Artillery
El cóctel Artillery tiene un perfil de sabor audaz y robusto con un equilibrio perfecto de dulzura y amargura. Es fuerte, ligeramente dulce y herbal con un toque de cítricos.
Old Pal Cóctel Receta
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Old Pal Información Nutricional
Calorías: 180
Grasa: 0g
Proteína: 0g
Carbohidratos: 7g
Alcohol: 22%
Creado por
Nic Polotnianko
Me enamoré del arte de la coctelería hace 6 años. Desde entonces, he perfeccionado mis habilidades, la elaboración de una gran variedad de recetas de cócteles, y mi pasión con otros entusiastas.
26 de junio de 2023
Contents
Historia
El cóctel Old Pal es una bebida clásica que data de la época de la Prohibición. Fue creado por primera vez por Harry MacElhone, el propietario del Harry's New York Bar en París. El Old Pal es una variación del Negroni, pero utiliza whisky de centeno en lugar de ginebra y vermut seco en lugar de vermut dulce. Este cóctel es perfecto para aquellos que disfrutan de una bebida fuerte y con sabor a alcohol con un toque de amargor.
- Origen: época de la Prohibición
- Creador: Harry MacElhone
- Bar: Harry's New York Bar en París
¿A qué sabe un Old Pal?
El Old Pal es un cóctel fuerte y con sabor a alcohol con un toque de amargor. Tiene un sabor seco y ligeramente picante del whisky de centeno, equilibrado por las notas herbales y amargas del Campari y el vermut seco.
Datos interesantes sobre Old Pal
- El Old Pal es una variación del Negroni, pero con whisky de centeno y vermut seco.
- Fue creado durante la época de la Prohibición, convirtiéndolo en un cóctel clásico.
- Se cree que el nombre 'Old Pal' fue un guiño a la camaradería y amistad que a menudo se encontraba en los speakeasies durante la Prohibición.
Ingredientes
- Whisky de centeno: 45 ml
- Campari: 22 ml
- Vermut seco: 22 ml
- Twist de naranja: 1
Rye Whiskey
El rye whiskey es el columna vertebral, audaz y especiado, del Old Pal. Con 1.5 oz, equilibra la fuerza y el sabor sin dominar el paladar. Si te pasas y sirves como si estuvieras llenando una piscina, desequilibrarás la bebida—menos rye y tu cóctel se volverá insípido. ¿Sin rye? El bourbon podría entrar en juego, pero espera un Old Pal más dulce y menos robusto.
Mary Mitkina
Campari
Campari aporta el encanto amargo a la mezcla con un ordenado 0.75 oz. Es como ese amigo sincerón que aunque a veces es algo hiriente, a menudo resulta refrescante. Demasiado y acaparará los otros sabores; muy poco y es como una fiesta sin música. ¿Sin Campari? Aperol podría ser un suplente, pero será un espectáculo más dulce.
Emma Rose
Vermut Seco
El vermut seco, en una delicada proporción de 0.75 oz, actúa como un elegante moderador que asegura que todos los ingredientes se complementen. Ilumina el cóctel con su chispa herbal. Más vermut y te encontrarás paseando por un jardín de hierbas; menos y la simetría se derrumba. Cámbialo por vermut dulce y tu Old Pal ahora es un Boulevardier—más oscuro y dulce.
Alex Green
Espiral de Naranja
El espiral de naranja es el toque cítrico que despierta los sentidos con un ánimo fresco. Retorcerlo es como traer un rayo de sol a un día lluvioso. Omítelo y te perderás esas notas cítricas de introducción. ¿Sin naranja fresca? El limón podría funcionar, pero espera un final más agrio.
Mary Mitkina
Receta. Cómo hacer Old Pal
- Reunir los ingredientes
- Whisky de centeno, Campari, vermut seco y un twist de naranja.
- Llenar un vaso mezclador
- Agregar hielo a un vaso mezclador.
- Medir y verter
- Agregar 44 ml de whisky de centeno, 22 ml de Campari y 22 ml de vermut seco al vaso mezclador.
- Revolver
- Revolver los ingredientes juntos hasta que estén bien fríos.
