Kalorien: 200
Fett: 0g
Protein: 0g
Kohlenhydrate: 5g
Alkohol: 25%
Ich habe mich vor 6 Jahren in die Kunst der Mixologie verliebt. Seitdem habe ich meine Fähigkeiten perfektioniert, eine große Vielfalt an Cocktailrezepten erstellt und meine Leidenschaft mit anderen Enthusiasten geteilt.
29. März 2025
Der New Orleans Cocktail, auch bekannt als Sazerac, blickt auf eine traditionsreiche Geschichte bis ins 19. Jahrhundert zurück. Er wurde erstmals in New Orleans, Louisiana, kreiert und gilt als einer der ältesten amerikanischen Cocktails. Ursprünglich wurde das Getränk mit Cognac zubereitet, aber im Laufe der Zeit entwickelte sich Rye Whiskey zur beliebteren Wahl.
Der New Orleans Cocktail ist ein komplexes und kräftiges Getränk mit einem leicht süßen, würzigen und kräuterartigen Geschmack. Der Rye Whiskey bildet eine starke und wärmende Basis, während der Absinth eine Anisnote hinzufügt. Die Peychaud's Bitters tragen einen einzigartigen, leicht bitteren und fruchtigen Geschmack bei, und der Zuckerwürfel sorgt für eine Prise Süße.
Rye Whiskey bildet das Rückgrat dieses Cocktails und liefert ein würziges und robustes Aroma, das notwendig ist, um die Süße des Zuckers und die blumigen Noten des Absinths auszugleichen. Die Verwendung von 60 ml sorgt für die richtige Stärke, ohne die anderen Zutaten zu übertönen. Weniger Whiskey würde das Getränk zu süß machen, und mehr könnte die Bitters und den Absinth überwältigen. Eine mögliche Alternative wäre Bourbon für ein süßeres, runderes Profil.
Absinth fügt eine geheimnisvolle Anisnote hinzu, die einen komplexen Kontrapunkt zum Cocktail bietet. Mit 7,5 ml reicht es aus, um das Getränk zu parfümieren, ohne dass es nach Mundwasser schmeckt. Das Auslassen von Absinth würde bedeuten, dass diese Kräutereigenschaft verloren geht. Wenn Absinth nicht Ihr Fall ist, versuchen Sie es mit Pastis oder einem Anis-Likör für einen ähnlichen Effekt, aber wissen Sie, dass die 'grüne Fee'-Note des Absinths ziemlich einzigartig ist.
Diese speziellen Bitters bieten einen leicht blumigen und anisartigen Akzent, der für den charakteristischen Geschmack des Cocktails entscheidend ist. Bei drei Spritzern trifft man den Sweet Spot der Aromatisierung, ohne das Getränk in eine Bitterbombe zu verwandeln. Vergessen Sie die Bitters, und der Cocktail verliert seine New Orleans Seele. Es gibt keinen wirklichen Ersatz, aber im Notfall könnten Angostura Bitters aushelfen – sie bringen nur ein anderes Gewürzprofil in die Party.
Der Zuckerwürfel dient dazu, dem Cocktail eine sanfte Süße zu verleihen und die Schärfe des Ryes und der Bitters abzurunden. Es ist eine delikate Balance; zu viel Zucker, und Sie schlürfen Sirup; zu wenig, und das Getränk könnte zu scharf sein. Wenn Sie keinen Würfel haben, könnte ein Teelöffel Zuckersirup oder Kristallzucker ausreichen, aber es hat etwas Zeremonielles, einen Würfel zu zerstoßen, oder?
Eine helle, spritzige Zitronenzeste als Garnitur sorgt für ein duftendes Zitrusaroma, das beim Ausdrücken über dem Getränk dem letzten Schluck eine frische Note verleiht. Keine Zitronenzeste bedeutet, dass man diese schöne, einladende Nase und den spritzigen Kick verpasst. Bei Bedarf kann eine Orangenzeste als Alternative dienen, die ein süßeres, weniger herbes Aroma bietet.
