Calorías:~160
Grasa:0g
Proteína:0g
Carbohidratos:~8g
Alcohol:~20%
Me enamoré del arte de la coctelería hace 6 años. Desde entonces, he perfeccionado mis habilidades, la elaboración de una gran variedad de recetas de cócteles, y mi pasión con otros entusiastas.
16 de enero de 2024
El Port Old Fashioned es una variante del clásico cóctel Old Fashioned, que se remonta a principios del siglo XIX. Esta versión incorpora los ricos y aterciopelados sabores del oporto añejo para complementar la base tradicional de bourbon. Es un éxito entre aquellos que aprecian una bebida con cuerpo, orientada al espíritu, con un toque de dulzura y complejidad.
El Port Old Fashioned ofrece una armoniosa mezcla de sabores dulces y amaderados, con la mermelada proporcionando una sutil nota cítrica. El oporto añejo y el bourbon proporcionan una sensación en boca robusta y cálida, mientras que el refresco añade una ligera efervescencia que equilibra la riqueza de la bebida.
Este oporto añejo añade una dulzura rica y compleja con toques de frutas secas y frutos secos. La medida de 1 oz garantiza que el oporto no predomine sobre los demás ingredientes. Sin él, se echaría de menos el distintivo carácter aterciopelado que aporta al cóctel. Si no está disponible, se podría utilizar un oporto Tawny diferente, pero el perfil podría cambiar ligeramente.
Usamos 0.85 oz para añadir calidez y una base de vainilla y roble sin dominar el oporto. Omitir o excederse en este ingrediente desequilibraría la bebida, haciéndola demasiado fuerte o demasiado suave. Un Scotch añejo podría ser una alternativa más ahumada.
Una cucharadita de bar añade un toque de dulzura cítrica y ayuda a unir los sabores. Demasiada cantidad y la bebida se convierte en un desastre demasiado dulzón, muy poco y el equilibrio se desmorona. La ralladura de cítricos podría ser una alternativa menos dulce.
La soda a 0.68 oz proporciona dilución y una ligera efervescencia para aligerar la bebida. Sin ella, el cóctel podría ser demasiado robusto. Puedes ajustar la soda al gusto, pero demasiada cantidad podría diluir las complejidades.
Según sea necesario, para enfriar y diluir el cóctel, mejorando su suavidad. Sin hielo te quedarías con un cóctel cálido y fuerte, alterando la experiencia deseada. El hielo picado proporciona una dilución más rápida que el hielo en cubos.
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El Port Old Fashioned se sirve típicamente en un vaso bajo o de rocas, lo que permite que los aromas y sabores se concentren y mejoren la experiencia de beber.
Sí, puedes preparar la bebida directamente en el vaso de servir agitando los ingredientes sobre hielo, pero asegúrate de integrar bien la mermelada.
Normalmente no se requiere machacar para este cóctel, ya que la mermelada debe disolverse al agitar; sin embargo, un ligero machacado puede ayudar a integrar los sabores si se desea.
Para una versión no alcohólica, utiliza sustitutos de puerto y de espirituosos sin alcohol, como Seedlip, y la misma combinación de ingredientes de acompañamiento.
La calidad del hielo es crucial ya que afecta la temperatura y la tasa de dilución del cóctel. Los cubitos grandes y claros son ideales para una mínima dilución y un frío sostenido.
Sí, hay muchas variaciones, incluyendo aquellas que utilizan diferentes destilados como el centeno o el mezcal, o aquellas que incorporan diferentes jarabes, amargos y adornos.
El cóctel Princeton tiene un sabor suave y equilibrado con un toque de cítricos. Es ligeramente dulce, con un toque de amargor del gin y vermut seco. Los bitters de naranja agregan un toque sutil y picante, mientras que el float de oporto le da a la bebida un acabado rico y aterciopelado.
El Portini ofrece un perfil de sabor complejo. Es robusto y aromático, gracias al gin, mientras que el oporto añade una dulzura aterciopelada que equilibra la bebida. Los amargos de Angostura proporcionan un sutil toque especiado que redondea el cóctel, haciéndolo rico y satisfactorio.
El cóctel Elk's Own ofrece una armoniosa mezcla de sabores. El whisky de centeno proporciona una base picante y fuerte, mientras que el oporto añade una dulzura rica y afrutada. El jugo de limón aporta una acidez refrescante, y la clara de huevo crea una textura suave y espumosa. Es una bebida compleja, pero equilibrada, con un toque de dulzura y un final aterciopelado.
El cóctel de Sangre de Nelson tiene un sabor rico, audaz y complejo. Es dulce y ligeramente amargo, con una fuerte presencia de licores oscuros y añejados. El cóctel es cálido y de cuerpo completo, con un final suave.
El Anejo Highball es un cóctel complejo y refrescante. El ron añejo proporciona un sabor rico y profundo que se complementa con el sabor dulce y ácido del curacao de naranja y el jugo de lima. La cerveza de jengibre añade un toque picante, mientras que los amargos equilibran la dulzura.