- Colar
- Colar la mezcla en una copa o vaso de cóctel enfriado.
- Decorar
- Exprimir los aceites de un twist de naranja sobre la bebida y colocarlo en el borde del vaso.
Consejos Pro
- Usa ingredientes de alta calidad
- El sabor de tu Old Pal dependerá en gran medida de la calidad del whiskey de centeno, Campari y vermut seco que uses.
- Enfría tu vaso
- Un vaso frío mantendrá tu cóctel más fresco durante más tiempo, mejorando la experiencia de beber.
- Revuelve, no agites
- Revolver el cóctel asegurará una bebida más suave y clara.
Maridajes Perfectos
Tabla de Quesos
Una selección de quesos fuertes, como el cheddar añejo o el gorgonzola, pueden complementar las notas especiadas y amargas de un Old Pal.
Charcutería
Carnes curadas equilibran perfectamente con los sabores herbales y especiados del cóctel. Piensa en prosciutto, salami o chorizo.
Aperitivos Picantes
El amargor del Old Pal contrasta bien con platos picantes como alitas buffalo o jalapeños rellenos.
Chocolate Oscuro
Para algo dulce, el sabor agridulce del chocolate oscuro es un buen contrapunto al amargor del Campari en la bebida.
Lo que podría cambiar en Old Pal
- Whiskey de Centeno - Puedes sustituir el whiskey de centeno por bourbon para un sabor más dulce.
- Campari - Si encuentras el Campari demasiado amargo, puedes reemplazarlo con Aperol.
- Vermut Seco - Si no tienes vermut seco, puedes usar vermut dulce, pero esto hará que el cóctel sea más dulce.
Variaciones de Cócteles
Mezcal Old Pal
Sustituye el rye por mezcal para añadir un toque ahumado. El resto de los ingredientes se mantienen. El cóctel tendrá una misteriosa capa de humo, como un amigo que acaba de volver de una fogata.
Aperol Old Pal
Usa Aperol en lugar de Campari para una bebida menos amarga, sutilmente más dulce y más accesible. Es la versión vecina amable del original.
Blanc Pal
Sustituye el vermut seco por vermut blanco. El cóctel se vuelve un poco más dulce, un tanto más floral y aún más sofisticado, como el Old Pal que se fue de vacaciones a Europa.
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Preguntas Frecuentes
¿Cuáles son otros cócteles que Harry MacElhone ha creado?
Otros cócteles conocidos creados por Harry MacElhone incluyen el Boulevardier, la Dama Blanca y el Sidecar.
¿Cuál es el contenido de alcohol del whisky de centeno?
El contenido de alcohol del whisky de centeno generalmente varía entre el 40% y el 50%.
¿Cuál es la mejor marca de whisky de centeno para usar en el cóctel Old Pal?
Existen muchas grandes marcas de whisky de centeno, pero algunos favoritos entre los mixólogos incluyen Bulleit, Rittenhouse y Sazerac.
¿Existen sustitutos no alcohólicos para el alcohol en este cóctel?
Sí, puedes usar sustitutos sin alcohol para el whisky de centeno, Campari y Vermut, como Seedlip, Naranja Italiana de Lyre y Aperitivo Seco de Lyre.
¿Qué tipo de naranja es la mejor para el adorno de giro en esta bebida?
Se pueden usar varios tipos de naranjas para el adorno de giro, pero muchos barman prefieren usar naranjas Navel por sus pieles gruesas y aceites fragantes.
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Boston Sidecar
El Boston Sidecar ofrece una mezcla armoniosa de agrio y dulce con una robusta columna vertebral de espíritu. El ron añade un toque de calidez tropical, mientras que el brandy proporciona una rica profundidad afrutada. El triple sec entrega una nota cítrica brillante, haciendo el cóctel complejo y equilibrado.
Black Tartan
El Black Tartan es un cóctel rico y complejo. Es audaz con el ahumado del Scotch y la dulzura suave del licor de café. El whiskey irlandés añade una capa de calidez, mientras que el Drambuie introduce un toque de miel y herbáceo. En general, es una bebida fuerte, ligeramente dulce y ahumada que perdura en el paladar.