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Absinth hat einen hohen Alkoholgehalt, so dass der Konsum in großen Mengen zu negativen Auswirkungen wie Leberschäden oder Alkoholvergiftung führen kann. Wenn man ihn jedoch in Maßen als Teil eines Cocktails trinkt, sollte dies keine nennenswerten Gesundheitsrisiken bergen.
Ja, Sie können mit verschiedenen Arten von Zitrusschalen wie Grapefruit oder Limette experimentieren. Jede verleiht dem Cocktail einen etwas anderen Geschmack und ein anderes Aroma.
Es gibt zwar keine definitive Antwort, da dies weitgehend von den persönlichen Vorlieben abhängt, aber ein hochwertiger, gut gereifter Rye Whiskey wird im Allgemeinen wegen seiner Geschmackstiefe bevorzugt. Das heißt, das Cocktailrezept lässt einige Flexibilität zu, so dass Sie mit verschiedenen Marken experimentieren können, um eine zu finden, die Ihnen gefällt.
Peychaud's Bitters stammen aus New Orleans und wurden von Antoine Amédée Peychaud kreiert, einem kreolischen Apotheker aus dem 19. Jahrhundert, dem auch die Kreation des Sazerac-Cocktails zugeschrieben wird.
Das Kühlen des Glases trägt dazu bei, den Cocktail kalt und erfrischend zu halten und die Aromen der Zutaten besser zur Geltung zu bringen.
Der Vieux Carré ist ein komplexer und ausgewogener Cocktail mit einem weichen, vollmundigen Geschmack. Er hat einen Hauch von Süße vom Cognac und Kräuternoten vom Bénédictine. Der Rye Whiskey fügt eine würzige Note hinzu, während der Wermut und die Bitter eine leicht bittere Unternote bieten.
Der Ramos Gin Fizz hat eine cremige, schaumige Textur mit einem ausgewogenen Geschmack aus süßen, sauren und floralen Noten. Der Gin sorgt für ein subtiles Wacholderaroma, während die Zitrusfrüchte und das Eiweiß ein geschmeidiges, samtiges Mundgefühl erzeugen.
Milchpunsch hat einen cremigen, süßen und leicht würzigen Geschmack. Die Kombination aus Milch, Zucker und Gewürzen erzeugt eine weiche und samtige Textur, während der Alkohol für ein wärmendes Gefühl sorgt.
Der Corpse Reviver No. 2 ist ein ausgewogener, erfrischender Cocktail mit einem komplexen Geschmacksprofil. Er hat einen säuerlichen, zitrusartigen Geschmack vom Zitronensaft, eine subtile Süße vom Triple Sec, eine kräuterartige Bitterkeit vom Absinth und einen knackigen, trockenen Abgang vom Gin.
Der Tuxedo Cocktail ist ein komplexes und ausgewogenes Getränk mit einem leicht süßen, kräuterartigen und zitrusartigen Geschmacksprofil. Er hat eine weiche und seidige Textur, mit einem Hauch von Bitterkeit vom Wermut und einem wärmenden, leicht würzigen Abgang vom Gin.
Tod am Nachmittag hat ein komplexes Geschmacksprofil, das die Kräuter- und Anisnoten von Absinth mit dem knackigen, trockenen und leicht süßen Geschmack von Champagner kombiniert. Der Cocktail ist stark, mit einer kühnen, aromatischen Präsenz und einem sanften, anhaltenden Abgang.
Der Old Fashioned hat einen reichen, komplexen Geschmack, der sowohl süß als auch bitter ist. Der Whiskey bildet eine starke, wärmende Basis, während der Zucker und die Bitterstoffe eine Note von Süße und einen Hauch von Würze hinzufügen. Die Orangen- und Kirschgarnitur fügen eine subtile, fruchtige Note hinzu.
Der Manhattan Cocktail ist eine ausgewogene Mischung aus süßen, bitteren und kräftigen Aromen. Die Süße stammt vom Wermut, während die Bitterkeit von den aromatischen Bittern herrührt. Der Whiskey sorgt für einen robusten und vollmundigen Geschmack und macht den Drink zu einer perfekten Wahl für alle, die einen starken und komplexen Cocktail schätzen.
