Kalorien: 200
Fett: 0g
Protein: 0g
Kohlenhydrate: 15g
Alkoholgehalt: 25%
Ich habe mich vor 6 Jahren in die Kunst der Mixologie verliebt. Seitdem habe ich meine Fähigkeiten perfektioniert, eine große Vielfalt an Cocktailrezepten erstellt und meine Leidenschaft mit anderen Enthusiasten geteilt.
29. März 2025
Ancho Reyes ist ein mexikanischer Likör, der aus Ancho- und Poblano-Chilis hergestellt wird. Er ist ein relativ neuer Zugang zur Cocktail-Szene und wurde 2014 eingeführt. Der Ancho Reyes Margarita ist eine pikante Variante des klassischen Margarita, die dem traditionellen süß-sauren Cocktail eine feurige Note verleiht. Er ist ein Favorit unter Liebhabern scharfer Speisen und Getränke.
Der Ancho Reyes Margarita ist eine harmonische Mischung aus süßen, sauren und scharfen Aromen. Die Süße des Agavendicksafts, die Säure des Limettensafts und die Schärfe des Ancho Reyes erzeugen ein komplexes und aufregendes Geschmacksprofil.
Der Star der Show, Ancho Reyes, ist ein Chili-Likör, der unserem Margarita einen ordentlichen Kick verleiht. Er wird aus Poblano-Chilis hergestellt, die für ihre reiche, rauchige Schärfe bekannt sind. Es sind 60ml, weil wir wollen, dass er präsent ist, ohne zu übertreiben – zu viel und man hat das Gefühl, die Sonne zu verschlucken! Nicht genug? Dann könnte man genauso gut einen normalen Margarita trinken, und das können wir bei dieser scharfen Fiesta nicht gebrauchen.
Es ist schließlich ein Margarita, also ist Tequila ein Muss. 30ml, weil dieses Rezept eine moderne Variante ist, die Ancho Reyes ins Rampenlicht rückt. Tequila sorgt für das vertraute Agaven-Rückgrat. Wenn man das weglässt, verpasst man den Geist des Erlebnisses – im wahrsten Sinne des Wortes. Eine Alternative könnte Mezcal für mehr Rauch sein oder, um es alkoholfrei zu halten, Agavenwasser.
Der Limettensaft ist der spritzige Kick, das Sauer zu deinem Süß, das Yin zu deinem Yang. 30ml sorgen dafür, dass er kräftig ist, aber dennoch mit den anderen Aromen harmoniert. Zu wenig macht ihn fade, zu viel und dein Gesicht verzieht sich mehr als ein Katzenpopo. Man könnte Zitrone für eine andere Note verwenden, aber Limette ist wirklich das A und O.
Der sanfte Vermittler Agavendicksaft kommt mit 15ml daher, weil er süßt, ohne im Rampenlicht zu stehen. Dies ist kein Dessert, sondern ein freches Getränk. Kein Agavendicksaft? Dann kann man auch gleich an einer Limettenspalte lecken, die an einer Chilischote klebt. Honig oder einfacher Sirup könnten ihn ersetzen, aber es ist der niedrige glykämische Index der Agave, der uns im Reich Mexikos hält.
Zutaten:
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Der Ursprung des Margarita ist ungewiss. Einige sagen, er wurde in den späten 1930er oder frühen 1940er Jahren in Mexiko zum ersten Mal hergestellt. Andere behaupten, er sei in den USA erfunden worden. Unabhängig davon ist er zu einem der beliebtesten Cocktails weltweit geworden.
Wenn du einen weniger scharfen Geschmack bevorzugst, reduziere die Menge an Ancho Reyes oder verwende einen milderen Chili-Likör.
Der Ancho Reyes Margarita passt gut zu mexikanischen Speisen, insbesondere zu scharfen Gerichten. Er ergänzt auch gegrillte oder geräucherte Meeresfrüchte und Fleisch.
Ja, du kannst dieses Rezept problemlos hochskalieren. In einem großen Krug oder einer Kanne ohne Eis zubereiten. Vor dem Servieren Eis in die einzelnen Gläser geben.
Während Margarita ein typisch mexikanischer Cocktail ist, verleihen der Zusatz von Ancho Reyes und Poblano-Chilis dem traditionellen Rezept eine moderne Note.
Die Grapefruit Margarita ist eine perfekte Balance aus süßen, sauren und leicht bitteren Aromen. Die Säure des Grapefruitsafts wird durch die Süße des Agavensirups und den spritzigen Limettensaft ergänzt. Der Tequila fügt eine kräftige, erdige Note hinzu, während der Salzrand das gesamte Geschmackserlebnis verstärkt.
Der Oaxacan Old Fashioned ist ein komplexer, rauchiger und leicht süßer Cocktail mit einer vollmundigen, samtigen Textur. Der Mezcal sorgt für ein erdiges, rauchiges Fundament, während der Agavensirup eine Prise Süße hinzufügt und der Angosturabitter eine subtile Bitterkeit einbringt, um die Aromen auszubalancieren.
Der Cocktail "Aztekisches Gold" ist eine harmonische Mischung aus süßen, sauren und würzigen Aromen. Die Süße des Honigs und die Säure des Limettensafts werden perfekt durch die Wärme des Tequilas und die Schärfe des Chilis ausgeglichen. Das Ergebnis ist ein kühnes, belebendes und unvergessliches Geschmackserlebnis.
