Mojito
Der Mojito ist ein erfrischender, süßer und leicht säuerlicher Cocktail mit einem Hauch von Minze und einem subtilen Rum-Kick. Es ist ein ausgewogenes Getränk, das sowohl belebend als auch leicht zu trinken ist.
New York Sour Cocktail Rezept
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New York Sour Nährwertinformationen
Kalorien: 220
Fett: 0g
Protein: 1g
Kohlenhydrate: 12g
Alkohol: 20%
Erstellt von
Nic Polotnianko
Ich habe mich vor 6 Jahren in die Kunst der Mixologie verliebt. Seitdem habe ich meine Fähigkeiten perfektioniert, eine große Vielfalt an Cocktailrezepten erstellt und meine Leidenschaft mit anderen Enthusiasten geteilt.
29. März 2025
Contents
Geschichte
Der New York Sour ist eine klassische Whiskey Sour-Variation, die bis in die 1880er Jahre zurückreicht. Er wurde zuerst in Chicago kreiert und später in New York City populär, daher der Name. Dieser Cocktail ist perfekt für Whiskey-Liebhaber und diejenigen, die ein Gleichgewicht zwischen süßen und sauren Aromen genießen.
- Ursprünglich in Chicago kreiert
- Erlangte Popularität in New York City
- Eine klassische Whiskey Sour-Variation
Wie schmeckt ein New York Sour?
Der New York Sour ist ein ausgewogener Cocktail mit einer Kombination aus süßen, sauren und fruchtigen Aromen. Er hat einen vollmundigen Geschmack mit einer weichen Whiskey-Basis, spritziger Zitrone und einem Hauch von Rotwein.
Interessante Fakten über den New York Sour
- Der New York Sour wird manchmal auch als 'Continental Sour' oder 'Southern Whiskey Sour' bezeichnet.
- Der Rotwein-Float auf dem Cocktail unterscheidet ihn von einem traditionellen Whiskey Sour.
- Der Cocktail wird oft mit einer Zitronenscheibe oder Kirsche garniert.
Zutaten
Whiskey
Whiskey ist das Fundament dieses Cocktails und bietet eine robuste und vielseitige Basis. 59 ml sind der Sweet Spot - gerade genug, um seine Präsenz zu zeigen, ohne die anderen Aromen zu überwältigen. Lassen Sie ihn weg, und Sie verlieren die Seele des Getränks. Alternative: Bourbon könnte eine süßere, rauchigere Note hinzufügen.
Mary Mitkina
Zitronensaft
Bei 30 ml bringt Zitronensaft eine helle Säure, die die Hitze des Whiskeys ausgleicht. Zu wenig, und der Cocktail fühlt sich flach an, zu viel, und Sie werden mehr verziehen als küssen. Kein Zitronensaft? Dann ist es kein Sour mehr!
Alex Green
Zuckersirup
Zuckersirup, bei 15 ml, fügt Süße hinzu, um die Säure der Zitrone zu mildern. Wenn Sie ihn weglassen, könnten Sie ein saures Gesicht bei Ihrem Sour machen. Alternative: Ahornsirup könnte für eine faszinierende, erdige Wendung sorgen.
Emma Rose
Rotwein
Der Rotwein-Float, 15 ml, ist die Krönung dieses Cocktails und verleiht eine fruchtige Komplexität und eine atemberaubende Optik. Ohne den Wein ist es wie Berlin ohne das Brandenburger Tor. Alternative: Ein Portwein könnte die Süße und Reichhaltigkeit intensivieren.
Mary Mitkina
Eiweiß
Optional, aber empfohlen für 1 Eiweiß, erzeugt eine seidige Textur und eine schaumige Spitze. Lassen Sie es weg, und Sie verlieren dieses wunderbare Mundgefühl. Vegan? Aquafaba (Kichererbsenwasser) ist Ihr Freund.
Alex Green
Garnitur
Garnieren Sie mit einer Zitronenscheibe und Kirsche, um einen Farbtupfer und einen Hauch von zusätzlichem Geschmack hinzuzufügen. Ohne Garnitur ist es wie ein Witz ohne Pointe; immer noch gut, aber könnte besser sein.
Emma Rose
Rezept. Wie man einen New York Sour zubereitet
- In einem Cocktail-Shaker Whiskey, Zitronensaft, Zuckersirup und Eiweiß (falls verwendet) vermischen.
- Dry Shake (ohne Eis) für 10-15 Sekunden, um das Eiweiß zu emulgieren.
- Eis in den Shaker geben und erneut schütteln, bis er gut gekühlt ist.
- Die Mischung in ein mit Eis gefülltes Rocksglas abseihen.
- Den Rotwein vorsichtig über die Rückseite eines Löffels gießen, um einen Float auf dem Cocktail zu erzeugen.
- Mit einer Zitronenscheibe und Kirsche garnieren.
Profi-Tipps
- Schütteln Sie den Cocktail gut, um sicherzustellen, dass das Eiweiß vollständig emulgiert ist.
- Verwenden Sie einen hochwertigen Rotwein für den Float, um den Geschmack zu verbessern.
