Calorías:180
Grasa:0g
Proteína:0g
Carbohidratos:4g
Alcohol:25%
Me enamoré del arte de la coctelería hace 6 años. Desde entonces, he perfeccionado mis habilidades, la elaboración de una gran variedad de recetas de cócteles, y mi pasión con otros entusiastas.
26 de junio de 2023
El cóctel Sazerac tiene una rica historia que se remonta al siglo XIX en Nueva Orleans, Luisiana. Se considera uno de los cócteles más antiguos conocidos en América. La bebida originalmente se hacía con coñac, pero más tarde el whisky de centeno se convirtió en el ingrediente principal debido a la epidemia de filoxera en Francia.
El Sazerac es un cóctel complejo, fuerte y ligeramente dulce con un toque de amargura. La combinación de whisky de centeno, absenta y bíteres de Peychaud crea un perfil de sabor único y herbal con un acabado suave y aterciopelado.
Con un carácter audaz y picante, 2 oz de whiskey de centeno forman la columna vertebral de nuestro Sazerac. Menos podría dejarte preguntándote dónde se fue la patada, mientras que más podría derribarte. Sin él, no es un Sazerac, es una crisis de identidad en un vaso.
Absenta, 0.25 oz para ser precisos, proporciona un matiz herbal sutil y un toque de misterio. Es como un toque de magia en tu vaso. Omitirla es como olvidar la varita mágica en un duelo de magos. La tradición la pide, pero un enjuague de Pernod o Herbsaint también podría funcionar.
Cuatro toques traen un sabor criollo único con un ligero aroma floral y de anís que distingue al Sazerac. Menos, y podría desvanecerse en un Old Fashioned más alcohólico; más, y es un jardín botánico en una tormenta. Sin él, el cóctel pierde su encanto de Nueva Orleans.
Un cubo es el punto dulce, proporcionando justo suficiente dulzura para equilibrar los amargos y el centeno. Como la zapatilla de Cenicienta, simplemente encaja. Déjalo y podrías estar besando una rana en lugar de un príncipe.
El aceite cítrico expresado de una cáscara de limón besa la bebida con una luminosidad cítrica: un elegante clavado de cisne en nuestra compleja piscina de sabores. Ignorar este toque final es como dejar el baile a medianoche sin tu zapatilla de cristal.
Suficiente para crear un frío refrescante mientras remueves, pero no para diluir los soliloquios de nuestros protagonistas. El hielo es el héroe silencioso de la textura, el ayudante de escena invisible que prepara el escenario para una actuación suave.
El brandy de manzana aporta un calor afrutado contrastado por la dulzura estacional del sirope de arce. Imagina el otoño en un vaso, con la ramita de canela incitándote a dirigirte hacia una cabaña de madera junto al fuego.
Introducir café concentrado agrega un toque de cafeína y un rico sabor a café suave. Convierte tu hora del cóctel en una pausa para el café con mucho jazz. Un poco menos NOLA, un poco más estimulante matutino.
Con el whiskey ahumado y el mezcal, esta variación es como un Sazerac que ha estado acampando en la naturaleza. Las capas ahumadas evocan la sensación de contar historias alrededor de una fogata, con la sal chisporroteante despertando relatos del mar.
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Si bien se puede disfrutar en cualquier momento, tradicionalmente se consume el Sazerac como un 'aperitivo', una bebida antes de la cena destinada a estimular el apetito.
Aunque se puede usar cualquier Rye Whiskey de calidad, algunas marcas como Sazerac Rye o Rittenhouse Rye a menudo se recomiendan debido a sus robustos perfiles de sabor.
Verte una pequeña cantidad en el vaso, gíralo para cubrir el interior y luego desecha el exceso. Esto imparte un toque de sabor a anís sin dominar la bebida.
'Expresar' una cáscara de cítricos significa torcerla o apretarla para liberar los aceites esenciales en la superficie de la bebida, añadiendo aroma y sabor.
Sí, el doble colado es una técnica utilizada para filtrar cualquier fragmento de hielo o partículas sólidas restantes del cóctel. Esto puede resultar en una bebida más suave.
