Sazerac
Le Sazerac est un cocktail complexe, fort et légèrement sucré avec une pointe d'amertume. La combinaison du whisky de seigle, de l'absinthe et du Peychaud's Bitters crée un profil de saveur unique, herbacé, avec une finale douce et veloutée.
Waldorf Cocktail Recette
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Waldorf Informations Nutritionnelles
Calories:180
Lipides:0g
Protéines:0g
Glucides:2g
Alcool:22%
Créé par
Nic Polotnianko
Je suis tombé amoureux de l'art de la mixologie il y a 6 ans. Depuis, j'ai perfectionné mes compétences, créé une grande variété de recettes de cocktails, et partagé ma passion avec d'autres amateurs.
29 mars 2025
Contents
Histoire
Le cocktail Waldorf tire son nom du célèbre hôtel Waldorf Astoria de New York, où il a été créé à la fin du XIXe siècle. Il a été initialement conçu comme une boisson signature pour les clients de l'hôtel et a rapidement gagné en popularité auprès de l'élite. Ce cocktail est un mélange classique de gin, de vermouth et d'absinthe, créant un profil de saveur unique et sophistiqué.
- Créé pour la première fois à l'hôtel Waldorf Astoria de New York
- Populaire auprès de l'élite à la fin du XIXe siècle
- Un mélange classique de gin, de vermouth et d'absinthe
Comment est le goût du Waldorf?
Le cocktail Waldorf offre un goût complexe, avec un mélange de notes herbacées, douces et amères. Le gin fournit une base forte, axée sur le genièvre, tandis que le vermouth ajoute une touche de douceur et de profondeur. L'absinthe apporte une saveur d'anis distincte et une légère amertume, créant un cocktail équilibré et intrigant.
Faits intéressants sur le Waldorf
- Le cocktail Waldorf porte le nom de l'hôtel Waldorf Astoria de New York
- Le cocktail a été créé à la fin du XIXe siècle
- L'hôtel Waldorf Astoria est réputé pour ses hébergements de luxe et ses clients prestigieux
Ingrédients
- Gin: 2oz
- Vermouth sec: 1oz
- Absinthe: 1cac
- Amer picon: 2traits
- Zeste de citron: 1
- Garniture: Cerise:1
Gin
Le gin est la star de notre spectacle, fournissant une colonne vertébrale botanique au Waldorf. 60ml est la quantité idéale. Trop de gin et vous êtes en territoire de pinède, trop peu et votre boisson est plus un gémissement 'vermouth-eux' qu'un rugissement 'gin-eux'. L'équilibre est essentiel !
Emma Rose
Vermouth Sec
Le complice de notre gin. Le vermouth sec arrondit les bords tranchants avec un murmure de charme herbacé. En utiliser moins pourrait rendre le gin envahissant, tandis qu'en utiliser plus pourrait nous diriger vers Martini-Ville. L'équilibre est la clé !
Mary Mitkina
Absinthe
Une cuillère à café d'absinthe, c'est comme se parfumer légèrement avant un grand rendez-vous - c'est là pour intriguer, pas pour dominer. Passez-le, et vous manquez une couche de complexité. Remplacez-le par du Pastis pour un coup d'anis plus doux si l'absinthe est trop forte à votre goût.
Alex Green
Amer Picon
L'épice de votre romance. Deux traits ajoutent juste assez de zeste sans détourner la ville des saveurs. Exagérez et votre cocktail se transforme en un chagrin d'amour amer.
Emma Rose
Zeste de Citron
Cette petite boucle de zeste est une question d'arômes. C'est la différence entre recevoir une lettre avec un timbre ou un sceau de cire - l'un murmure la classe. Sans cela, votre Waldorf n'est pas complètement habillé.
Mary Mitkina
Garniture de Cerise
C'est la cerise sur le gâteau - littéralement. Une garniture qui a l'air bonne mais qui ajoute aussi une note sucrée si elle est jetée. Pas de cerise ? Essayez une olive pour une touche salée, ou allez nu (la boisson, pas vous).
Alex Green
Recette. Comment préparer le Waldorf
- Remplir un verre à mélange de glace
- Ajouter 60ml de gin, 30ml de vermouth sec, 1cac d'absinthe et 2 traits d'amer Picon
- Remuer le mélange jusqu'à ce qu'il soit bien refroidi
- Filtrer le cocktail dans une coupe rafraîchie
- Exprimer le zeste de citron au-dessus du cocktail et le jeter
- Garnir d'une cerise
Conseils Pro
- Refroidissez votre verre avant de servir pour garder le cocktail froid plus longtemps
- Utilisez une absinthe de haute qualité pour une saveur d'anis plus prononcée
- Remuez le cocktail doucement pour éviter de trop le diluer
Accords Parfaits
Apéritifs
- Huîtres : Leur saveur saumâtre s'harmoniserait avec les éléments botaniques du gin et les notes anisées de l'absinthe.