- Kühlen Sie das Glas vor dem Servieren, damit der Cocktail länger kalt bleibt.
Ideale Kombinationen
Speisen
- Gegrilltes Steak: Die reichen Aromen eines medium-rare Steaks würden die Wärme des Whiskeys und die Tannine des Weins ergänzen.
- Barbecue-Rippchen: Die süße und würzige Soße auf den Rippchen passt gut zur Säure der Zitrone und der Süße des Zuckersirups.
- Desserts aus dunkler Schokolade: Schokolade und Rotwein sind eine himmlische Kombination, und der Whiskey sorgt für einen schönen Kick, um die Süße auszugleichen.
Getränke
- Kaffee: Genießen Sie einen kalten New York Sour mit einem heißen, starken Kaffee auf der Seite. Der bittere Kaffee wird die Zitrusnoten des Cocktails hervorheben.
- Mineralwasser: Ein prickelnder Gaumenreiniger zwischen den Schlucken kann helfen, die Geschmacksnerven zu erfrischen.
Was Sie in einem New York Sour ändern können
- Bourbon kann anstelle von Whiskey für einen süßeren Geschmack verwendet werden.
- Limettensaft kann Zitronensaft für eine andere Zitrusnote ersetzen.
- Agavensirup kann anstelle von Zuckersirup für eine natürlichere Süße verwendet werden.
Cocktail Variationen
Bourbon Sour mit Feigensirup
Zutaten: Verwenden Sie Bourbon anstelle von Whiskey und Feigensirup anstelle von Zuckersirup. Unterschied: Erwarten Sie ein süßeres, fruchtigeres Profil, das die Herbstsaison ergänzt. Zubereitung: Gleiche Methode, aber der Feigensirup muss selbstgemacht oder gekauft werden.
New York Sour mit Portwein-Float
Zutaten: Ersetzen Sie den Rotwein durch einen Portwein für einen reichhaltigeren Geschmack. Unterschied: Der schwerere Körper des Portweins bringt mehr Süße und eine samtige Textur. Zubereitung: Auch hier den Portwein vorsichtig floaten, um diese schönen Schichten zu erhalten.
Spritziger New York Sour
Zutaten: Toppen Sie das Getränk mit einem Schuss Sekt anstelle des Rotwein-Floats. Unterschied: Ein prickelnder Kick und weniger Dichte, wodurch sich das Getränk festlich anfühlt. Zubereitung: Geben Sie den Sekt vorsichtig darauf, um zu vermeiden, dass er sich zu sehr mit der Basis vermischt.
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Häufig gestellte Fragen
Welche Art von Whiskey eignet sich am besten für einen New York Sour?
Ein robuster, vollmundiger Roggenwhiskey eignet sich typischerweise am besten für einen New York Sour, aber Sie können gerne Ihren Lieblingswhiskey verwenden.
Kann ich diesen Cocktail auch zubereiten, wenn ich allergisch gegen Eier bin oder Veganer bin?
Absolut! Sie können das Eiweiß weglassen. Der Cocktail hat dann nicht die schaumige Schicht oben, schmeckt aber trotzdem köstlich.
Ist es möglich, eine große Menge dieses Cocktails für eine Party vorzubereiten?
Ja, Sie können alles außer dem Rotwein und dem Eiweiß vormischen. Wenn Sie servierbereit sind, schütteln Sie einzelne Portionen mit Eis, seihen Sie sie in ein Glas ab und fügen Sie dann den Rotwein und das Eiweiß hinzu.
Kann ich anstelle von Rotwein eine andere Art von Alkohol für den Float verwenden?
Ein Teil des einzigartigen Charakters des New York Sour kommt von dem Rotwein-Float. Sie könnten jedoch einen vollmundigen Rosé für eine leichtere und fruchtigere Variante des klassischen Cocktails verwenden.
Was bedeutet 'Dry Shake' in der Cocktailzubereitung?
Dry Shake bedeutet, die Zutaten in einem Cocktail-Shaker ohne Eis zu schütteln. Diese Technik wird oft verwendet, wenn das Rezept ein Eiweiß enthält, da das Schütteln hilft, das Ei zu emulgieren und eine schaumige Textur zu erzeugen.
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VorkriegszeitPin It
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Der Martini hat einen knackigen, sauberen und leicht kräuterartigen Geschmack. Es ist ein starker und anspruchsvoller Cocktail mit einem Hauch von Bitterkeit vom Wermut.
Old Fashioned
Der Old Fashioned hat einen reichen, komplexen Geschmack, der sowohl süß als auch bitter ist. Der Whiskey bildet eine starke, wärmende Basis, während der Zucker und die Bitterstoffe eine Note von Süße und einen Hauch von Würze hinzufügen. Die Orangen- und Kirschgarnitur fügen eine subtile, fruchtige Note hinzu.
Tequila Sunrise
Der Tequila Sunrise hat einen süßen und fruchtigen Geschmack mit einem Hauch Säure vom Orangensaft und der Grenadine. Der Tequila verleiht dem Geschmack eine subtile Wärme und Tiefe, was ihn zu einem ausgewogenen und befriedigenden Getränk macht.
