Whiskey Sour
El Whiskey Sour es un cóctel bien equilibrado con un sabor agrio y picante del jugo de limón, una sutil dulzura del jarabe simple y una rica y cálida sensación del whiskey. La clara de huevo agrega una textura suave y cremosa.
Bourbon Sour Cóctel Receta
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Bourbon Sour Información Nutricional
Calorías:220
Grasa:0g
Proteína:4g
Carbohidratos:12g
Alcohol:14%
Creado por
Nic Polotnianko
Me enamoré del arte de la coctelería hace 6 años. Desde entonces, he perfeccionado mis habilidades, la elaboración de una gran variedad de recetas de cócteles, y mi pasión con otros entusiastas.
26 de junio de 2023
Contents
Historia
El Bourbon Sour es un cóctel clásico que data del siglo XIX. Es una variación del Whiskey Sour, que se cree que se originó en la década de 1870. El Bourbon Sour es una opción popular entre los entusiastas del whisky y aquellos que disfrutan de un cóctel bien equilibrado y refrescante.
- El Bourbon Sour ganó popularidad durante la era de la Prohibición, ya que ayudó a disimular el sabor fuerte del whisky ilegal.
- Se dice que fue una bebida favorita del autor estadounidense Ernest Hemingway.
¿A qué sabe un Bourbon Sour?
El Bourbon Sour es una mezcla armoniosa de sabores dulces, agrios y fuertes. El bourbon proporciona una columna vertebral robusta y amaderada, mientras que el jugo de limón agrega una nota brillante y picante. El jarabe simple equilibra la acidez con un toque de dulzura, y la clara de huevo crea una textura aterciopelada y suave.
Datos interesantes sobre Bourbon Sour
- El Bourbon Sour es miembro de la familia de cócteles 'sour', que incluye otros clásicos como el Daiquiri y la Margarita.
- El uso de clara de huevo en el Bourbon Sour es opcional, pero agrega una textura rica y cremosa que muchas personas disfrutan.
- El Bourbon Sour a veces se adorna con una cereza maraschino y una rodaja de naranja, lo que agrega un toque de color y un toque de sabor afrutado.
Ingredientes
- Bourbon: 60 ml
- Limón: 30 ml
- Jarabe simple: 15 ml
- Clara de huevo: 1
- Bitter de angostura: 2 pizcas
- Cereza maraschino: 1
- Rodaja de naranja: 1
Bourbon
- El alma de la bebida - Bourbon agrega calor, notas de vainilla y caramelo. No cualquier whisky servirá, ya que el sabor distintivo del bourbon es clave. Demasiado poco y el sour es débil, demasiado y domina.
Alex Green
Jugo de limón
- Agrio y brillante - Jugo de limón aporta el toque ácido al Bourbon Sour. ¡El jugo recién exprimido nunca puede ser sobrevalorado! Menos jugo atenúa el zing, más y hace que los labios se arruguen más que un beso de abuela.
Emma Rose
Sirope simple
- Dulzura para equilibrar - Sirope simple mitiga la acidez. Si se equivoca con esto, necesitará prepararse para una sobrecarga de dulzura o una acidez que retuerce la cara que le hará parecer que está masticando una avispa.
Mary Mitkina
Clara de huevo
- Para esa espuma sedosa - Clara de huevo agrega una textura cremosa y una espuma hermosa en la parte superior. Omitirla y te pierdes el espectáculo mágico en la parte superior de tu vaso. Y no, no sabe a desayuno.
Alex Green
Amargos de Angostura
- Un toque de complejidad - Amargos de Angostura aportan una capa herbal y picante. Un cóctel sin amargos es como un chiste sin remate, no tan memorable.
Emma Rose
Cereza marrasca
- La guinda del pastel - literalmente. Cereza marrasca agrega un toque de dulzura y una guarnición atractiva. Sin ella, es como un cumpleaños sin vela.
