Kalorien:~150
Fett:0g
Protein:~2g
Kohlenhydrate:~11g
Alkoholgehalt %:~10%
Ich habe mich vor 6 Jahren in die Kunst der Mixologie verliebt. Seitdem habe ich meine Fähigkeiten perfektioniert, eine große Vielfalt an Cocktailrezepten erstellt und meine Leidenschaft mit anderen Enthusiasten geteilt.
29. März 2025
Der Suze Sour ist eine moderne Interpretation der klassischen Sour-Cocktails, die seit über einem Jahrhundert genossen werden. Seine Hauptzutat, Suze, ist ein französischer Aperitif, der für seine bitteren und kräuterartigen Eigenschaften bekannt ist und aus der Enzianwurzel hergestellt wird.
Der Suze Sour bietet ein komplexes Geschmacksprofil, das sowohl erfrischend als auch kräftig ist. Er ist aufgrund des Suze deutlich bitter, mit einer zitronigen Säure vom Zitronensaft und einer subtilen Süße vom Zuckersirup. Das Eiweiß sorgt für eine cremige Textur und trägt dazu bei, die Aromen auszugleichen, was ihn zu einem abgerundeten und anspruchsvollen Getränk macht.
Suze ist eine Schlüsselzutat, ein französischer Aperitif mit einem bitteren, kräuterartigen Profil, der unserem Cocktail seinen unverwechselbaren Charakter verleiht. 4,5 cl sorgen für die Balance zwischen Durchsetzungskraft und Überwältigung. Zu viel und man landet in der Bitterkeit, zu wenig und dem Cocktail fehlt der typische Kick.
Frisch gepresster Zitronensaft (bitte kein Zeug aus der Flasche) sorgt für einen Hauch Säure und belebt das Getränk. Wenn das Leben einem keine Zitronen gibt, könnte man ihn jedoch durch Limettensaft ersetzen, um eine interessante Wendung zu erzielen.
Süße, um den bitteren und sauren Profilen entgegenzuwirken. Er ist der Friedensstifter der Aromen. Zu viel und er ist aufdringlich süß; zu wenig und man verzieht das Gesicht mehr als beim ersten Kuss.
Erzeugt diese seidig-schaumige Schicht und das geschmeidige Mundgefühl, das den Schluck so luxuriös macht wie eine Kaschmirdecke. Es ist nicht nur etwas für Bodybuilder; es ist auch etwas für Cocktails! Wenn man es weglässt, verpasst man die Schaumparty.
Dies ist wie der Gewürzschrank in einem Spritzer. Er verleiht Tiefe und Komplexität, die das Getränk noch ein wenig lauter zum Klingen bringen. Wenn es zwischen uns bitter wird und man keins mehr hat, kann Orange Bitter als zitrusartige Umarmung einspringen.
Sie sind da, um die Dinge abzukühlen. Ein kalter Cocktail ist ein glücklicher Cocktail. Kein Eis bedeutet warme und möglicherweise unangenehme Schlucke.
Sie ist nicht nur ein hübsches Gesicht; die über dem Getränk ausgedrückten Öle verleihen ihm eine abschließende, spritzige Note. Ohne sie könnte sich der Cocktail wie ein Satz ohne Punkt anfühlen.
Ersetze den Zuckersirup durch Ingwersirup und füge ein paar Scheiben frischen Ingwer in den Shaker hinzu, um einen würzigen Kick zu erhalten. Diese Variante ist spritziger und passt hervorragend zur asiatischen Küche.
Reduziere die Suze auf 3 cl, lasse das Eiweiß weg und fülle nach dem Abseihen ins Glas mit Sodawasser auf. Leichter und spritziger, dieser Spritz ist perfekt für einen Sommertag.
Zerstoße ein paar Brombeeren im Shaker, bevor du die anderen Zutaten hinzufügst. Die Beeren verleihen eine fruchtige Süße und einen schönen violetten Farbton, was ihn zu einem Hit auf Gartenpartys macht.
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Aufgrund seines einzigartigen Geschmacksprofils kann der Suze Sour für Anfänger eine kleine Herausforderung darstellen. Er wird für diejenigen empfohlen, die einen Gaumen für bittere und kräuterartige Aromen haben.
Eine alkoholfreie Version kann mit einem alkoholfreien Aperitif mit bitteren Noten, Zitronensaft, Zuckersirup und einer Eiweißalternative wie Aquafaba hergestellt werden.
