Metropolitan Cocktail Recette

Le cocktail Metropolitan est une boisson classique qui remonte au début du XXe siècle. On pense qu'il est originaire de New York et qu'il était un choix populaire parmi l'élite de la ville pendant la Prohibition. Le cocktail est une variante du Manhattan classique, la principale différence étant l'utilisation du brandy au lieu du whisky.

• Le Metropolitan était souvent dégusté dans les bars clandestins et les établissements haut de gamme pendant la Prohibition.
• Il a connu un regain de popularité ces dernières années avec le retour en force des cocktails classiques.

Le cocktail Metropolitan offre un profil gustatif riche, doux et légèrement sucré. Le cognac apporte chaleur et profondeur, tandis que le vermouth rouge ajoute une touche de douceur et de complexité herbacée. L'Angostura contribue à équilibrer la douceur et ajoute une subtile note épicée à la boisson.

• Le Metropolitan est parfois appelé le « Manhattan au cognac ».
• Le cocktail est traditionnellement servi dans un verre à cocktail refroidi, souvent garni d'une cerise.
• Le nom « Metropolitan » est probablement un clin d'œil à la nature cosmopolite de New York, où la boisson serait née.

1. Refroidir un verre à cocktail en le remplissant de glace et d'eau, puis réserver.
2. Dans un verre à mélange, combiner le cognac, le vermouth rouge et l'Angostura.
3. Remplir le verre à mélange de glace et remuer les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient bien refroidis.
4. Vider le verre à cocktail et filtrer le mélange dans le verre.
5. Garnir d'une cerise au marasquin.

• Utiliser un cognac de haute qualité pour une saveur plus douce et plus riche.
• Remuer le cocktail doucement pour éviter de trop diluer la boisson.
• Refroidir le verre soigneusement avant de servir pour garder le cocktail froid plus longtemps.

Apéritifs

• Planche de charcuteries : Les saveurs complexes du Metropolitan se marient bien avec une sélection de viandes séchées, de fromages et d'olives.
• Chocolat noir : Un morceau de chocolat noir riche peut compléter les notes profondes et fruitées du cognac et du vermouth.

Plats principaux

• Viandes rôties ou grillées : Les saveurs audacieuses du Metropolitan s'accordent bien avec les plats de viande copieux comme le steak ou l'agneau.
• Plats de pâtes riches : Envisager de l'associer à des pâtes avec une sauce robuste, comme un ragoût.

Desserts

• Tartes aux fruits : Une tarte aux fruits, en particulier une aux cerises ou aux fruits noirs, serait un accord délicieux pour ce cocktail.

• Le whisky peut être utilisé à la place du cognac pour un profil de saveur différent.
• L'Angostura à l'orange peut remplacer l'Angostura pour une touche d'agrumes.
• Une torsade de citron peut être utilisée comme garniture à la place d'une cerise pour une finale fraîche et zestée.

Metropolitan fumé

• Ingrédients : 60 ml de cognac fumé, 30 ml de vermouth rouge, 2 traits d'Angostura, zeste d'orange.
• Préparation : Suivre la recette du Metropolitan, mais garnir d'un zeste d'orange au lieu d'une cerise. Cette variante introduit une saveur fumée qui ajoute une nouvelle dimension.

Metropolitan aux herbes

• Ingrédients : 60 ml de cognac, 30 ml de vermouth aux herbes (tel que Punt e Mes), 2 traits d'Angostura, cerise au marasquin.
• Préparation : Utiliser un vermouth plus herbacé pour introduire des notes botaniques supplémentaires qui complètent la complexité existante du cocktail.

Metropolitan épicé

• Ingrédients : 60 ml de cognac, 30 ml de vermouth rouge, 2 traits d'Angostura épicé, cerise au marasquin.
• Préparation : Remplacer l'Angostura traditionnel par une variété plus épicée pour augmenter le piquant, ajoutant un coup de fouet vivifiant à chaque gorgée.