Calories:200
Fat:0g
Protein:0g
Carbohydrates:7g
Alcohol:25%
Je suis tombé amoureux de l'art de la mixologie il y a 6 ans. Depuis, j'ai perfectionné mes compétences, créé une grande variété de recettes de cocktails, et partagé ma passion avec d'autres amateurs.
29 mars 2025
Le cocktail Wellesley tire son nom du prestigieux Wellesley College du Massachusetts, fondé en 1870. Ce collège d'arts libéraux exclusivement féminin est réputé pour ses programmes universitaires rigoureux et son magnifique campus. On pense que le cocktail a été créé par un barman d'un établissement voisin, qui souhaitait rendre hommage à l'établissement et à ses étudiantes. Le cocktail Wellesley est depuis devenu un favori parmi les anciens élèves et les visiteurs.
Le cocktail Wellesley est un mélange exquis de saveurs douces, acidulées et légèrement amères. Le gin offre une base forte et herbacée, tandis que la liqueur d'orange ajoute une touche de douceur. Le jus de citron apporte une fraîcheur acidulée et les bitters une finale subtile et complexe.
60 ml de gin constituent l'épine dorsale du Wellesley, offrant une base à la fois robuste et douce. Les plantes aromatiques du gin comprennent souvent le genièvre, la coriandre, les zestes d'agrumes et d'autres arômes, qui confèrent à ce cocktail son caractère complexe. Si vous lésinez sur le gin, le cocktail perd de son punch ; si vous en mettez trop, il risque de déséquilibrer l'harmonie délicate.
Les 15 ml de liqueur d'orange ajoutent une profondeur d'agrumes douce et une légère amertume à la boisson. Elle complète le gin et s'harmonise avec les autres éléments d'agrumes. Sans elle, vous passeriez à côté des saveurs superposées qui rendent le Wellesley si spécial. Une alternative possible est le triple sec, qui offrirait une saveur d'orange plus légère et plus directe.
Une demi-once donne juste ce qu'il faut d'acidité pour équilibrer la douceur de la liqueur et les arômes du gin. Trop peu et le cocktail risque d'être trop sucré, trop et il pourrait devenir âprement acide. Le jus de citron fraîchement pressé est idéal pour une saveur plus éclatante.
Seulement 2 traits suffisent pour apporter une épice subtile et une complexité au profil général. Les bitters agissent comme l'assaisonnement du cocktail, rehaussant les saveurs et ajoutant de la profondeur. Sans eux, la boisson peut sembler unidimensionnelle. D'autres bitters pourraient être utilisés, mais ils créeraient des nuances de saveur différentes.
La garniture n'est pas seulement attrayante, elle libère également des huiles essentielles lorsqu'elle est tordue au-dessus de la boisson, ajoutant une touche finale fraîche et aromatique. Sans la spirale, vous perdriez cette touche finale d'arôme d'agrumes.
Ingrédients :
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Entièrement gratuit.
Le nom « Angostura » vient de la ville d'Angostura, au Venezuela, où les bitters étaient produits à l'origine. Il a été nommé ainsi par son créateur, le Dr Johann Siegert, qui était médecin-chef dans l'armée de Simon Bolivar.
Comme indiqué dans la recette, le cocktail Wellesley est mieux servi dans une coupe à cocktail rafraîchie. Ce type de verre est idéal pour les cocktails sans glace, car sa forme permet de préserver la température et l'arôme du cocktail.
Refroidir le verre permet de garder le cocktail froid plus longtemps. Comme le cocktail reste plus froid, cela empêche la glace de fondre rapidement, évitant ainsi que le cocktail ne soit dilué.
Le gin est un spiritueux distillé qui est aromatisé aux baies de genièvre. Le goût unique de ces baies donne au gin sa saveur distinctive. Il est couramment utilisé dans les cocktails pour ses notes herbacées et florales.
Le Wellesley est un cocktail polyvalent qui peut être associé à un large éventail de plats. Il se marie particulièrement bien avec les fruits de mer ou les amuse-gueules légers, et complète également les plats épicés en équilibrant le piquant.