El Pumpkin Pie Martini es una mezcla cremosa y dulce con un perfil de especias cálido. Tiene la riqueza del puré de calabaza, la suavidad del vodka de vainilla y la profundidad del ron añejo. El jarabe de arce agrega un toque de dulzura otoñal, mientras que la especia de pastel de calabaza proporciona una mezcla reconfortante de notas de canela, nuez moscada y clavo.
El cóctel Artillery tiene un perfil de sabor audaz y robusto con un equilibrio perfecto de dulzura y amargura. Es fuerte, ligeramente dulce y herbal con un toque de cítricos.
El Old Pal es un cóctel fuerte y con sabor a alcohol con un toque de amargor. Tiene un sabor seco y ligeramente picante del whisky de centeno, equilibrado por las notas herbales y amargas del Campari y el vermut seco.
El Boston Sidecar ofrece una mezcla armoniosa de agrio y dulce con una robusta columna vertebral de espíritu. El ron añade un toque de calidez tropical, mientras que el brandy proporciona una rica profundidad afrutada. El triple sec entrega una nota cítrica brillante, haciendo el cóctel complejo y equilibrado.
El Singapore Sling tiene un sabor complejo y afrutado con un equilibrio de notas dulces, ácidas y amargas. Es refrescante, tangy y ligeramente efervescente, con un toque de matices herbales.
El Spritz Veneziano tiene un sabor único agridulce, con un toque de notas cítricas y herbales. Es ligero, refrescante y efervescente.
El Diamond Fizz tiene un sabor refrescante, crujiente y ligeramente ácido con un toque de dulzura. La combinación de gin, jugo de limón y Champagne crea un cóctel bien equilibrado, efervescente y elegante.
El Tom Collins tiene un sabor refrescante, ligeramente agrio y ligeramente dulce. Es un cóctel bien equilibrado con una textura suave y ligera, lo que lo hace fácil de beber y disfrutar.
El Aperol Spritz tiene un sabor refrescante y agridulce con un toque de cítricos. Es ligero, efervescente y ligeramente herbal, lo que lo convierte en un equilibrio perfecto de sabores dulces y amargos.
El cóctel Paloma tiene un sabor refrescante, agrio y ligeramente dulce. La combinación de tequila, pomelo y lima crea un perfil de sabor equilibrado y sabroso, mientras que la adición de agua con gas agrega una textura ligera y efervescente.
El Old Fashioned tiene un sabor rico y complejo que es dulce y amargo. El whisky proporciona una base fuerte y cálida, mientras que el azúcar y los amargos agregan un toque de dulzura y un toque de especias. La guarnición de naranja y cereza agrega una nota sutilmente afrutada.
El Mint Julep tiene un sabor refrescante, dulce y ligeramente mentolado. Es un cóctel bien equilibrado con un fuerte sabor a bourbon y un final fresco y herbal.
El Boulevardier es un cóctel complejo y bien equilibrado, con un sabor rico y audaz. Tiene un perfil agridulce, con la amargura del Campari complementando la dulzura del vermut. El whisky agrega calidez y profundidad, convirtiéndolo en una bebida perfecta para degustar.
El Martini tiene un sabor crujiente, limpio y ligeramente herbal. Es un cóctel fuerte y sofisticado con un toque de amargura del vermut.
El Margarita es un cóctel bien equilibrado con un sabor cítrico brillante. Es dulce y ácido, con la acidez del jugo de lima complementando la dulzura del licor de naranja. El tequila agrega una fuerte columna vertebral terrosa, mientras que el borde de sal mejora el sabor general y agrega un toque sabroso.
El Daiquiri es un cóctel refrescante, ácido y ligeramente dulce con un toque de cítricos. Tiene un sabor ligero y crujiente, lo que lo hace perfecto para el clima cálido o como aperitivo.
Añade primero los ingredientes a la coctelera y luego el hielo. Llénela hasta ¾ de su de su capacidad para que haya espacio suficiente para agitar. Sujete la coctelera con ambas manos (una en la parte superior y otra en la inferior) y agite enérgicamente. El movimiento debe provenir de los hombros, no de las muñecas. muñecas.
Apréndelo todo sobre cómo agitarColoque el colador elegido sobre la coctelera o el vaso mezclador, asegurándose de que quede bien ajustado. Vierta el cóctel en un vaso a través del colador, que atrapará los ingredientes sólidos y el hielo. En caso de doble colado, sostenga el colador de malla fina entre la coctelera y el vaso.
Apréndelo todo sobre cómo colarIntroduzca la cuchara en el vaso hasta que toque el fondo. Mantenga el dorso de la cuchara contra la pared interior del vaso y remueva con un movimiento suave y circular. El objetivo es mezclar el hielo y los ingredientes sin batir ni salpicar.
Apréndelo todo sobre cómo agitarDecorar una bebida de bar depende del tipo de guarnición y del cóctel. Por lo general, consiste en preparar la guarnición (como cortar una rueda de cítricos o coger una ramita de menta) y añadirla a la bebida de una forma visualmente atractiva (como colocándola en el borde o haciéndola flotar por encima).
Apréndalo todo sobre la guarnición