Gibson
El cóctel Gibson es crujiente, limpio y ligeramente sabroso, con un fuerte sabor a ginebra. El vermut seco agrega una nota herbal y floral sutil, mientras que las cebollitas encurtidas proporcionan un contraste salado y picante.
Rose
El cóctel Rose tiene un sabor delicado y floral, con un toque de dulzura del jarabe de frambuesa. Es ligero y refrescante, con una sutil complejidad de la combinación de vermut y brandy de cereza. El final es crujiente y limpio, dejando un agradable sabor de boca.
Tuxedo
El cóctel Tuxedo es una bebida compleja y equilibrada con un perfil de sabor ligeramente dulce, herbal y cítrico. Tiene una textura suave y sedosa, con un toque de amargor del vermut y un final cálido y ligeramente picante de la ginebra.
Negroni
El Negroni es un cóctel bien equilibrado con un sabor amargo, dulce y herbal. Tiene un sabor fuerte y audaz con un toque de cítricos y un acabado suave y aterciopelado.
Boulevardier
El Boulevardier es un cóctel complejo y bien equilibrado, con un sabor rico y audaz. Tiene un perfil agridulce, con la amargura del Campari complementando la dulzura del vermut. El whisky agrega calidez y profundidad, convirtiéndolo en una bebida perfecta para degustar.
Americano
El Americano tiene un sabor complejo y agridulce, con notas herbales y cítricas. Es refrescante, ligeramente amargo y ligeramente dulce, lo que lo convierte en un equilibrio perfecto de sabores.
Old Fashioned
El Old Fashioned tiene un sabor rico y complejo que es dulce y amargo. El whisky proporciona una base fuerte y cálida, mientras que el azúcar y los amargos agregan un toque de dulzura y un toque de especias. La guarnición de naranja y cereza agrega una nota sutilmente afrutada.
Manhattan
El cóctel Manhattan es una mezcla bien equilibrada de sabores dulces, amargos y fuertes. La dulzura proviene del vermut, mientras que la amargura se deriva de los bitters aromáticos. El whisky proporciona un sabor robusto y de cuerpo completo, lo que hace que la bebida sea una opción perfecta para aquellos que disfrutan de un cóctel fuerte y complejo.
Sazerac
El Sazerac es un cóctel complejo, fuerte y ligeramente dulce con un toque de amargura. La combinación de whisky de centeno, absenta y bíteres de Peychaud crea un perfil de sabor único y herbal con un acabado suave y aterciopelado.
Martini
El Martini tiene un sabor crujiente, limpio y ligeramente herbal. Es un cóctel fuerte y sofisticado con un toque de amargura del vermut.
Margarita
El Margarita es un cóctel bien equilibrado con un sabor cítrico brillante. Es dulce y ácido, con la acidez del jugo de lima complementando la dulzura del licor de naranja. El tequila agrega una fuerte columna vertebral terrosa, mientras que el borde de sal mejora el sabor general y agrega un toque sabroso.
Daiquiri
El Daiquiri es un cóctel refrescante, ácido y ligeramente dulce con un toque de cítricos. Tiene un sabor ligero y crujiente, lo que lo hace perfecto para el clima cálido o como aperitivo.
Información adicional para ayudarle a preparar Old Pal
Coloque el colador elegido sobre la coctelera o el vaso mezclador, asegurándose de que quede bien ajustado. Vierta el cóctel en un vaso a través del colador, que atrapará los ingredientes sólidos y el hielo. En caso de doble colado, sostenga el colador de malla fina entre la coctelera y el vaso.
Apréndelo todo sobre cómo colarIntroduzca la cuchara en el vaso hasta que toque el fondo. Mantenga el dorso de la cuchara contra la pared interior del vaso y remueva con un movimiento suave y circular. El objetivo es mezclar el hielo y los ingredientes sin batir ni salpicar.
Apréndelo todo sobre cómo agitarDecorar una bebida de bar depende del tipo de guarnición y del cóctel. Por lo general, consiste en preparar la guarnición (como cortar una rueda de cítricos o coger una ramita de menta) y añadirla a la bebida de una forma visualmente atractiva (como colocándola en el borde o haciéndola flotar por encima).
Apréndalo todo sobre la guarnición