Le Whiskey Sour est un cocktail bien équilibré avec un goût acidulé et acidulé provenant du jus de citron, une douceur subtile provenant du sirop de sucre et une sensation riche et chaleureuse provenant du whisky. Le blanc d'œuf ajoute une texture lisse et crémeuse.
Le Tom Collins a un goût rafraîchissant, légèrement acidulé et modérément sucré. C'est un cocktail bien équilibré avec une texture douce et légère, ce qui le rend facile à boire et à apprécier.
Le French 75 a un goût vif et effervescent avec un équilibre parfait de saveurs sucrées et acidulées. La combinaison de gin, de jus de citron et de sirop de sucre crée une base acidulée et rafraîchissante, tandis que le champagne ajoute une finale luxueuse et pétillante.
La Margarita est un cocktail bien équilibré avec une saveur vive et citronnée. Elle est à la fois douce et acidulée, le piquant du jus de citron vert complétant la douceur de la liqueur d'orange. La tequila ajoute une base forte et terreuse, tandis que le bord salé rehausse le goût général et ajoute une touche savoureuse.
La Margarita Bleue a un goût bien équilibré, combinant les saveurs acidulées et amères du jus de citron vert et de la liqueur d'orange avec la douceur du curaçao bleu. C'est un cocktail fort et rafraîchissant avec une pointe de fruité tropical.
Le Brandy Daisy est un cocktail bien équilibré avec une délicieuse combinaison de saveurs sucrées, acidulées et fortes. Le cognac offre une base riche et chaleureuse, tandis que le jus de citron ajoute une fraîcheur acidulée. La douceur du sirop simple et de la liqueur d’orange arrondit les saveurs, créant une boisson douce et satisfaisante.
Le Martini a un goût vif, net et légèrement herbacé. C'est un cocktail fort et sophistiqué avec une pointe d'amertume provenant du vermouth.
L’Old Fashioned a un goût riche et complexe, à la fois sucré et amer. Le whisky offre une base forte et chaleureuse, tandis que le sucre et l’amer ajoutent une touche de douceur et un soupçon d’épice. La garniture d’orange et de cerise ajoute une subtile note fruitée.
Le Daïquiri est un cocktail rafraîchissant, acidulé et légèrement sucré avec une pointe d'agrumes. Il a un goût léger et vif, ce qui le rend parfait pour les temps chauds ou comme apéritif.
Le Long Island Iced Tea est un mélange complexe de saveurs, combinant la douceur du Coca-Cola et du mélange aigre-doux avec l'audace de plusieurs spiritueux. C'est un cocktail fort, mais étonnamment doux, avec un arrière-goût légèrement amer.
Le Gin Tonic est un cocktail rafraîchissant, vif et légèrement amer, avec une pointe de douceur. Les saveurs botaniques du gin sont complétées par le piquant de l'eau tonique, créant une boisson équilibrée et vivifiante.
Le Singapore Sling a un goût complexe et fruité avec un équilibre de notes sucrées, acidulées et amères. Il est rafraîchissant, acidulé et légèrement effervescent, avec une pointe de nuances herbacées.
Placez la passoire choisie sur le shaker ou le verre à mélange, en vous assurant qu'elle est bien ajustée. Versez le cocktail dans un verre à travers la passoire, qui retiendra les ingrédients solides et la glace. Si vous doublez la filtration, tenez la passoire fine entre le shaker et le verre.
Tout savoir sur comment filtrerInsérez la cuillère dans le verre jusqu'à ce qu'elle touche le fond. Gardez le dos de la cuillère contre la paroi intérieure du verre et remuez dans un mouvement circulaire doux. Le but est de mélanger la glace et les ingrédients sans agiter ni éclabousser.
Tout savoir sur comment remuerLa garniture d'une boisson de bar dépend du type de garniture et du cocktail. Généralement, cela implique de préparer la garniture (comme couper une tranche d'agrume ou cueillir un brin de menthe), puis de l'ajouter à la boisson de manière visuellement attrayante (comme la percher sur le bord ou la faire flotter dessus).
Tout savoir sur la garniture