Calories : 220
Lipides : 0g
Protéines : 1g
Glucides : 28g
Alcool : 14%
Je suis tombé amoureux de l'art de la mixologie il y a 6 ans. Depuis, j'ai perfectionné mes compétences, créé une grande variété de recettes de cocktails, et partagé ma passion avec d'autres amateurs.
29 mars 2025
Le Harvey Wallbanger est un cocktail classique qui a gagné en popularité dans les années 1970. On dit qu'il a été créé par le barman Donato 'Duke' Antone à Hollywood, en Californie. La boisson a été nommée d'après un surfeur nommé Tom Harvey, qui commandait fréquemment le cocktail, puis se 'cognait' contre les murs du bar après en avoir bu quelques-uns de trop.
Le Harvey Wallbanger a un goût sucré, d'agrumes et légèrement herbacé. La combinaison de la vodka, du jus d'orange et du Galliano crée un profil de saveur rafraîchissant et bien équilibré.
La vodka offre une base propre et neutre qui permet aux saveurs des autres ingrédients de briller. L'utilisation des 4,5 cl spécifiés crée un équilibre, garantissant que le cocktail n'est ni trop fort ni trop faible. Trop peu et la boisson manque de punch ; trop et elle submerge la douceur. Si vous n'avez plus de vodka, pensez au rhum blanc pour une variante - il ajoutera une subtile note de canne à sucre.
Les 12 cl de jus d'orange ajoutent une douceur fraîche et fruitée, créant un mélange harmonieux avec la vodka. C'est la quantité parfaite pour un goût rafraîchissant sans rendre la boisson trop diluée. Sans lui, vous manqueriez la base 'screwdriver' de la boisson. Comme alternative, essayez le jus d'orange sanguine ou de pamplemousse pour un profil d'agrumes différent.
À 1,5 cl, le Galliano confère une touche de vanille et d'anis, sans submerger les saveurs de base de la boisson. C'est la touche signature, donc l'omettre signifierait qu'il ne s'agit plus d'un Wallbanger. Si vous voulez expérimenter, essayez de le remplacer par une liqueur de vanille ou d'anis, mais la saveur unique du Galliano est difficile à reproduire.
Selon les besoins pour refroidir et diluer légèrement la boisson, en conservant un goût équilibré. Pas de glace signifie un cocktail chaud et fort ; trop de glace l'adoucit. Il s'agit plus d'un contrôle de la température que d'une altération de la saveur.
La tranche d'orange en garniture ajoute une touche d'élégance et un soupçon supplémentaire d'arôme d'agrumes à chaque gorgée. C'est également un repère visuel pour le jus d'orange à l'intérieur. Pas de tranche, pas de problème - juste moins chic.
Une cerise au marasquin couronne la boisson avec une touche de couleur et une pincée de douceur, reliant les saveurs entre elles. Sans elle, vous manqueriez une garniture classique, mais l'essence de la boisson demeure. Remplacez-la par un autre fruit sucré comme un morceau d'ananas si vous vous sentez tropical.
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Entièrement gratuit.
Le Wallbanger est préférable servi froid. Puisque la recette comprend de la glace, on s'assure que le cocktail sera frais au moment de le servir.
Comme il s'agit d'une boisson rafraîchissante, on l'apprécie généralement par temps chaud ou lors de fêtes estivales. Cependant, c'est un cocktail polyvalent qui peut être dégusté à tout moment de l'année.
Le jus d'orange est riche en nutriments essentiels et en antioxydants. Cependant, sa consommation dans un cocktail doit se faire avec modération en raison de sa forte teneur en sucre et de l'alcool impliqué.
Oui. Il suffit d'augmenter la recette en conservant les mêmes proportions et de s'assurer qu'elle est conservée au froid.
Le Galliano a un profil de saveur unique qui comprend l'anis, le genévrier, l'achillée musquée et la lavande. Ces notes ajoutent de la profondeur et de la complexité au Wallbanger, en faisant plus qu'un simple cocktail de vodka et de jus d'orange.
Oui, vous pouvez remplacer la vodka par de l'eau de Seltz nature ou aromatisée ou de la limonade et le Galliano par une infusion à base de plantes non alcoolisée.
La Piña Colada est un cocktail sucré, crémeux et fruité avec une texture onctueuse. Les saveurs d'ananas et de noix de coco se mélangent harmonieusement, créant une sensation gustative tropicale. Le rhum ajoute une chaleur et une profondeur subtiles à la boisson.
