aux autres ingrédients, offrant de la profondeur sans voler la vedette. Sans elle, la boisson perd une couche de sophistication.
Seulement 2 traits d'Angostura Bitters et le Baiser de la Veuve gagne une pointe d'épice qui lie les saveurs entre elles. Les bitters sont comme le chef d'orchestre, assurant que chaque saveur joue harmonieusement ensemble. Omettez-les, et le cocktail pourrait avoir un goût décousu.
Alternatives : Vous pouvez expérimenter avec différentes marques de Calvados pour l'eau-de-vie de pomme ou essayer la Chartreuse jaune pour une note herbacée plus douce. Remplacer le sirop de miel par de la Bénédictine changerait le caractère, mais conserverait le thème sucré et herbacé.
Une sélection de fromages riches et copieux tels que le Camembert ou le Bleu peut s'harmoniser magnifiquement avec les notes herbacées du Baiser de la Veuve. Essayez de l'associer à une planche de charcuterie contenant des viandes séchées comme le prosciutto, qui offrent un contrepoint savoureux à la douceur de la boisson.
Envisagez d'associer ce cocktail à des desserts contenant des éléments de pomme ou de caramel, comme une tarte Tatin ou un crumble aux pommes, pour compléter l'eau-de-vie de pomme. Le chocolat noir peut également être un bon choix, car il contraste avec la liqueur à base de plantes et fait ressortir la complexité du cocktail.
Les plats épicés, comme la cuisine thaïlandaise, peuvent offrir une merveilleuse juxtaposition aux qualités sucrées et herbacées du Baiser de la Veuve. Les plats salés comme le canard rôti ou le porc avec une sauce aux fruits peuvent également se marier parfaitement avec le profil du cocktail.
Remplacez l'eau-de-vie de pomme par du cidre de pomme, introduisant une version plus légère et plus rafraîchissante de l'original. Pour équilibrer la teneur en alcool diminuée, réduisez la Chartreuse à un quart d'once. Le cocktail devient plus vif, parfait pour les après-midi d'automne.
Ingrédients :
Recette : Suivez les instructions de mélange originales, en remplaçant par du cidre.
Remplacez la Chartreuse Verte par de la Chartreuse Jaune pour un profil herbacé plus doux. De plus, l'introduction d'un trait de bitters à l'orange aux côtés de l'Angostura peut créer une note d'agrumes qui est subtile, mais présente. C'est une danse plus douce des mêmes saveurs.
Ingrédients :
Recette : Remuez comme vous le feriez pour l'original, mais avec la Chartreuse jaune et les bitters à l'orange ajoutés.
Ajoutez un bâton de cannelle pendant le processus de brassage et une touche de sirop de gingembre pour introduire une touche épicée et chaleureuse. Cela donne un cocktail avec du mordant qui résiste aux nuits plus froides.
Ingrédients :
Recette : Ajoutez le bâton de cannelle dans le verre à mélange avec les autres ingrédients. Retirez-le avant de filtrer dans le verre.
Si vous voulez boire quelque chose, vous pouvez utiliser notre recherche augmentée par intelligence artificielle pour trouver le meilleur cocktail pour vous.
Entièrement gratuit.
Traditionnellement, le cocktail Baiser de la Veuve est servi dans un verre à coupe.
Oui, le Baiser de la Veuve est un cocktail relativement fort en raison de la combinaison de l'eau-de-vie de pomme et des liqueurs à base de plantes. Il a une teneur en alcool d'environ 28 %.
Bien que de nombreux cocktails soient généralement sans gluten, vous devez toujours vérifier les ingrédients alcoolisés spécifiques utilisés, car certains peuvent contenir du gluten. Le Baiser de la Veuve utilise de l'eau-de-vie de pomme et des liqueurs à base de plantes qui sont généralement sans gluten, mais vérifiez toujours la marque spécifique pour être absolument sûr.
