Calories : 350
Lipides : 20 g
Protéines : 6 g
Glucides : 18 g
Alcool : 10 %
Je suis tombé amoureux de l'art de la mixologie il y a 6 ans. Depuis, j'ai perfectionné mes compétences, créé une grande variété de recettes de cocktails, et partagé ma passion avec d'autres amateurs.
29 mars 2025
Le zabaglione, également connu sous le nom de sabayon, est un dessert italien classique à base de jaunes d'œufs, de sucre et de vin doux. La version cocktail du zabaglione s'inspire de ce délicieux dessert et est appréciée tant par les amateurs de desserts que par les passionnés de cocktails. Le cocktail zabaglione est parfait pour ceux qui apprécient les boissons sucrées et crémeuses, et il est souvent servi en guise de gâterie après le dîner.
Le cocktail zabaglione est doux, crémeux et riche, avec une pointe de saveurs fruitées provenant du vin doux. Il a une texture veloutée et une sensation en bouche luxueuse, ce qui en fait une gourmandise des plus agréables.
Le vin de Marsala est la pierre angulaire de ce cocktail festif, offrant une saveur riche et profonde ainsi qu'une base légèrement sucrée. Une trop grande quantité peut submerger votre palais, trop peu et vous manquerez l'essence. Pas de Marsala ? Essayez de le remplacer par du Madère ou un sherry doux pour une tournure différente mais intrigante.
Ces petites merveilles dorées enrichissent le cocktail, lui donnant une texture luxueuse et crémeuse. Ils sont essentiels non seulement pour la consistance, mais aussi pour ce goût riche. Sautez-les et vous vous retrouverez avec un spritzer au vin au lieu d'un Zabaglione. N'oubliez pas, trop de jaunes et votre boisson pourrait devenir une soupe aux œufs !
Tout est une question d'équilibre ! Le sucre apporte de la douceur, qui se marie au vin et aux œufs pour créer des gorgées harmonieuses. N'en faites pas trop, sinon vous aurez l'impression de boire votre dessert, mais le couper entièrement conduirait à une affaire plus plate et plus terne. Pas de sucre granulé ? Essayez un filet de miel à la place !
C'est le facteur gourmandise - la crème ajoute une couche veloutée et riche qui caresse le palais. Mais ce cocktail n'est pas un milkshake ; une portion excessive pourrait noyer les autres ingrédients. Si la crème n'est pas votre truc, vous pouvez utiliser de la moitié-moitié pour une version plus légère.
Une goutte de cet élixir puissant fait beaucoup. Il apporte chaleur aromatique et profondeur à votre boisson, complétant la douceur inhérente du Marsala. Laissez-le de côté et vous constaterez peut-être que votre cocktail manque de notes complexes. Une gousse de vanille pourrait être une alternative chic !
Cette pincée ajoute une touche d'épices des fêtes, donnant à chaque gorgée l'impression d'être une célébration. Une trop grande quantité pourrait submerger, mais juste la bonne quantité chuchote la sophistication. Si vous n'avez plus de muscade, une pincée de cannelle pourrait faire l'affaire, quoique avec un type de chaleur différent.
Touche finale, cette garniture ajoute non seulement à l'attrait visuel de votre cocktail, mais introduit également une couche d'arôme épicé qui invite à la prochaine gorgée. Sans ce saupoudrage, la boisson semble déshabillée ; trop, et vous êtes en territoire de défi à la cannelle.
Remplacez le Marsala par une liqueur d'orange douce comme le Grand Marnier. Ajoutez le zeste d'une orange dans le shaker. Cette variante donne au cocktail un coup de fouet fruité et citronné, parfait pour ceux qui préfèrent un coup de fouet zesté à leurs gorgées.
Ingrédients : Identiques à la recette originale, en remplaçant le Marsala par 60 ml de liqueur d'orange.
Mélangez 30 ml de liqueur de chocolat avec les ingrédients originaux. Garnir de copeaux de chocolat. Cette version est le rêve d'un accro au chocolat, fusionnant les saveurs séduisantes du cacao avec la base crémeuse du Zabaglione.
Ingrédients : Original, plus 30 ml de liqueur de chocolat.
Ajoutez 1/4 de cuillère à café d'épices pour citrouille au mélange et fouettez-le avec le reste. Garnir d'un bâton de cannelle. C'est un Zabaglione avec une touche de Thanksgiving, offrant des saveurs chaudes et épicées pour ces soirées fraîches.
Ingrédients : Original, plus 1/4 de cuillère à café d'épices pour citrouille.
Si vous voulez boire quelque chose, vous pouvez utiliser notre recherche augmentée par intelligence artificielle pour trouver le meilleur cocktail pour vous.
Entièrement gratuit.
