Pimm's Cup
Le Pimm’s Cup est un cocktail rafraîchissant, fruité et légèrement sucré avec une pointe d’amertume provenant du Pimm’s No. 1. Il a un goût léger et vif, parfait pour les chaudes journées d’été.
Cognac Highball Cocktail Recette
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Cognac Highball Informations Nutritionnelles
Calories:180
Lipides:0g
Protéines:0g
Glucides:16g
Alcool:14%
Créé par
Nic Polotnianko
Je suis tombé amoureux de l'art de la mixologie il y a 6 ans. Depuis, j'ai perfectionné mes compétences, créé une grande variété de recettes de cocktails, et partagé ma passion avec d'autres amateurs.
29 mars 2025
Contents
Histoire
Le Cognac Highball est un cocktail classique qui remonte à la fin du 19e siècle. On pense qu'il est originaire des États-Unis et qu'il était un choix populaire parmi la classe supérieure pendant l'âge d'or des cocktails. La boisson est une combinaison simple mais élégante de cognac et de ginger ale, servie sur glace dans un verre highball.
Origines
- On dit que le Cognac Highball a été créé par des barmen américains qui cherchaient un moyen de mettre en valeur les saveurs riches du cognac.
- La boisson a gagné en popularité au début du 20e siècle et était souvent appréciée par l'élite lors d'événements mondains.
- Aujourd'hui, le Cognac Highball reste un classique intemporel apprécié par les gens du monde entier.
Comment est le goût du Cognac Highball?
Le Cognac Highball est un cocktail doux, rafraîchissant et légèrement sucré avec une pointe d'épice provenant du ginger ale. Les saveurs riches et fruitées du cognac sont parfaitement équilibrées par l'effervescence du ginger ale, créant une expérience gustative délicieuse et sophistiquée.
Faits intéressants sur le Cognac Highball
Le Cognac Highball est parfois appelé "Horse's Neck" lorsqu'il est servi avec une longue spirale de zeste de citron en garniture.
- Le cognac est un type d'eau-de-vie produit dans la région de Cognac en France, et il doit répondre à des normes de production strictes pour être étiqueté comme tel.
- Le verre highball, dans lequel le Cognac Highball est traditionnellement servi, a été conçu spécifiquement pour servir des boissons mélangées hautes sur glace.
Ingrédients
- Cognac: 60ml
- ginger ale: 120ml
- angostura bitters: 2 traits
- zeste de citron: 1
Cognac
Le cognac constitue l'esprit de base de notre cocktail. C'est un type d'eau-de-vie originaire de la région de Cognac en France, et avec 60ml, il atteint le seuil "idéal" - pas trop alcoolisé, mais suffisamment pour donner à notre highball sa chaleur et sa profondeur caractéristiques. Économisez sur le cognac, et vous siroterez un ginger ale triste et faible ; abusez-en, et vous serez submergé par l'alcool, manquant les nuances les plus fines.
Mary Mitkina
Ginger Ale
Le mélangeur des champions ! Le ginger ale apporte un profil d'épices douces et une carbonatation bienvenue au highball, totalisant 120ml pour un équilibre agréable qui ne noiera pas le cognac. Sautez ceci, et vous buvez du cognac pur avec une touche de tristesse. Remplacez-le par de l'eau gazeuse et vous êtes dans une ville moins épicée et moins sucrée. La bière de gingembre peut également jouer ici, mais elle va augmenter le cadran des épices.
Alex Green
Angostura Bitters
Ces bitters aromatiques apportent à peu près la fête au palais, avec seulement 2 traits. Ils sont le sel et le poivre du monde des cocktails - un exhausteur de goût invisible mais essentiel. Sans eux, votre highball manquerait de profondeur et de complexité. C'est comme écouter de la musique sans basse - il manque définitivement quelque chose.
Emma Rose
Zeste de citron
C'est la touche qui fait sourire votre highball. Un zeste de citron apporte des notes vives et citronnées au mélange. Oubliez ceci, et votre cocktail manque juste cette étincelle de soleil. C'est plus qu'une garniture ; c'est comme la subtile touche de parfum qui laisse une impression durable.
Mary Mitkina
Recette. Comment préparer le Cognac Highball
- Remplir un verre highball de glace.
- Ajouter 60ml de cognac dans le verre.
- Compléter avec 120ml de ginger ale.
- Ajouter 2 traits d'Angostura bitters.
- Remuer doucement la boisson pour mélanger les ingrédients.
- Garnir d'une spirale de zeste de citron.
Conseils Pro
- Utiliser du cognac de haute qualité pour une meilleure saveur.
- Refroidir le ginger ale avant de l'utiliser pour garder le cocktail froid plus longtemps.
- Ajouter les bitters en dernier pour permettre aux saveurs de se répandre dans toute la boisson.
