Sazerac
El Sazerac es un cóctel complejo, fuerte y ligeramente dulce con un toque de amargura. La combinación de whisky de centeno, absenta y bíteres de Peychaud crea un perfil de sabor único y herbal con un acabado suave y aterciopelado.
Ankle Breaker Cóctel Receta
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Ankle Breaker Información Nutricional
Calorías:225
Grasa:0g
Proteína:0g
Carbohidratos:12g
Alcohol:20%
Creado por
Nic Polotnianko
Me enamoré del arte de la coctelería hace 6 años. Desde entonces, he perfeccionado mis habilidades, la elaboración de una gran variedad de recetas de cócteles, y mi pasión con otros entusiastas.
26 de junio de 2023
Contents
Historia
El cóctel Ankle Breaker es una bebida clásica que se originó en la década de 1920 durante la era de la Prohibición. Fue creado por un barman llamado Charlie, que trabajaba en un speakeasy en la ciudad de Nueva York. El cóctel recibió su nombre por su capacidad para hacer que los clientes se sintieran como si estuvieran caminando en el aire, lo que a menudo llevaba a un pie inestable.
- El Ankle Breaker era popular entre las flappers y los gánsteres por igual
- A menudo se servía en fiestas secretas subterráneas durante la Prohibición
- El cóctel ha experimentado un resurgimiento de popularidad en los últimos años, gracias al movimiento de cócteles artesanales
¿A qué sabe un Ankle Breaker?
El Ankle Breaker es un cóctel complejo y bien equilibrado, con una combinación de sabores dulces, ácidos y amargos. Tiene un fuerte golpe de alcohol, pero suave, con un toque de notas cítricas y herbales.
Datos interesantes sobre Ankle Breaker
- Se rumoreaba que el Ankle Breaker era la bebida favorita de Al Capone
- La receta original pedía ginebra de bañera, pero las versiones modernas usan ginebra de alta calidad
- El cóctel a veces se conoce como el 'Delight de Flapper'
Ingredientes
- Ginebra: 60ml
- Jugo de limón: 30ml
- Triple sec: 15ml
- Absinthe: 7.5ml
- Almíbar simple: 15ml
- Angostura bitters: 2pizcas
- Torcido de limón: 1
Gin: (2oz) La columna vertebral de la bebida, el gin aporta una mezcla de sabores botánicos que son esenciales para el carácter del cóctel. Demasiado y dominará la bebida; muy poco y no se sostendrá frente a los otros ingredientes.
Alex Green
Jugo de Limon: (1oz) Añade una frescura ácida y un golpe cítrico. Equilibra la dulzura del jarabe y los sabores fuertes del gin y el absenta.
Emma Rose
Triple Sec: (0.5oz) Añade un toque de dulzura sabor a naranja y complejidad. Necesario para un perfil de sabor redondeado, pero úsalo con moderación para evitar una bebida demasiado dulce.
Mary Mitkina
Absinthe: (0.25oz) Introduce un sabor a anís que proporciona profundidad. Una pequeña cantidad tiene un gran efecto; demasiado puede dominar debido a su fuerte sabor.
Alex Green
Jarabe Simple: (0.5oz) Ofrece un toque de dulzura para contrarrestar la nitidez del limón y la amargura de los bitters. Se trata de equilibrio; muy poco y el cóctel puede resultar demasiado ácido.
Emma Rose
Angostura Bitters: (2 toques) Aporta complejidad y un sutil fondo especiado. Es como una pizca de magia, muy pocos y la bebida se queda plana; demasiados y puede volverse demasiado amarga.
Mary Mitkina
Twist de Limon: (1) Adorno que añade un aroma de piel de limón a las notas superiores. No lo omitas; el aceite del twist contribuye a la experiencia total.
Alex Green
Receta. Cómo hacer Ankle Breaker
- Llene una coctelera con hielo
- Agregue ginebra, jugo de limón, triple sec, absenta, almíbar simple y amargos de Angostura
- Agite bien hasta que esté frío
- Cuele en una copa de cóctel enfriada
- Adorne con un torcido de limón
Consejos Pro
- Use jugo de limón recién exprimido para un sabor más brillante
- Enfría tu vaso antes de verter el cóctel para mantenerlo fresco por más tiempo
- Use una ginebra de alta calidad para un sabor más suave
Maridajes Perfectos
Tabla de Quesos: Una variedad de quesos, particularmente queso de cabra o cheddar añejo, pueden complementar las notas botánicas del gin y el limón cítrico.
