Calories : ~150
Lipides : 0 g
Protéines : 0 g
Glucides : ~10 g
Alcool : ~15 %
Je suis tombé amoureux de l'art de la mixologie il y a 6 ans. Depuis, j'ai perfectionné mes compétences, créé une grande variété de recettes de cocktails, et partagé ma passion avec d'autres amateurs.
29 mars 2025
Le cocktail London Calling est une addition relativement récente à la scène des cocktails, dont la création remonterait au début des années 2000. C’est une variante de la formule classique du « sour », avec un clin d’œil à l’influence britannique par l’utilisation de sherry et de gin.
Le cocktail London Calling offre un mélange harmonieux de notes de noix et de notes sèches provenant du sherry, complété par la complexité botanique du gin. Le jus de citron ajoute une acidité rafraîchissante, tandis que le sirop de sucre apporte une subtile douceur. L’angostura orange donne une profondeur d’agrumes, et le zeste de pomélo contribue à une vivacité parfumée.
Ce gin unique apporte une complexité sèche et boisée qui est la colonne vertébrale du « London Calling ». Pourquoi 4 cl ? C’est la mesure parfaite pour assurer la présence du gin sans éclipser les autres ingrédients. Pas de gin, pas de gloire : Omettez-le et vous perdrez le cœur du cocktail. Une alternative possible est un gin London Dry classique qui le rendra plus vif.
Essentiel pour ce coup de fouet d’acidité qui équilibre la douceur. Pourquoi 1,5 cl ? Juste assez pour ajouter un zeste d’agrumes sans vous faire plisser les lèvres. Quand la vie vous donne des citrons : Remplacez-le par du jus de lime pour un type d’acidité légèrement différent.
Il ajoute un soupçon de noisette et une profondeur sèche à la boisson. Pourquoi 1 cl ? Cela le maintient dans un rôle de soutien, complétant le gin plutôt que de le concurrencer. Une décision à raisin : Remplacez-le par un vin blanc sec si le sherry n’est pas votre tasse de thé, bien que vous perdiez un peu de complexité.
La douceur pour compenser les agrumes et apporter de l’harmonie. Pourquoi 1 cl ? La précision est essentielle pour l’équilibre ; trop de sucre ou d’acidité pourrait vous déstabiliser. Sucre, on s’en va : Manquez cela et les agrumes domineront ; le sirop d’agave pourrait être un échange plus sain.
Un trait ajoute une couche de complexité d’agrumes aromatiques. Pourquoi 2 traits ? C’est l’accent, pas l’événement principal. Considérez-le comme l’épice dans votre cari de cocktail. Dure réalité : Sans cela, vous manquerez de la profondeur. Pas d’angostura orange ? Essayez Angostura pour un coup de fouet plus épicé.
Ajoute un éclat vif et parfumé au nez avant de siroter. Pourquoi un zeste ? C’est le bonjour parfumé lorsque vous goûtez. Zeste et crie : Omettez-le, et la boisson ne vous sourira tout simplement pas de la même façon.
Le cocktail « London Calling » a un profil complexe avec des notes sèches, fruitées et d’agrumes, ce qui le rend polyvalent pour l’accord avec divers aliments.
Audacieux et vif, ce cocktail peut trancher dans la richesse des olives espagnoles, des anchois marinés ou du jambon ibérique. Ses notes d’agrumes complètent bien les fruits de mer.
Le goût de noisette du manchego ou du gouda vieilli peut être magnifiquement compensé par la sécheresse du sherry et les agrumes vibrants du cocktail.
Optez pour des desserts à base d’agrumes comme la tarte au citron ou quelque chose avec un peu de zeste pour faire écho au profil du cocktail. Évitez les friandises trop sucrées pour maintenir l’équilibre.
Pour un accord plus simple, les amandes marconas salées fonctionnent bien pour contraster l’acidité du cocktail.
Remplacez le gin par une quantité similaire de whisky vieilli en fût de sherry pour une interprétation plus chaleureuse et plus riche du classique.
Ajoutez un trait supplémentaire d’angostura au pamplemousse et un trait de jus de canneberge pour une finale plus fruitée et légèrement plus amère.
Complétez avec du vin mousseux au lieu d’ajouter de la glace dans le shaker pour une version festive et pétillante.
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Entièrement gratuit.
Une coupette rafraîchie ou un verre à martini est généralement utilisé pour servir un cocktail London Calling afin de mieux présenter son arôme et son goût.
Le gin vieilli en fût de Sherry de haute qualité a généralement un profil de saveur complexe, combinant les plantes du gin avec les notes de noix et de chêne dérivées des fûts de sherry. Il doit être bien équilibré et lisse.