Bramble
Der Bramble Cocktail ist eine köstliche Mischung aus süßen, sauren und fruchtigen Aromen. Der Gin bildet eine kräftige, kräuterartige Basis, während der Zitronensaft eine erfrischende Säure hinzufügt. Der Brombeerlikör und der Zuckersirup bringen eine süße, fruchtige Balance in den Drink.
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Der Bellini ist ein leichter, erfrischender und leicht süßer Cocktail mit einem Hauch von Säure durch das Pfirsichpüree. Die Bläschen des Prosecco verleihen ihm eine angenehme Spritzigkeit, was ihn zu einem perfekten Getränk für warmes Wetter und Feierlichkeiten macht.
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Die Margarita ist ein ausgewogener Cocktail mit einem hellen, zitrusartigen Geschmack. Sie ist sowohl süß als auch sauer, wobei die Säure des Limettensafts die Süße des Orangenlikörs ergänzt. Der Tequila fügt eine starke, erdige Basis hinzu, während der Salzrand den Gesamtgeschmack verstärkt und eine pikante Note verleiht.
Whiskey Sour
Der Whiskey Sour ist ein ausgewogener Cocktail mit einem spritzig-sauren Geschmack durch den Zitronensaft, einer subtilen Süße durch den Zuckersirup und einem reichen, wärmenden Gefühl durch den Whiskey. Das Eiweiß sorgt für eine geschmeidige, cremige Textur.
Amaretto Sour
Der Amaretto Sour ist ein süßer, spritziger und leicht nussiger Cocktail. Die Süße des Amarettos wird durch die Säure des Zitronensafts ausgeglichen, wodurch ein erfrischendes und aromatisches Getränk entsteht.
Piña Colada
Die Piña Colada ist ein süßer, cremiger und fruchtiger Cocktail mit einer geschmeidigen Textur. Die Aromen von Ananas und Kokosnuss verschmelzen harmonisch und schaffen ein tropisches Geschmackserlebnis. Der Rum verleiht dem Getränk eine subtile Wärme und Tiefe.
Mint Julep
Der Mint Julep hat einen erfrischenden, süßen und leicht minzigen Geschmack. Er ist ein ausgewogener Cocktail mit einem starken Bourbon-Fundament und einem kühlenden, kräuterartigen Abgang.
Moscow Mule
Der Moscow Mule ist ein erfrischender, leicht würziger und spritziger Cocktail mit einem Hauch von Süße. Die Kombination aus Wodka, Ginger Beer und Limettensaft ergibt ein ausgewogenes und belebendes Geschmacksprofil.
Rusty Nail
Der Rusty Nail ist ein sanfter, süßer und leicht würziger Cocktail mit einem starken, wärmenden Whisky-Rückgrat. Die Honig- und Kräuternoten des Drambuie ergänzen die rauchigen, torfigen Aromen des Scotch.
Whiskey Smash
Der Whiskey Smash ist ein erfrischender, leicht süßer und zitrusartiger Cocktail. Er zeichnet sich durch einen kräftigen Whiskey-Geschmack aus, der durch die Säure der Zitrone und die kühlende Wirkung der frischen Minze ausbalanciert wird.
Boilermaker
Der Boilermaker ist ein starker, robuster und leicht bitterer Cocktail. Die Kombination aus Whisky und Bier erzeugt ein kräftiges und wärmendes Aroma, wobei der Whisky einen weichen, vollmundigen Geschmack verleiht und das Bier eine erfrischende, leicht bittere Note hinzufügt.
Zusätzliche Informationen zur Zubereitung von New York Sour
Die Grundzusammensetzung von Zuckersirup ist relativ einfach – ein 1:1-Verhältnis von Zucker und Wasser. Diese Mischung wird erhitzt, bis sich der Zucker auflöst, was zu einem klaren, süßen Sirup führt.
Alles über Zuckersirup lernenZuerst die Zutaten in den Shaker geben, dann Eis hinzufügen. Füllen Sie ihn zu ¾, um genügend Platz zum Schütteln zu lassen. Halten Sie den Shaker mit beiden Händen (eine oben, eine unten) und schütteln Sie kräftig. Die Bewegung sollte aus den Schultern kommen, nicht aus den Handgelenken.
Alles über das Schütteln lernenSetzen Sie das gewählte Sieb auf den Shaker oder das Rührglas und stellen Sie sicher, dass es fest sitzt. Gießen Sie den Cocktail durch das Sieb in ein Glas; es fängt feste Zutaten und Eis auf. Beim Doppelt-Abseihen halten Sie das feine Netzsieb zwischen Shaker und Glas.
Alles über das Abseihen lernenDas Garnieren eines Bardrinks hängt von der Art der Garnitur und des Cocktails ab. Im Allgemeinen beinhaltet es die Vorbereitung der Garnitur (wie das Schneiden einer Zitrusscheibe oder das Pflücken eines Minzzweigs) und das Hinzufügen zum Drink auf optisch ansprechende Weise (z. B. am Rand platzieren oder oben schwimmen lassen).
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