El French 75 tiene un sabor brillante y efervescente con un equilibrio perfecto de sabores dulces y ácidos. La combinación de ginebra, jugo de limón y jarabe simple crea una base agria y refrescante, mientras que el champán agrega un acabado lujoso y burbujeante.
El Pisco Sour es un cóctel bien equilibrado con una combinación de sabores dulces, ácidos y fuertes. El Pisco proporciona una base suave y afrutada, mientras que el jugo de lima agrega una acidez refrescante y picante. El jarabe simple aporta un toque de dulzura, y la clara de huevo crea una textura rica y espumosa. Las gotas de amargos en la parte superior agregan una sutil complejidad aromática.
El Boulevardier es un cóctel complejo y bien equilibrado, con un sabor rico y audaz. Tiene un perfil agridulce, con la amargura del Campari complementando la dulzura del vermut. El whisky agrega calidez y profundidad, convirtiéndolo en una bebida perfecta para degustar.
El Old Fashioned tiene un sabor rico y complejo que es dulce y amargo. El whisky proporciona una base fuerte y cálida, mientras que el azúcar y los amargos agregan un toque de dulzura y un toque de especias. La guarnición de naranja y cereza agrega una nota sutilmente afrutada.
El cóctel Manhattan es una mezcla bien equilibrada de sabores dulces, amargos y fuertes. La dulzura proviene del vermut, mientras que la amargura se deriva de los bitters aromáticos. El whisky proporciona un sabor robusto y de cuerpo completo, lo que hace que la bebida sea una opción perfecta para aquellos que disfrutan de un cóctel fuerte y complejo.
El Whiskey Sour es un cóctel bien equilibrado con un sabor agrio y picante del jugo de limón, una sutil dulzura del jarabe simple y una rica y cálida sensación del whiskey. La clara de huevo agrega una textura suave y cremosa.
El Mojito es un cóctel refrescante, dulce y ligeramente agrio con un toque de menta y un sutil golpe de ron. Es una bebida bien equilibrada que es tanto vigorizante como fácil de beber.
El Martini tiene un sabor crujiente, limpio y ligeramente herbal. Es un cóctel fuerte y sofisticado con un toque de amargura del vermut.
El Daiquiri es un cóctel refrescante, ácido y ligeramente dulce con un toque de cítricos. Tiene un sabor ligero y crujiente, lo que lo hace perfecto para el clima cálido o como aperitivo.
El Vieux Carré es un cóctel complejo y bien equilibrado con un sabor suave y rico. Tiene un toque de dulzura del coñac y notas herbales del Bénédictine. El whisky de centeno agrega un toque picante, mientras que el vermut y los bitters proporcionan un sabor ligeramente amargo.
El cóctel Creole es una bebida compleja y equilibrada, con una base dulce y afrutada, un toque de amargor del Campari y un final cálido y picante del whisky de centeno. Es refrescante e vigorizante, lo que lo convierte en una elección perfecta para una cálida noche de verano o una noche animada fuera de casa.
El cóctel Hurricane es una bebida afrutada, dulce y picante con un fuerte sabor a ron. La combinación de sabores de maracuyá, naranja y lima crea un sabor refrescante y tropical, mientras que la granadina agrega un toque de dulzura.
El cóctel Tuxedo es una bebida compleja y equilibrada con un perfil de sabor ligeramente dulce, herbal y cítrico. Tiene una textura suave y sedosa, con un toque de amargor del vermut y un final cálido y ligeramente picante de la ginebra.
Death in the Afternoon tiene un perfil de sabor complejo, combinando los sabores herbales y de anís del absenta con el sabor crujiente, seco y ligeramente dulce del champán. El cóctel es fuerte, con una presencia aromática audaz y un final suave y persistente.
El Ankle Breaker es un cóctel complejo y bien equilibrado, con una combinación de sabores dulces, ácidos y amargos. Tiene un fuerte golpe de alcohol, pero suave, con un toque de notas cítricas y herbales.