Mariscos: Platos ligeros de mariscos como camarones a la parrilla o ceviche pueden resaltar la frescura del limón y combinar bien con la complejidad del cóctel.
Aperitivos Fritos: Calamares fritos o vegetales en tempura proporcionan un contraste crujiente a las notas agudas y herbales del cóctel.
Postres: Tarta de limón o postres a base de vainilla armonizarán con las notas cítricas y dulces en el Ankle Breaker.
Lo que podría cambiar en Ankle Breaker
- Vodka se puede usar en lugar de ginebra para un perfil de sabor diferente
- Jugo de lima puede reemplazar el jugo de limón si lo desea
- Si no tienes triple sec, puedes usar Cointreau o Grand Marnier
Variaciones de Cócteles
Ankle Breaker de Flor de Saúco
- Sustituye el triple sec por 0.5oz de licor de flor de saúco para un giro floral.
- La receta permanece igual con la sustitución.
- Las notas florales añadirán una dulzura ligera y fragante, creando una experiencia más aromática.
Ankle Breaker Picante
- Añade una pequeña rodaja de jalapeño al shaker antes de agregar los otros ingredientes.
- Agita como de costumbre.
- El jalapeño infusionará un golpe picante que complementa las notas cítricas y botánicas, añadiendo otra capa de complejidad.
Ankle Breaker de Bayas
- Machaca unas cuantas frambuesas frescas en el shaker antes de añadir los ingredientes.
- Sigue la receta original después.
- Las frambuesas aportarán un sabor afrutado y ligeramente ácido, cambiando el perfil de la bebida a algo más dulce y juguetón.
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Preguntas Frecuentes
¿Qué tipo de vaso es mejor para servir el cóctel Ankle Breaker?
El cóctel Ankle Breaker normalmente se sirve en un vaso de copa.
¿Cuál es la temperatura ideal para servir el cóctel Ankle Breaker?
Como un cóctel frío, generalmente se sirve entre 4-7 grados centígrados.
¿Puedo preparar previamente el cóctel Ankle Breaker y servirlo más tarde?
Es mejor hacerlo fresco para mantener la calidad de los ingredientes. Sin embargo, si es necesario, se puede preparar sin hielo y refrigerar. Añade hielo y agita bien antes de servir.
¿Cuál es el contenido de alcohol del cóctel Ankle Breaker?
El contenido de alcohol variará dependiendo de los tipos de licores utilizados. Sin embargo, normalmente, este cóctel tiene un contenido de alcohol moderado-alto.
¿Qué comida combina bien con el cóctel Ankle Breaker?
Dado los sabores fuertes del cóctel, combina bien con aperitivos picantes o platos de mariscos.
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Información adicional para ayudarle a preparar Ankle Breaker
La composición básica del jarabe simple es relativamente sencilla: una proporción 1:1 de azúcar y agua. Esta mezcla se calienta hasta que el azúcar se disuelve, dando como resultado un sirope claro y dulce.
Apréndalo todo sobre el jarabe simpleAñade primero los ingredientes a la coctelera y luego el hielo. Llénela hasta ¾ de su de su capacidad para que haya espacio suficiente para agitar. Sujete la coctelera con ambas manos (una en la parte superior y otra en la inferior) y agite enérgicamente. El movimiento debe provenir de los hombros, no de las muñecas. muñecas.
Apréndelo todo sobre cómo agitarColoque el colador elegido sobre la coctelera o el vaso mezclador, asegurándose de que quede bien ajustado. Vierta el cóctel en un vaso a través del colador, que atrapará los ingredientes sólidos y el hielo. En caso de doble colado, sostenga el colador de malla fina entre la coctelera y el vaso.
Apréndelo todo sobre cómo colarDecorar una bebida de bar depende del tipo de guarnición y del cóctel. Por lo general, consiste en preparar la guarnición (como cortar una rueda de cítricos o coger una ramita de menta) y añadirla a la bebida de una forma visualmente atractiva (como colocándola en el borde o haciéndola flotar por encima).
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