Seine Bitterkeit und Säure passen gut zu reichhaltigen, fetthaltigen Speisen wie Wurstwaren, Käseplatten oder cremigen Nudelgerichten.
Um die Schaumbildung zu kontrollieren, stellen Sie sicher, dass Sie Ihren Cocktail nach dem Hinzufügen des Eiweißes nicht zu stark schütteln. Ein gleichmäßiges, kontrolliertes Schütteln sorgt für ein schönes Gleichgewicht.
Sie können die Garnitur zwar weglassen, aber eine Zitronenzeste verleiht dem gesamten Cocktailerlebnis einen Hauch von Aroma und optischer Anziehungskraft.
Überprüfen Sie die Frische eines Eies, indem Sie es in eine Schüssel mit Wasser legen. Frische Eier sinken und liegen flach auf der Seite, während ältere Eier schwimmen oder aufrecht stehen können.
Ja, der Konsum von Cocktails mit Eiweiß ist im Allgemeinen sicher, aber stellen Sie sicher, dass die Eier frisch sind und ordnungsgemäß behandelt werden, um das Risiko von Salmonellen zu minimieren.
Häufige Fehler sind die Verwendung von altem Zitrussaft, das nicht lange genug geschüttelt wird, um das Getränk zu kühlen, und die falsche Dosierung der Zutaten, was den Geschmack und die Textur des Cocktails beeinträchtigen kann.
Der Hafenarbeiter bietet ein kühnes Geschmacksprofil mit der Würze von Rye Whiskey, der Kräuterbitterkeit von Averna Amaro und der süßen Wermutkomplexität von Punt e Mes. Es ist ein ausgewogener Cocktail, der sowohl kräftig als auch leicht süß ist, mit einem bitteren Abgang.
Der Sputnik-Cocktail bietet ein kühnes und komplexes Geschmackserlebnis. Der Absolut Vodka sorgt für eine klare, knackige Basis, während der Fernet Branca einen bitteren, minzigen und kräuterartigen Punch liefert. Der Zitronensaft verleiht eine leichte Säure, und der Zuckersirup gleicht die Bitterkeit mit einer subtilen Süße aus.
Der Campari Tonic hat einen ausgesprochen bitteren und kräuterartigen Geschmack mit einem Hauch von Süße vom Campari. Das Tonic Water fügt eine Chinin-Bitterkeit und eine spritzige Textur hinzu, die das Getränk aufhellt. Es ist eine ausgewogene Mischung aus Bitterem, Süßem und Sprudeligem.
Der Kir Cocktail hat einen ausgewogenen, fruchtigen und erfrischenden Geschmack. Er ist leicht süß, säuerlich und aromatisch, mit einem subtilen Hauch von Johannisbeere.
Der Rose Cocktail hat einen feinen und blumigen Geschmack, mit einem Hauch von Süße vom Himbeersirup. Er ist leicht und erfrischend, mit einer subtilen Komplexität durch die Kombination von Wermut und Kirschwasser. Der Abgang ist frisch und sauber und hinterlässt einen angenehmen Nachgeschmack.
Der Cassis Cocktail ist eine reizvolle Kombination aus süßen, fruchtigen und leicht säuerlichen Aromen. Der Johannisbeerlikör verleiht eine reiche Süße, während der Sekt eine erfrischende Spritzigkeit und leichte Säure einbringt.
Der Whiskey Sour ist ein ausgewogener Cocktail mit einem spritzig-sauren Geschmack durch den Zitronensaft, einer subtilen Süße durch den Zuckersirup und einem reichen, wärmenden Gefühl durch den Whiskey. Das Eiweiß sorgt für eine geschmeidige, cremige Textur.
Der Pisco Sour ist ein ausgewogener Cocktail mit einer Kombination aus süßen, sauren und starken Aromen. Der Pisco bietet eine sanfte, fruchtige Basis, während der Limettensaft eine spritzige, erfrischende Säure hinzufügt. Der Zuckersirup bringt eine Nuance von Süße, und das Eiweiß erzeugt eine reichhaltige, schaumige Textur. Die Bitterstoffe on top verleihen eine subtile, aromatische Komplexität.
Der Gin Fizz ist ein erfrischender, leichter und prickelnder Cocktail mit einer perfekten Balance aus süßen und sauren Aromen. Der Gin sorgt für ein subtiles Wacholder- und Kräutergerüst, während der Zitronensaft eine helle, spritzige Säure hinzufügt. Der Zucker und das Eiweiß erzeugen eine geschmeidige, schaumige Textur, die die prickelnde Kohlensäure des Sodawassers ergänzt.