Der Boulevardier ist ein komplexer und ausgewogener Cocktail mit einem reichhaltigen und kräftigen Geschmack. Er hat ein bittersüßes Profil, wobei die Bitterkeit von Campari die Süße des Wermuts ergänzt. Der Whiskey verleiht Wärme und Tiefe und macht ihn zu einem perfekten Drink zum Nippen.
Der Martini hat einen knackigen, sauberen und leicht kräuterartigen Geschmack. Es ist ein starker und anspruchsvoller Cocktail mit einem Hauch von Bitterkeit vom Wermut.
Die Margarita ist ein ausgewogener Cocktail mit einem hellen, zitrusartigen Geschmack. Sie ist sowohl süß als auch sauer, wobei die Säure des Limettensafts die Süße des Orangenlikörs ergänzt. Der Tequila fügt eine starke, erdige Basis hinzu, während der Salzrand den Gesamtgeschmack verstärkt und eine pikante Note verleiht.
Der Daiquiri ist ein erfrischender, spritziger und leicht süßer Cocktail mit einem Hauch von Zitrusfrüchten. Er hat einen leichten und frischen Geschmack, was ihn perfekt für warmes Wetter oder als Aperitif macht.
Der Sazerac ist ein komplexer, kräftiger und leicht süßer Cocktail mit einem Hauch von Bitterkeit. Die Kombination aus Rye Whiskey, Absinth und Peychaud's Bitters erzeugt ein einzigartiges, Kräuter-Aromaprofil mit einem geschmeidigen, samtigen Abgang.
Der Champagner-Cocktail bietet eine köstliche Balance der Aromen, wobei die Süße des Zuckerwürfels und die Bitterkeit des Angosturabitters den frischen, trockenen Geschmack des Champagners ergänzen. Das Getränk ist spritzig, erfrischend und leicht fruchtig.
Der Cocktail 1910 bietet eine harmonische Mischung aus rauchigen, süßen und bitteren Aromen. Der Mezcal sorgt für eine rauchige Basis, während der Cognac Tiefe und Wärme verleiht. Der Maraschino-Likör verleiht eine subtile Kirschsüße, und der Punt e Mes trägt eine bittere Wermutkomplexität bei. Die Peychaud's Bitter verbinden alles mit ihren Anis- und floralen Noten und ergeben ein abgerundetes und anspruchsvolles Getränk.
Der Mitternachtsspaziergang ist eine Symphonie der Aromen. Der Rye Whiskey sorgt für Robustheit und Wärme, während der Campari eine deutliche Bitterkeit beisteuert. Der Amaro Ramazzotti fügt eine komplexe, kräuterige Süße hinzu, während der Dry Curaçao einen subtilen Zitrus-Hintergrund bietet. Die Peychaud's Bitters verbinden alles mit ihren leichten Anis- und floralen Noten.
Setzen Sie das gewählte Sieb auf den Shaker oder das Rührglas und stellen Sie sicher, dass es fest sitzt. Gießen Sie den Cocktail durch das Sieb in ein Glas; es fängt feste Zutaten und Eis auf. Beim Doppelt-Abseihen halten Sie das feine Netzsieb zwischen Shaker und Glas.
Alles über das Abseihen lernenFühren Sie den Löffel in das Glas ein, bis er den Boden berührt. Halten Sie den Rücken des Löffels gegen die Innenwand des Glases und rühren Sie in einer sanften, kreisenden Bewegung. Ziel ist es, Eis und Zutaten zu verwirbeln, ohne zu plätschern.
Alles über das Rühren lernenDer Schlüssel zum richtigen Muddeln besteht darin, die Zutaten gerade so weit zu zerdrücken, dass ihre Aromen freigesetzt werden, ohne es zu übertreiben. Übermäßiges Muddeln kann zu einem bitteren Geschmack führen, besonders bei Kräutern.
Alles über das Muddeln lernenDas Garnieren eines Bardrinks hängt von der Art der Garnitur und des Cocktails ab. Im Allgemeinen beinhaltet es die Vorbereitung der Garnitur (wie das Schneiden einer Zitrusscheibe oder das Pflücken eines Minzzweigs) und das Hinzufügen zum Drink auf optisch ansprechende Weise (z. B. am Rand platzieren oder oben schwimmen lassen).
Alles über das Garnieren lernen