Die Blaue Margarita hat einen ausgewogenen Geschmack, der die spritzigen und säuerlichen Aromen von Limette und Orangenlikör mit der Süße von Blue Curaçao verbindet. Es ist ein starker und erfrischender Cocktail mit einem Hauch tropischer Fruchtigkeit.
Die Erdbeer-Margarita hat einen süß-säuerlichen Geschmack mit einem Hauch von Säure durch den Limettensaft. Die frischen Erdbeeren verleihen ihr einen fruchtigen und erfrischenden Geschmack, während der Tequila eine subtile Wärme und einen gewissen Kick liefert.
Die Wassermelonen-Margarita hat einen süßen, fruchtigen und leicht säuerlichen Geschmack. Die Wassermelone fügt ein erfrischendes und saftiges Aroma hinzu, während der Limettensaft eine Note von Säure verleiht. Der Tequila sorgt für einen subtilen Kick und macht ihn zu einem ausgewogenen und köstlichen Cocktail.
Der Daiquiri ist ein erfrischender, spritziger und leicht süßer Cocktail mit einem Hauch von Zitrusfrüchten. Er hat einen leichten und frischen Geschmack, was ihn perfekt für warmes Wetter oder als Aperitif macht.
Der Gimlet besticht durch einen strahlenden, spritzigen und leicht süßen Geschmack. Die Kombination aus Gin und Limettensaft erzeugt ein erfrischendes und klares Aroma, während der Zuckersirup eine sanfte Süße hinzufügt, um die Säure auszugleichen. Der Gesamtgeschmack ist rein, scharf und belebend.
Der Cosmopolitan ist ein ausgewogener Cocktail mit einem leicht süßen, säuerlichen und fruchtigen Geschmack. Die Kombination aus Cranberrysaft, Limette und Orangenlikör sorgt für ein erfrischendes und spritziges Aroma, während der Wodka eine sanfte und subtile Note hinzufügt.
Die Margarita ist ein ausgewogener Cocktail mit einem hellen, zitrusartigen Geschmack. Sie ist sowohl süß als auch sauer, wobei die Säure des Limettensafts die Süße des Orangenlikörs ergänzt. Der Tequila fügt eine starke, erdige Basis hinzu, während der Salzrand den Gesamtgeschmack verstärkt und eine pikante Note verleiht.
Der Long Island Iced Tea ist eine komplexe Mischung aus Aromen, die die Süße von Cola und Sour Mix mit der Stärke mehrerer Spirituosen verbindet. Es ist ein starker, aber überraschend sanfter Cocktail mit einem leicht bitteren Nachgeschmack.
Der Tequila Sunrise hat einen süßen und fruchtigen Geschmack mit einem Hauch Säure vom Orangensaft und der Grenadine. Der Tequila verleiht dem Geschmack eine subtile Wärme und Tiefe, was ihn zu einem ausgewogenen und befriedigenden Getränk macht.
Die Bloody Mary ist ein herzhafter, würziger und spritziger Cocktail mit einem starken Tomatengeschmack. Der Wodka fügt einen subtilen Kick hinzu, während die Worcestershire- und die scharfe Sauce für eine komplexe Geschmackstiefe sorgen. Der Zitronensaft sorgt für einen Hauch von Säure, und das Selleriesalz und der schwarze Pfeffer verleihen ihm eine leichte Erdigkeit.
Der Painkiller Cocktail ist eine köstliche Mischung aus süßen, spritzigen und leicht würzigen Aromen. Die Kombination aus Ananas- und Orangensaft bildet eine fruchtige Basis, während die Kokosnusscreme eine reichhaltige, cremige Süße hinzufügt. Der dunkle Rum sorgt für ein starkes, wärmendes Rückgrat, und die frisch geriebene Muskatnuss obenauf verleiht eine subtile Würze.
Die Michelada hat einen einzigartigen, würzigen Geschmack, der die Aromen von Bier, Limette und Gewürzen vereint. Sie ist herzhaft, leicht scharf und hat eine salzige Note. Der Gesamtgeschmack ist erfrischend und belebend.
Zuerst die Zutaten in den Shaker geben, dann Eis hinzufügen. Füllen Sie ihn zu ¾, um genügend Platz zum Schütteln zu lassen. Halten Sie den Shaker mit beiden Händen (eine oben, eine unten) und schütteln Sie kräftig. Die Bewegung sollte aus den Schultern kommen, nicht aus den Handgelenken.
Alles über das Schütteln lernenSetzen Sie das gewählte Sieb auf den Shaker oder das Rührglas und stellen Sie sicher, dass es fest sitzt. Gießen Sie den Cocktail durch das Sieb in ein Glas; es fängt feste Zutaten und Eis auf. Beim Doppelt-Abseihen halten Sie das feine Netzsieb zwischen Shaker und Glas.
Alles über das Abseihen lernenDas Garnieren eines Bardrinks hängt von der Art der Garnitur und des Cocktails ab. Im Allgemeinen beinhaltet es die Vorbereitung der Garnitur (wie das Schneiden einer Zitrusscheibe oder das Pflücken eines Minzzweigs) und das Hinzufügen zum Drink auf optisch ansprechende Weise (z. B. am Rand platzieren oder oben schwimmen lassen).
Alles über das Garnieren lernen