Le White Russian est un cocktail crémeux, sucré et légèrement fort. La combinaison de vodka, de liqueur de café et de crème crée un profil de saveur riche et gourmand, à la fois réconfortant et satisfaisant.
Le Mai Tai a un goût équilibré, sucré et acidulé, avec une pointe d'amande provenant du sirop d'orgeat. La combinaison de rhums légers et bruns lui confère une saveur riche et complexe, tandis que le jus de citron vert ajoute une note d'agrumes rafraîchissante.
Le Cadillac Doré a une texture riche, crémeuse et veloutée avec un équilibre parfait de saveurs sucrées et amères. La combinaison de Galliano, de crème de cacao blanche et de crème épaisse crée un goût décadent et indulgent, rappelant un dessert luxueux.
Le cocktail Barracuda est un délicieux mélange de saveurs sucrées, acidulées et légèrement amères. La douceur du jus d'ananas et le piquant du jus de citron vert créent une base rafraîchissante et fruitée, tandis que le rhum ajoute une profondeur chaleureuse et riche. La liqueur Galliano apporte une subtile touche d'amertume herbacée, équilibrant le goût général et en faisant une boisson harmonieuse et satisfaisante.
Le cocktail Yellow Bird a un goût sucré et fruité, avec une pointe d'acidité provenant du jus de citron vert. C'est une boisson bien équilibrée, à la fois rafraîchissante et savoureuse. La combinaison du rhum, du Galliano et des jus de fruits crée un profil de saveur tropical et exotique, parfait pour le temps chaud et les moments de détente au bord de la plage.
Le Tequila Sunrise a un goût sucré et fruité, avec une pointe d'acidité provenant du jus d'orange et de la grenadine. La tequila ajoute une chaleur subtile et de la profondeur à la saveur, ce qui en fait une boisson équilibrée et satisfaisante.
Le Punch Planteur est un cocktail fruité, rafraîchissant et bien équilibré. Il a un goût sucré et acidulé, avec une pointe d'acidité provenant des agrumes. Le rhum ajoute une chaleur et un côté légèrement épicé, tandis que la grenadine apporte une touche de douceur.
Le cocktail Tournevis offre un profil de saveur vif, d'agrumes et légèrement sucré. La douceur de la vodka est complétée par le goût acidulé et rafraîchissant du jus d'orange, ce qui en fait un cocktail équilibré et facile à boire.
Le Martini a un goût vif, net et légèrement herbacé. C'est un cocktail fort et sophistiqué avec une pointe d'amertume provenant du vermouth.
La Margarita est un cocktail bien équilibré avec une saveur vive et citronnée. Elle est à la fois douce et acidulée, le piquant du jus de citron vert complétant la douceur de la liqueur d'orange. La tequila ajoute une base forte et terreuse, tandis que le bord salé rehausse le goût général et ajoute une touche savoureuse.
L’Old Fashioned a un goût riche et complexe, à la fois sucré et amer. Le whisky offre une base forte et chaleureuse, tandis que le sucre et l’amer ajoutent une touche de douceur et un soupçon d’épice. La garniture d’orange et de cerise ajoute une subtile note fruitée.
Le Long Island Iced Tea est un mélange complexe de saveurs, combinant la douceur du Coca-Cola et du mélange aigre-doux avec l'audace de plusieurs spiritueux. C'est un cocktail fort, mais étonnamment doux, avec un arrière-goût légèrement amer.
L'Espresso Martini est un cocktail riche, velouté et légèrement sucré avec une forte saveur de café et une pointe d'amertume. Il a une texture crémeuse et une mousse sur le dessus, ce qui en fait une boisson luxueuse et gourmande.
Le cocktail Coulée de Boue est une boisson riche, crémeuse et gourmande avec un équilibre parfait de saveurs sucrées et légèrement amères. La combinaison de liqueur de café, de crème irlandaise et de vodka crée une texture onctueuse et veloutée avec une touche de chaleur provenant de l'alcool.
Insérez la cuillère dans le verre jusqu'à ce qu'elle touche le fond. Gardez le dos de la cuillère contre la paroi intérieure du verre et remuez dans un mouvement circulaire doux. Le but est de mélanger la glace et les ingrédients sans agiter ni éclabousser.
Tout savoir sur comment remuerLa garniture d'une boisson de bar dépend du type de garniture et du cocktail. Généralement, cela implique de préparer la garniture (comme couper une tranche d'agrume ou cueillir un brin de menthe), puis de l'ajouter à la boisson de manière visuellement attrayante (comme la percher sur le bord ou la faire flotter dessus).
Tout savoir sur la garniture