El Black Manhattan tiene un sabor rico y agridulce con una textura suave y aterciopelada. La combinación de whisky de centeno y Averna amaro crea un perfil de sabor complejo con notas de caramelo, chocolate y hierbas. La adición de bitters agrega profundidad y un ligero picante a la bebida.
El cóctel Frisco es una mezcla bien equilibrada de sabores dulces, ácidos y fuertes. La combinación de whisky de centeno y Bénédictine crea un sabor rico, cálido y ligeramente picante, mientras que el jugo de limón agrega un refrescante sabor cítrico.
El Longshoreman ofrece un perfil de sabor audaz con el picante del whiskey de centeno, el amargor herbal del Averna amaro y la complejidad del vermut dulce de Punt e Mes. Es un cóctel bien equilibrado que es fuerte y ligeramente dulce, con un final amargo.
El Margarita es un cóctel bien equilibrado con un sabor cítrico brillante. Es dulce y ácido, con la acidez del jugo de lima complementando la dulzura del licor de naranja. El tequila agrega una fuerte columna vertebral terrosa, mientras que el borde de sal mejora el sabor general y agrega un toque sabroso.
El Piña Colada es un cóctel dulce, cremoso y afrutado con una textura suave. Los sabores de piña y coco se mezclan armoniosamente, creando una sensación de sabor tropical. El ron agrega un calor y profundidad sutiles a la bebida.
El Mint Julep tiene un sabor refrescante, dulce y ligeramente mentolado. Es un cóctel bien equilibrado con un fuerte sabor a bourbon y un final fresco y herbal.
El Champagne Cocktail tiene un equilibrio delicioso de sabores, con la dulzura del cubo de azúcar y la amargura de los bitters de Angostura complementando el sabor seco y crujiente del champán. La bebida es efervescente, refrescante y ligeramente afrutada.
El cóctel de Nueva Orleans es una bebida compleja y audaz con un sabor ligeramente dulce, picante y herbal. El whisky de centeno proporciona una base fuerte y cálida, mientras que el absenta agrega un toque de sabor a anís. Los bitters de Peychaud contribuyen con un sabor único, ligeramente amargo y afrutado, y el cubo de azúcar agrega un toque de dulzura.
El cóctel 1910 ofrece una mezcla armoniosa de sabores ahumados, dulces y amargos. El mezcal proporciona una base ahumada, mientras que el Cognac añade profundidad y calidez. El licor de maraschino aporta una dulzura sutil de cereza, y el Punt e Mes contribuye con una complejidad amarga de vermut. Los amargos de Peychaud unen todo con sus notas de anís y florales, resultando en una bebida bien redondeada y sofisticada.
El Paseo de Medianoche es una sinfonía de sabores. Es robusto y cálido por el whiskey de centeno, con un amargor pronunciado del Campari. El Amaro Ramazzotti añade una dulzura herbal compleja, mientras que el curaçao seco proporciona un sutil trasfondo cítrico. Los Peychaud's Bitters unen todo con sus ligeras notas de anís y florales.
Coloque el colador elegido sobre la coctelera o el vaso mezclador, asegurándose de que quede bien ajustado. Vierta el cóctel en un vaso a través del colador, que atrapará los ingredientes sólidos y el hielo. En caso de doble colado, sostenga el colador de malla fina entre la coctelera y el vaso.
Apréndelo todo sobre cómo colarIntroduzca la cuchara en el vaso hasta que toque el fondo. Mantenga el dorso de la cuchara contra la pared interior del vaso y remueva con un movimiento suave y circular. El objetivo es mezclar el hielo y los ingredientes sin batir ni salpicar.
Apréndelo todo sobre cómo agitarLa clave para mezclar bien los ingredientes es machacarlos lo justo para que liberen su sabor y no pasarse. El exceso de maceración puede dar lugar a un sabor amargo, especialmente con hierbas.
Apréndalo todo sobre el mezclarDecorar una bebida de bar depende del tipo de guarnición y del cóctel. Por lo general, consiste en preparar la guarnición (como cortar una rueda de cítricos o coger una ramita de menta) y añadirla a la bebida de una forma visualmente atractiva (como colocándola en el borde o haciéndola flotar por encima).
Apréndalo todo sobre la guarnición