Accords Parfaits
Apéritifs
- Plateaux de fromages: Un bon cognac highball se marie à merveille avec un plateau de fromages, en particulier avec des fromages affinés tels que le Gouda ou le Cheddar, car le goût de noisette du fromage complète la chaleur du cognac.
- Sushi: L'effervescence du ginger ale et la touche d'agrumes du citron font du sushi un compagnon rafraîchissant, équilibrant les saveurs riches du poisson avec la légèreté du cocktail.
- Charcuterie: Les saveurs savoureuses des viandes séchées sont un accord classique avec l'audace du cognac et les épices des bitters.
Plats principaux
- Poulet ou porc grillé: Ces viandes plus légères, lorsqu'elles sont bien assaisonnées, peuvent résister aux saveurs du cocktail sans les dominer.
- Saumon: La richesse du saumon s'harmonise bien avec le profil de saveur profond du cognac.
Desserts
- Chocolat noir: Pour ceux qui aiment terminer leur repas par une note sucrée, l'amertume du chocolat noir est un excellent contrepoint aux notes douces et épicées du cognac highball.
Ce que vous pourriez changer dans le Cognac Highball
- Le brandy peut être utilisé comme substitut du cognac.
- La boisson gazeuse peut remplacer le ginger ale pour une version moins sucrée.
- Le zeste d'orange peut être utilisé à la place du zeste de citron pour une touche différente.
Variations de Cocktails
Cognac Highball avec une touche de pomme
- Remplacer 30ml de cognac par de l'eau-de-vie de pomme.
- Ajouter 15ml de jus de pomme frais. Le highball classique reçoit une touche fruitée avec l'infusion de pomme. Il apporte une douceur croquante et une touche de verger frais qui vous fera penser aux soirées d'automne.
Cognac Highball miellé
- Mélanger 15ml de sirop de miel avec le cognac avant d'ajouter du ginger ale.
- Garnir d'un zeste d'orange au lieu d'un zeste de citron. L'ajout de sirop de miel apporte une douceur veloutée qui adoucit le tranchant du cognac, et le zeste d'orange ajoute une nouvelle dimension d'agrumes qui se marie remarquablement bien avec la chaleur du miel.
Cognac Highball épicé
- Écraser une tranche de gingembre frais dans le verre avant d'ajouter de la glace.
- Utiliser une bière de gingembre épicée au lieu de ginger ale. Une mise à jour épicée qui n'est pas pour les âmes sensibles. Le gingembre frais pilé et le coup de fouet d'une bière de gingembre forte apportent la chaleur pour une expérience vivifiante et audacieuse.
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Questions Fréquentes
Quel est le meilleur moment pour savourer un Cognac Highball ?
Le Cognac Highball peut être dégusté à tout moment, bien qu'il soit souvent choisi comme boisson après le dîner en raison de ses saveurs riches et apaisantes.
Quels sont les accords mets qui se marient bien avec ce cocktail ?
Les plateaux de chocolat, de fromage et de fruits se marient bien avec ce cocktail en raison de ses saveurs riches et fruitées.
Existe-t-il des variations populaires du Cognac Highball ?
Oui, certaines variations populaires incluent le "Stinger", fait avec du cognac et de la crème de menthe, et le "Brandy Alexander", fait avec du cognac, de la crème de cacao et de la crème.
En quoi le goût du cognac est-il différent des autres types d'eau-de-vie ?
Le cognac est connu pour son profil de saveur unique et exquis, souvent décrit comme riche et corsé avec des notes de fruits, d'épices et de chêne.
Quel cognac est le plus recommandé pour faire un Cognac Highball ?
Un cognac VS (Very Special) ou VSOP (Very Superior Old Pale) est souvent choisi pour sa douceur et sa saveur riche, bien que le choix du cognac dépende en fin de compte des préférences personnelles.
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Le Dark 'N' Stormy présente un profil de saveur audacieux, épicé et légèrement sucré. Le rhum brun riche et foncé constitue une base solide, tandis que la bière de gingembre ajoute un coup de fouet rafraîchissant et zesté. Le jus de citron vert ajoute une touche d'acidité pour équilibrer la douceur.
Informations supplémentaires pour vous aider à préparer Cognac Highball
Insérez la cuillère dans le verre jusqu'à ce qu'elle touche le fond. Gardez le dos de la cuillère contre la paroi intérieure du verre et remuez dans un mouvement circulaire doux. Le but est de mélanger la glace et les ingrédients sans agiter ni éclabousser.
Tout savoir sur comment remuerLa garniture d'une boisson de bar dépend du type de garniture et du cocktail. Généralement, cela implique de préparer la garniture (comme couper une tranche d'agrume ou cueillir un brin de menthe), puis de l'ajouter à la boisson de manière visuellement attrayante (comme la percher sur le bord ou la faire flotter dessus).
Tout savoir sur la garniture