- Canapés au saumon fumé : La richesse huileuse du saumon sera coupée par la sécheresse du vermouth et l'acidité du zeste de citron.
Plats principaux
- Poulet rôti : Simple mais permet à la complexité du Waldorf de briller sans submerger le palais.
- Poisson blanc grillé : Un plat aux saveurs délicates qui ne s'opposeront pas aux notes subtiles du cocktail.
Desserts
- Tarte au citron : Fait écho à la touche d'agrumes et offre un contrepoint sucré à la sécheresse du cocktail.
- Biscotti aux amandes : Complétera les notes de noisette et florales du gin.
Ce que vous pourriez changer dans le Waldorf
- La vodka peut être utilisée à la place du gin pour un goût plus doux
- Le vermouth doux peut remplacer le vermouth sec pour un cocktail plus sucré
- L'anis étoilé peut être utilisé comme garniture au lieu d'une cerise pour un coup d'anis supplémentaire
Variations de Cocktails
Waldorf infusé à la pomme
Incorporez de la pomme en ajoutant 15ml de liqueur de pomme. Il fait un clin d'œil à la salade du même nom et injecte une complexité fruitée.
Waldorf on the Rocks
Servez ce mélange sur de la glace dans un verre bas et complétez avec un trait d'eau gazeuse pour une version pétillante et plus rafraîchissante.
Le Waldorf Herbal
Remplacez le gin par une liqueur herbacée comme la Chartreuse. Il transforme le cocktail d'une expérience classique à une expérience de jardin d'herbes aromatiques capiteuse.
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Questions Fréquentes
Quelle verrerie convient pour servir un cocktail Waldorf ?
Le cocktail Waldorf traditionnel est servi dans une coupe, mais il peut également être servi dans un verre à whisky.
Puis-je utiliser n'importe quel type d'amer orange ?
Oui, vous pouvez utiliser n'importe quelle marque d'amer orange. Cependant, certains passionnés de cocktails haut de gamme recommandent d'utiliser des bitters artisanaux de haute qualité pour une saveur optimale.
Quel est le bon moment pour servir le cocktail Waldorf ?
Le cocktail Waldorf est polyvalent et peut être dégusté à tout moment. Cependant, son profil gustatif sophistiqué et sa présentation élégante peuvent en faire un excellent choix pour les soirées ou les dîners.
Quel est le degré d'alcool d'un cocktail Waldorf ?
La teneur en alcool d'un cocktail Waldorf peut varier en fonction des marques de liqueur utilisées, mais elle se situe généralement autour de 22 à 30 %. Veuillez toujours boire de manière responsable.
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Martini
Le Martini a un goût vif, net et légèrement herbacé. C'est un cocktail fort et sophistiqué avec une pointe d'amertume provenant du vermouth.
Margarita
La Margarita est un cocktail bien équilibré avec une saveur vive et citronnée. Elle est à la fois douce et acidulée, le piquant du jus de citron vert complétant la douceur de la liqueur d'orange. La tequila ajoute une base forte et terreuse, tandis que le bord salé rehausse le goût général et ajoute une touche savoureuse.
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Le Gin Tonic est un cocktail rafraîchissant, vif et légèrement amer, avec une pointe de douceur. Les saveurs botaniques du gin sont complétées par le piquant de l'eau tonique, créant une boisson équilibrée et vivifiante.
Singapore Sling
Le Singapore Sling a un goût complexe et fruité avec un équilibre de notes sucrées, acidulées et amères. Il est rafraîchissant, acidulé et légèrement effervescent, avec une pointe de nuances herbacées.
Informations supplémentaires pour vous aider à préparer Waldorf
Placez la passoire choisie sur le shaker ou le verre à mélange, en vous assurant qu'elle est bien ajustée. Versez le cocktail dans un verre à travers la passoire, qui retiendra les ingrédients solides et la glace. Si vous doublez la filtration, tenez la passoire fine entre le shaker et le verre.
Tout savoir sur comment filtrerInsérez la cuillère dans le verre jusqu'à ce qu'elle touche le fond. Gardez le dos de la cuillère contre la paroi intérieure du verre et remuez dans un mouvement circulaire doux. Le but est de mélanger la glace et les ingrédients sans agiter ni éclabousser.
Tout savoir sur comment remuerLa garniture d'une boisson de bar dépend du type de garniture et du cocktail. Généralement, cela implique de préparer la garniture (comme couper une tranche d'agrume ou cueillir un brin de menthe), puis de l'ajouter à la boisson de manière visuellement attrayante (comme la percher sur le bord ou la faire flotter dessus).
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