Mary Mitkina
Rodaja de naranja
- Adorno aromático - Rodaja de naranja no solo por su apariencia, sino que también agrega un aroma sutil. Es el toque final, como la firma en una pintura. Sin naranja, menos drama.
Alex Green
Receta. Cómo hacer Bourbon Sour
- Combinar ingredientes: En una coctelera, agregue el bourbon, el jugo de limón, el jarabe simple y la clara de huevo.
- Agitar en seco: Agite la mezcla sin hielo durante unos 10 segundos para emulsionar la clara de huevo y crear una textura espumosa.
- Agregar hielo: Llene la coctelera con hielo y agite nuevamente durante unos 15 segundos para enfriar y diluir el cóctel.
- Colar: Doble cuela la mezcla en un vaso de roca lleno de hielo fresco.
- Adornar: Agregue un par de pizcas de bitter de Angostura encima de la espuma y adorne con una cereza maraschino y una rodaja de naranja.
Consejos Pro
- Usa jugo de limón fresco: El jugo de limón recién exprimido le dará a tu Bourbon Sour un sabor más brillante y vibrante que el jugo de limón embotellado.
- Agita bien: Asegúrate de agitar vigorosamente la coctelera para emulsionar completamente la clara de huevo y crear una textura espumosa.
- Enfría tu vaso: Un vaso frío mantendrá tu cóctel más fresco durante más tiempo, realzando sus cualidades refrescantes.
Maridajes Perfectos
Aperitivos
- Platos de queso: El toque cítrico del bourbon sour combina bien con las texturas cremosas del Brie o Camembert.
- Bocados de barbacoa: El sabor ahumado de la barbacoa, especialmente mini hamburguesas de cerdo desmenuzado, complementa el calor del bourbon.
- Frutos secos salados: Un tazón de almendras o anacardos salados puede realzar los matices a nuez del bourbon.
Platos Principales
- Carnes a la parrilla: Piense en bistec o chuletas de cordero con un bourbon sour para contrarrestar la grasa.
- Mariscos: El brillo del limón combina bien con camarones a la parrilla o salmón.
Postres
- Tartas de fruta: El brillo del limón realza la dulzura de las tartas de manzana o pera.
- Chocolate oscuro: Emparejarlo para contrastar con la dulzura y el mordisco de los amargos en la bebida.
Otras Bebidas
- Café: Para un postre después de la cena, los toques cítricos del bourbon sour podrían ser un seguimiento refrescante para espresso.
Lo que podría cambiar en Bourbon Sour
- Bourbon: Si no tienes bourbon, puedes usar otro tipo de whisky, como el centeno o el Scotch.
- Jarabe simple: Puedes reemplazar el jarabe simple con miel o néctar de agave para un tipo diferente de dulzura.
- Clara de huevo: Si eres vegano o alérgico a los huevos, puedes usar aquafaba (el líquido de una lata de garbanzos) como sustituto de la clara de huevo.
Variaciones de Cócteles
Maple Bourbon Sour
Intercambio de jarabe: Use jarabe de arce en lugar de sirope simple para un giro robusto y otoñal. El cóctel se convierte en un suéter líquido, envolviéndote en calidez.
Smoky Sour
Compañero turboso: Añadir una capa de Scotch turboso encima para una nota ahumada. Es como una hoguera en un vaso, perfecto para beber contemplativo.
New York Sour
Ola de vino: Flote vino tinto sobre la espuma para el clásico New York Sour. Las capas de sabor son tan complejas como un mapa del metro, con un atractivo visual igualmente impactante.
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Preguntas Frecuentes
¿Qué tipo de bourbon es el mejor para un Bourbon Sour?
Cualquier bourbon de alta calidad funcionará bien en un Bourbon Sour. Sin embargo, un bourbon con un mayor contenido de centeno aportará un sabor más especiado que equilibra bien el cóctel.
¿Cuál es el origen del término 'sour' en la denominación de cócteles?