Non, le cocktail Zabaglione contient du vin de Marsala qui est de l'alcool. Par conséquent, il ne convient pas aux mineurs, aux femmes enceintes et aux personnes ayant des problèmes liés à l'alcool.
Oui, bien que le verre préféré soit un verre à martini ou une coupe refroidi(e), il peut également être servi dans d'autres verres à cocktail élégants.
Non, le cocktail Zabaglione n'est pas végan en raison de l'inclusion de jaunes d'œufs et de crème épaisse dans sa recette.
Oui, certains barmans aiment apporter leur propre touche au cocktail Zabaglione classique avec de légères modifications telles que l'utilisation de différents vins doux ou l'ajout d'autres liqueurs pour un coup de fouet supplémentaire.
En tant que cocktail de dessert, il se marie exceptionnellement bien avec les pâtisseries italiennes comme les cannoli ou les biscotti aux amandes. Il peut également compléter les desserts riches et crémeux comme le cheesecake ou les pots de crème.
Il comprend du vin de Marsala, qui est généralement considéré comme sans gluten, bien que cela puisse dépendre de la marque spécifique utilisée. Les autres ingrédients du cocktail, notamment les œufs, le sucre, la crème et l'extrait de vanille, ne contiennent pas de gluten.
Le Porto Flip est un cocktail riche, velouté et légèrement sucré avec une pointe de noisette. Les saveurs du vin de Porto et du brandy se marient à merveille, tandis que l'œuf ajoute une texture crémeuse. Le cocktail est bien équilibré, avec une finale chaleureuse.
Le Royal Fizz est un cocktail équilibré avec une texture crémeuse et mousseuse. Il a une saveur légèrement douce et acidulée, avec des notes d'agrumes provenant du jus de citron et un soupçon de plantes provenant du gin. Le jaune d'œuf ajoute une sensation en bouche riche et veloutée, ce qui en fait une boisson luxueuse et gourmande.
Le cocktail Prairie Oyster est une boisson savoureuse, riche et légèrement épicée avec une texture unique. L'association du jaune d'œuf cru, de la sauce Worcestershire et de la sauce piquante crée un profil de saveur velouté et audacieux, à la fois satisfaisant et vivifiant.
Le White Russian est un cocktail crémeux, sucré et légèrement fort. La combinaison de vodka, de liqueur de café et de crème crée un profil de saveur riche et gourmand, à la fois réconfortant et satisfaisant.
Le cocktail Coulée de Boue est une boisson riche, crémeuse et gourmande avec un équilibre parfait de saveurs sucrées et légèrement amères. La combinaison de liqueur de café, de crème irlandaise et de vodka crée une texture onctueuse et veloutée avec une touche de chaleur provenant de l'alcool.
Le cocktail Sauterelle est doux, crémeux et rafraîchissant avec une pointe de menthe. La combinaison des saveurs de chocolat et de menthe crée une texture lisse et veloutée à la fois riche et légère.
La Piña Colada est un cocktail sucré, crémeux et fruité avec une texture onctueuse. Les saveurs d'ananas et de noix de coco se mélangent harmonieusement, créant une sensation gustative tropicale. Le rhum ajoute une chaleur et une profondeur subtiles à la boisson.
Le cocktail Painkiller est un mélange délicieux de saveurs sucrées, acidulées et légèrement épicées. La combinaison des jus d'ananas et d'orange crée une base fruitée, tandis que la crème de coco ajoute une douceur riche et crémeuse. Le rhum brun offre une base forte et chaleureuse, et la noix de muscade fraîchement râpée sur le dessus ajoute une subtile touche d'épice.
La Bétonnière a un goût crémeux, acidulé et légèrement aigre. La texture est épaisse et caillée, ce qui peut être rebutant pour certains.
Ajoutez d'abord vos ingrédients dans le shaker, puis la glace. Remplissez-le aux ¾ de sa capacité pour assurer suffisamment d'espace pour secouer. Tenez le shaker à deux mains (une sur le dessus et une sur le dessous) et secouez vigoureusement. Le mouvement doit venir de vos épaules, pas de vos poignets.
Tout savoir sur comment secouerPlacez la passoire choisie sur le shaker ou le verre à mélange, en vous assurant qu'elle est bien ajustée. Versez le cocktail dans un verre à travers la passoire, qui retiendra les ingrédients solides et la glace. Si vous doublez la filtration, tenez la passoire fine entre le shaker et le verre.
Tout savoir sur comment filtrerLa garniture d'une boisson de bar dépend du type de garniture et du cocktail. Généralement, cela implique de préparer la garniture (comme couper une tranche d'agrume ou cueillir un brin de menthe), puis de l'ajouter à la boisson de manière visuellement attrayante (comme la percher sur le bord ou la faire flotter dessus).
Tout savoir sur la garniture