Die Margarita ist ein ausgewogener Cocktail mit einem hellen, zitrusartigen Geschmack. Sie ist sowohl süß als auch sauer, wobei die Säure des Limettensafts die Süße des Orangenlikörs ergänzt. Der Tequila fügt eine starke, erdige Basis hinzu, während der Salzrand den Gesamtgeschmack verstärkt und eine pikante Note verleiht.
Der Screwdriver Cocktail bietet ein helles, zitrusartiges und leicht süßes Geschmacksprofil. Die Milde des Wodkas wird durch den spritzigen und erfrischenden Geschmack des Orangensafts ergänzt, was ihn zu einem ausgewogenen und leicht zu trinkenden Cocktail macht.
Der Kamikaze-Cocktail hat einen erfrischenden, spritzigen Geschmack mit einem Hauch von Süße. Er ist eine ausgewogene Mischung aus sauren, süßen und starken Aromen, was ihn zu einer beliebten Wahl für diejenigen macht, die Cocktails auf Zitrusbasis mögen.
Der Sidecar ist eine köstliche Mischung aus sauren, süßen und kräftigen Aromen. Die Kombination aus Cognac, Orangenlikör und Zitronensaft ergibt einen weichen und erfrischenden Geschmack mit einer subtilen Wärme des Cognacs.
Der New York Sour ist ein ausgewogener Cocktail mit einer Kombination aus süßen, sauren und fruchtigen Aromen. Er hat einen vollmundigen Geschmack mit einer weichen Whiskey-Basis, spritziger Zitrone und einem Hauch von Rotwein.
Der Jack Rose Cocktail ist eine reizvolle Kombination aus süßen, sauren und fruchtigen Aromen. Der Apfelbrand liefert eine reichhaltige, weiche Basis, während der Zitronensaft eine erfrischende Säure hinzufügt. Die Grenadine verleiht eine subtile Süße und einen wunderschönen Roséton.
Der Martini hat einen knackigen, sauberen und leicht kräuterartigen Geschmack. Es ist ein starker und anspruchsvoller Cocktail mit einem Hauch von Bitterkeit vom Wermut.
Der Old Fashioned hat einen reichen, komplexen Geschmack, der sowohl süß als auch bitter ist. Der Whiskey bildet eine starke, wärmende Basis, während der Zucker und die Bitterstoffe eine Note von Süße und einen Hauch von Würze hinzufügen. Die Orangen- und Kirschgarnitur fügen eine subtile, fruchtige Note hinzu.
Der Daiquiri ist ein erfrischender, spritziger und leicht süßer Cocktail mit einem Hauch von Zitrusfrüchten. Er hat einen leichten und frischen Geschmack, was ihn perfekt für warmes Wetter oder als Aperitif macht.
Die Grundzusammensetzung von Zuckersirup ist relativ einfach – ein 1:1-Verhältnis von Zucker und Wasser. Diese Mischung wird erhitzt, bis sich der Zucker auflöst, was zu einem klaren, süßen Sirup führt.
Alles über Zuckersirup lernenZuerst die Zutaten in den Shaker geben, dann Eis hinzufügen. Füllen Sie ihn zu ¾, um genügend Platz zum Schütteln zu lassen. Halten Sie den Shaker mit beiden Händen (eine oben, eine unten) und schütteln Sie kräftig. Die Bewegung sollte aus den Schultern kommen, nicht aus den Handgelenken.
Alles über das Schütteln lernenSetzen Sie das gewählte Sieb auf den Shaker oder das Rührglas und stellen Sie sicher, dass es fest sitzt. Gießen Sie den Cocktail durch das Sieb in ein Glas; es fängt feste Zutaten und Eis auf. Beim Doppelt-Abseihen halten Sie das feine Netzsieb zwischen Shaker und Glas.
Alles über das Abseihen lernenDas Garnieren eines Bardrinks hängt von der Art der Garnitur und des Cocktails ab. Im Allgemeinen beinhaltet es die Vorbereitung der Garnitur (wie das Schneiden einer Zitrusscheibe oder das Pflücken eines Minzzweigs) und das Hinzufügen zum Drink auf optisch ansprechende Weise (z. B. am Rand platzieren oder oben schwimmen lassen).
Alles über das Garnieren lernen