En raison de ses riches saveurs aromatiques, le Baiser de la Veuve se marie bien avec des plats copieux comme les viandes rôties et les plateaux de fromages.
Bien que la garniture ne modifie pas considérablement le goût général du Baiser de la Veuve, un zeste de citron peut ajouter une touche d'agrumes, et une cerise peut ajouter une subtile douceur.
Le cocktail Jack Rose est une combinaison délicieuse de saveurs sucrées, acidulées et fruitées. L'eau-de-vie de pomme offre une base riche et douce, tandis que le jus de citron ajoute une fraîcheur acidulée. La grenadine apporte une douceur subtile et une belle teinte rosée.
Le Sour aux Pommes et à l'Eau-de-Vie est un cocktail bien équilibré, avec un mélange parfait de saveurs sucrées et acidulées. L'eau-de-vie de pomme offre un goût riche et fruité, tandis que le jus de citron ajoute un piquant rafraîchissant. Le sirop simple ajoute juste ce qu'il faut de douceur, faisant de ce cocktail une boisson délicieuse et satisfaisante.
L'Applecar est une combinaison délicieuse de saveurs sucrées, acidulées et fruitées. Le calvados et le jus de citron offrent un goût vif et rafraîchissant, tandis que le triple sec ajoute une touche de douceur. Le cocktail est bien équilibré, avec une finale douce et légèrement corsée.
Le Dernier Mot est un cocktail bien équilibré avec un profil de saveur complexe. Il est à la fois doux, acidulé, herbacé et légèrement amer. Le gin offre une base forte et axée sur le genièvre, tandis que la Chartreuse ajoute une riche complexité herbacée. La liqueur de marasquin apporte une touche de douceur, et le jus de citron vert ajoute une finale rafraîchissante et acidulée.
Le cocktail Bijou a un goût complexe et bien équilibré, avec des notes herbacées et botaniques provenant du gin et de la Chartreuse verte, la douceur du vermouth doux et une pointe d'amertume des bitters à l'orange. C'est une boisson forte, riche et légèrement sucrée avec une texture lisse et veloutée.
Le cocktail Fantôme Vert est une boisson complexe et rafraîchissante avec un mélange de saveurs herbacées, d'agrumes et légèrement sucrées. Le gin offre une base forte et axée sur le genièvre, tandis que la Chartreuse verte ajoute une qualité herbacée unique et légèrement sucrée. Le jus de citron vert apporte une note d'agrumes fraîche et acidulée qui équilibre la douceur et ajoute une finale piquante.
Le Singapore Sling a un goût complexe et fruité avec un équilibre de notes sucrées, acidulées et amères. Il est rafraîchissant, acidulé et légèrement effervescent, avec une pointe de nuances herbacées.
Le Vieux Carré est un cocktail complexe et équilibré, avec un goût doux et riche. Il a une pointe de douceur provenant du cognac et des notes herbacées de la Bénédictine. Le whisky de seigle ajoute une touche épicée, tandis que le vermouth et les bitters offrent un arrière-goût légèrement amer.
Le cocktail Créole est une boisson complexe et équilibrée, avec une base douce et fruitée, une pointe d'amertume apportée par le Campari, et une finale chaleureuse et épicée grâce au whiskey de seigle. Il est à la fois rafraîchissant et revigorant, ce qui en fait un choix parfait pour une douce soirée d'été ou une sortie nocturne animée.
Le cocktail Hanky Panky est un mélange harmonieux de saveurs sucrées, amères et herbacées. Le gin offre une base forte, dominée par le genièvre, tandis que le vermouth doux ajoute une touche de douceur et de complexité. Le Fernet-Branca apporte une amertume herbacée qui persiste en bouche.
Le cocktail Archange est un mélange harmonieux de saveurs herbacées, d'agrumes et légèrement amères. Le gin fournit une base forte, axée sur le genièvre, tandis que l'Aperol ajoute une touche d'amertume et de douceur. Le concombre et le citron apportent un élément rafraîchissant, vif et éclatant à la boisson.