Le jus de citron frais est essentiel dans les cocktails pour sa saveur vive et acidulée, dont le jus en bouteille manque souvent en raison de la transformation et des conservateurs. Il offre une fraîcheur vive qui ne peut être reproduite avec du concentré.
Oui, le cocktail London Calling convient aux végétariens car il ne contient aucun produit d’origine animale.
Oui, vous pouvez augmenter les ingrédients proportionnellement pour faire de plus grandes quantités. Cependant, assurez-vous de maintenir l’équilibre des saveurs et envisagez d’ajouter le zeste de pamplemousse aux verres individuels lors du service.
Bien qu’il n’existe pas de version sans alcool standard, vous pouvez expérimenter avec des alternatives de gin sans alcool, du sherry sans alcool ou un sirop aromatisé au sherry, et les autres ingrédients sans alcool pour créer une version de cocktail sans alcool.
Le cocktail Bramble est un mélange délicieux de saveurs sucrées, acidulées et fruitées. Le gin fournit une base forte et herbacée, tandis que le jus de citron ajoute une acidité rafraîchissante. La liqueur de mûre et le sirop simple apportent un équilibre sucré et fruité à la boisson.
L'Espresso Martini est un cocktail riche, velouté et légèrement sucré avec une forte saveur de café et une pointe d'amertume. Il a une texture crémeuse et une mousse sur le dessus, ce qui en fait une boisson luxueuse et gourmande.
Le cocktail Pénicilline est un mélange harmonieux de saveurs sucrées, acides, épicées et fumées. Le miel et le citron apportent une douceur vive et rafraîchissante, tandis que le gingembre ajoute un coup de fouet chaud et épicé. Le whisky écossais blended donne à la boisson une base douce et riche, et le whisky d'Islay lui confère une finale distincte, fumée et tourbée.
La Margarita est un cocktail bien équilibré avec une saveur vive et citronnée. Elle est à la fois douce et acidulée, le piquant du jus de citron vert complétant la douceur de la liqueur d'orange. La tequila ajoute une base forte et terreuse, tandis que le bord salé rehausse le goût général et ajoute une touche savoureuse.
Le cocktail Tournevis offre un profil de saveur vif, d'agrumes et légèrement sucré. La douceur de la vodka est complétée par le goût acidulé et rafraîchissant du jus d'orange, ce qui en fait un cocktail équilibré et facile à boire.
Le cocktail Kamikaze a un goût rafraîchissant et acidulé, avec une pointe de douceur. C'est un mélange bien équilibré de saveurs acidulées, sucrées et fortes, ce qui en fait un choix populaire pour ceux qui apprécient les cocktails à base d'agrumes.
Le Whiskey Sour est un cocktail bien équilibré avec un goût acidulé et acidulé provenant du jus de citron, une douceur subtile provenant du sirop de sucre et une sensation riche et chaleureuse provenant du whisky. Le blanc d'œuf ajoute une texture lisse et crémeuse.
Le Sidecar est un mélange délicieux de saveurs acidulées, sucrées et fortes. L'association du cognac, du Cointreau et du jus de citron crée un goût doux et rafraîchissant, avec une pointe de chaleur apportée par le cognac.
Le Pisco Sour est un cocktail bien équilibré qui offre une combinaison de saveurs douces, acidulées et fortes. Le Pisco apporte une base douce et fruitée, tandis que le jus de citron vert ajoute une acidité vive et rafraîchissante. Le sirop de sucre apporte une touche de douceur, et le blanc d'œuf crée une texture riche et mousseuse. Les bitters sur le dessus ajoutent une subtile complexité aromatique.
Ajoutez d'abord vos ingrédients dans le shaker, puis la glace. Remplissez-le aux ¾ de sa capacité pour assurer suffisamment d'espace pour secouer. Tenez le shaker à deux mains (une sur le dessus et une sur le dessous) et secouez vigoureusement. Le mouvement doit venir de vos épaules, pas de vos poignets.
Tout savoir sur comment secouerPlacez la passoire choisie sur le shaker ou le verre à mélange, en vous assurant qu'elle est bien ajustée. Versez le cocktail dans un verre à travers la passoire, qui retiendra les ingrédients solides et la glace. Si vous doublez la filtration, tenez la passoire fine entre le shaker et le verre.
Tout savoir sur comment filtrerLa garniture d'une boisson de bar dépend du type de garniture et du cocktail. Généralement, cela implique de préparer la garniture (comme couper une tranche d'agrume ou cueillir un brin de menthe), puis de l'ajouter à la boisson de manière visuellement attrayante (comme la percher sur le bord ou la faire flotter dessus).
Tout savoir sur la garniture