'Sour' en la terminología de cócteles generalmente se refiere a una categoría de bebidas que se hacen con un licor base, un ingrediente agrio (generalmente jugo de cítricos) y un edulcorante. El término 'sour' se utilizó por primera vez a mediados del siglo XIX.
¿Qué significa 'agitar en seco'?
'Agitar en seco' es una técnica de barman donde los ingredientes se agitan sin hielo. Esto a menudo se hace cuando los cócteles contienen clara de huevo, ya que ayuda a crear una textura espumosa.
¿Existen versiones sin alcohol del Bourbon Sour?
Sí, las versiones 'mocktail' del Bourbon Sour pueden hacerse sin alcohol. En lugar de bourbon, puedes usar alternativas de espíritus no alcohólicos u otros ingredientes no alcohólicos como el jugo de manzana para obtener un perfil de sabor similar.
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clara de huevoPin It
Pisco Sour
El Pisco Sour es un cóctel bien equilibrado con una combinación de sabores dulces, ácidos y fuertes. El Pisco proporciona una base suave y afrutada, mientras que el jugo de lima agrega una acidez refrescante y picante. El jarabe simple aporta un toque de dulzura, y la clara de huevo crea una textura rica y espumosa. Las gotas de amargos en la parte superior agregan una sutil complejidad aromática.
Gin Fizz
El Gin Fizz es un cóctel refrescante, ligero y efervescente con un equilibrio perfecto de sabores dulces y ácidos. El gin proporciona una sutil columna vertebral de enebro y botánicos, mientras que el jugo de limón agrega una acidez brillante y picante. El azúcar y la clara de huevo crean una textura suave y espumosa que complementa la carbonatación burbujeante del agua con gas.
Old Fashioned
El Old Fashioned tiene un sabor rico y complejo que es dulce y amargo. El whisky proporciona una base fuerte y cálida, mientras que el azúcar y los amargos agregan un toque de dulzura y un toque de especias. La guarnición de naranja y cereza agrega una nota sutilmente afrutada.
Aperol Spritz
El Aperol Spritz tiene un sabor refrescante y agridulce con un toque de cítricos. Es ligero, efervescente y ligeramente herbal, lo que lo convierte en un equilibrio perfecto de sabores dulces y amargos.
Pimm's Cup
El Pimm's Cup es un cóctel refrescante, afrutado y ligeramente dulce con un toque de amargor del Pimm's No. 1. Tiene un sabor ligero y crujiente, perfecto para los días cálidos de verano.
Vieux Carré
El Vieux Carré es un cóctel complejo y bien equilibrado con un sabor suave y rico. Tiene un toque de dulzura del coñac y notas herbales del Bénédictine. El whisky de centeno agrega un toque picante, mientras que el vermut y los bitters proporcionan un sabor ligeramente amargo.
Corpse Reviver No. 2
El Corpse Reviver No. 2 es un cóctel refrescante y bien equilibrado con un perfil de sabor complejo. Tiene un sabor agrio y cítrico debido al jugo de limón, una dulzura sutil del triple sec, una amargura herbal del absenta y un final crujiente y seco del gin.
Tuxedo
El cóctel Tuxedo es una bebida compleja y equilibrada con un perfil de sabor ligeramente dulce, herbal y cítrico. Tiene una textura suave y sedosa, con un toque de amargor del vermut y un final cálido y ligeramente picante de la ginebra.
Margarita
El Margarita es un cóctel bien equilibrado con un sabor cítrico brillante. Es dulce y ácido, con la acidez del jugo de lima complementando la dulzura del licor de naranja. El tequila agrega una fuerte columna vertebral terrosa, mientras que el borde de sal mejora el sabor general y agrega un toque sabroso.
Sidecar
El Sidecar es una deliciosa mezcla de sabores ácidos, dulces y fuertes. La combinación de coñac, licor de naranja y jugo de limón crea un sabor suave y refrescante, con un toque de calidez del coñac.