Le Basilic Frappé est un cocktail rafraîchissant, herbacé et légèrement sucré avec une pointe d'acidité provenant du jus de citron. Le gin ajoute une couche de complexité avec ses saveurs botaniques, tandis que le sirop de sucre équilibre l'acidité du citron.
L'Irish Coffee est un cocktail chaud, riche et crémeux avec un équilibre parfait de café amer, de sucre doux et de whisky irlandais doux. La crème fouettée ajoute une texture luxueuse et veloutée.
Le grog est un cocktail chaud, apaisant et réconfortant, avec un équilibre parfait de saveurs sucrées, acidulées et épicées. La douceur du miel et la chaleur du whisky sont complétées par le piquant du citron et la subtile saveur épicée de la cannelle et des clous de girofle.
Le Rhum Beurre Chaud a un goût riche, crémeux et beurré avec une touche de douceur provenant de la cassonade et une sensation de chaleur provenant des épices et du rhum. Les saveurs sont bien équilibrées, ce qui en fait un cocktail d'hiver parfait.
Le cocktail Manhattan est un mélange équilibré de saveurs sucrées, amères et corsées. La douceur provient du vermouth, tandis que l'amertume est issue des bitters aromatiques. Le whisky apporte un goût robuste et ample, faisant de cette boisson un choix parfait pour ceux qui apprécient un cocktail fort et complexe.
Le Pisco Sour est un cocktail bien équilibré qui offre une combinaison de saveurs douces, acidulées et fortes. Le Pisco apporte une base douce et fruitée, tandis que le jus de citron vert ajoute une acidité vive et rafraîchissante. Le sirop de sucre apporte une touche de douceur, et le blanc d'œuf crée une texture riche et mousseuse. Les bitters sur le dessus ajoutent une subtile complexité aromatique.
Le Punch Planteur est un cocktail fruité, rafraîchissant et bien équilibré. Il a un goût sucré et acidulé, avec une pointe d'acidité provenant des agrumes. Le rhum ajoute une chaleur et un côté légèrement épicé, tandis que la grenadine apporte une touche de douceur.
Le Martini a un goût vif, net et légèrement herbacé. C'est un cocktail fort et sophistiqué avec une pointe d'amertume provenant du vermouth.
La Margarita est un cocktail bien équilibré avec une saveur vive et citronnée. Elle est à la fois douce et acidulée, le piquant du jus de citron vert complétant la douceur de la liqueur d'orange. La tequila ajoute une base forte et terreuse, tandis que le bord salé rehausse le goût général et ajoute une touche savoureuse.
L’Old Fashioned a un goût riche et complexe, à la fois sucré et amer. Le whisky offre une base forte et chaleureuse, tandis que le sucre et l’amer ajoutent une touche de douceur et un soupçon d’épice. La garniture d’orange et de cerise ajoute une subtile note fruitée.
Placez la passoire choisie sur le shaker ou le verre à mélange, en vous assurant qu'elle est bien ajustée. Versez le cocktail dans un verre à travers la passoire, qui retiendra les ingrédients solides et la glace. Si vous doublez la filtration, tenez la passoire fine entre le shaker et le verre.
Tout savoir sur comment filtrerInsérez la cuillère dans le verre jusqu'à ce qu'elle touche le fond. Gardez le dos de la cuillère contre la paroi intérieure du verre et remuez dans un mouvement circulaire doux. Le but est de mélanger la glace et les ingrédients sans agiter ni éclabousser.
Tout savoir sur comment remuerLa garniture d'une boisson de bar dépend du type de garniture et du cocktail. Généralement, cela implique de préparer la garniture (comme couper une tranche d'agrume ou cueillir un brin de menthe), puis de l'ajouter à la boisson de manière visuellement attrayante (comme la percher sur le bord ou la faire flotter dessus).
Tout savoir sur la garniture