Kamikaze
El cóctel Kamikaze tiene un sabor refrescante y picante con un toque de dulzura. Es una mezcla bien equilibrada de sabores agrios, dulces y fuertes, lo que lo convierte en una opción popular para aquellos que disfrutan de cócteles a base de cítricos.
Daiquiri
El Daiquiri es un cóctel refrescante, ácido y ligeramente dulce con un toque de cítricos. Tiene un sabor ligero y crujiente, lo que lo hace perfecto para el clima cálido o como aperitivo.
Gimlet
El cóctel Gimlet tiene un sabor brillante, picante y ligeramente dulce. La combinación de ginebra y jugo de lima crea un sabor refrescante y crujiente, mientras que el jarabe simple agrega un toque de dulzura para equilibrar la acidez. El sabor general es limpio, nítido y vigorizante.
Tom Collins
El Tom Collins tiene un sabor refrescante, ligeramente agrio y ligeramente dulce. Es un cóctel bien equilibrado con una textura suave y ligera, lo que lo hace fácil de beber y disfrutar.
Mint Julep
El Mint Julep tiene un sabor refrescante, dulce y ligeramente mentolado. Es un cóctel bien equilibrado con un fuerte sabor a bourbon y un final fresco y herbal.
Boulevardier
El Boulevardier es un cóctel complejo y bien equilibrado, con un sabor rico y audaz. Tiene un perfil agridulce, con la amargura del Campari complementando la dulzura del vermut. El whisky agrega calidez y profundidad, convirtiéndolo en una bebida perfecta para degustar.
Eggnog
El Eggnog es una bebida dulce, cremosa y rica con una textura aterciopelada. Tiene un sutil toque de nuez moscada y canela, lo que le da un sabor cálido y reconfortante. La bebida es ligeramente alcohólica, con un final suave y delicado.
Martini
El Martini tiene un sabor crujiente, limpio y ligeramente herbal. Es un cóctel fuerte y sofisticado con un toque de amargura del vermut.
Manhattan
El cóctel Manhattan es una mezcla bien equilibrada de sabores dulces, amargos y fuertes. La dulzura proviene del vermut, mientras que la amargura se deriva de los bitters aromáticos. El whisky proporciona un sabor robusto y de cuerpo completo, lo que hace que la bebida sea una opción perfecta para aquellos que disfrutan de un cóctel fuerte y complejo.
Piña Colada
El Piña Colada es un cóctel dulce, cremoso y afrutado con una textura suave. Los sabores de piña y coco se mezclan armoniosamente, creando una sensación de sabor tropical. El ron agrega un calor y profundidad sutiles a la bebida.
Información adicional para ayudarle a preparar Bourbon Sour
La composición básica del jarabe simple es relativamente sencilla: una proporción 1:1 de azúcar y agua. Esta mezcla se calienta hasta que el azúcar se disuelve, dando como resultado un sirope claro y dulce.
Apréndalo todo sobre el jarabe simpleAñade primero los ingredientes a la coctelera y luego el hielo. Llénela hasta ¾ de su de su capacidad para que haya espacio suficiente para agitar. Sujete la coctelera con ambas manos (una en la parte superior y otra en la inferior) y agite enérgicamente. El movimiento debe provenir de los hombros, no de las muñecas. muñecas.
Apréndelo todo sobre cómo agitarColoque el colador elegido sobre la coctelera o el vaso mezclador, asegurándose de que quede bien ajustado. Vierta el cóctel en un vaso a través del colador, que atrapará los ingredientes sólidos y el hielo. En caso de doble colado, sostenga el colador de malla fina entre la coctelera y el vaso.
Apréndelo todo sobre cómo colarDecorar una bebida de bar depende del tipo de guarnición y del cóctel. Por lo general, consiste en preparar la guarnición (como cortar una rueda de cítricos o coger una ramita de menta) y añadirla a la bebida de una forma visualmente atractiva (como colocándola en el borde o haciéndola flotar por encima).
Apréndalo todo sobre la guarnición