Whiskey Sour
El Whiskey Sour es un cóctel bien equilibrado con un sabor agrio y picante del jugo de limón, una sutil dulzura del jarabe simple y una rica y cálida sensación del whiskey. La clara de huevo agrega una textura suave y cremosa.
Tony Cóctel Receta
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Tony Información Nutricional
Calorías:220
Grasa:0g
Proteína:2g
Carbohidratos:15g
Porcentaje de alcohol:20%
Creado por
Nic Polotnianko
Me enamoré del arte de la coctelería hace 6 años. Desde entonces, he perfeccionado mis habilidades, la elaboración de una gran variedad de recetas de cócteles, y mi pasión con otros entusiastas.
26 de junio de 2023
Contents
Historia
El cóctel Tony fue creado en la década de 1920 por el legendario barman Tony Conigliaro en el famoso Hotel Savoy de Londres. Este cóctel clásico ha sido disfrutado por celebridades, políticos y miembros de la realeza por igual. Es una bebida sofisticada y elegante que es perfecta para ocasiones especiales o una noche en la ciudad.
- El cóctel Tony lleva el nombre de su creador, Tony Conigliaro.
- Fue servido por primera vez en el American Bar del Hotel Savoy, que es conocido por su extenso menú de cócteles y su clientela glamorosa.
- El cóctel Tony es un favorito entre aquellos que aprecian una bebida bien elaborada y equilibrada.
¿A qué sabe un Tony?
El cóctel Tony es una deliciosa mezcla de sabores dulces, ácidos y amargos. Es una bebida suave y refrescante con un toque de cítricos y un sutil sabor herbal. La combinación de ingredientes crea un sabor armonioso y bien equilibrado que es complejo y satisfactorio.
Datos interesantes sobre Tony
- El cóctel Tony es una variación del clásico cóctel sour, que típicamente incluye un licor base, jugo de cítricos y un edulcorante.
- El uso de ginebra como licor base le da al cóctel Tony un toque distintivamente británico.
- La adición de licor de flor de saúco agrega una nota floral única a la bebida, diferenciándola de otros cócteles sour.
Ingredientes
- Ginebra: 60ml
- Jugo_de_limón: 30ml
- Licor_de_flor_de_saúco: 15ml
- Almíbar_simple: 15ml
- Clara_de_huevo: 1
- Amargos_angostura: 2gotas
- Adornar_con_cáscara_de_limón: 1
GINEBRA: 2oz
La ginebra es la columna vertebral de este cóctel, ofreciendo un perfil botánico complejo que se combina maravillosamente con el cítrico del limón y el floral del sauco. Si escatimas en ginebra, el equilibrio se inclina demasiado hacia lo dulce y ácido, pero demasiado puede dominar las notas más sutiles. El vodka podría sustituir para un golpe menos botánico.
Mary Mitkina
JUGO DE LIMÓN: 1oz
Se trata de ese alegre y fresco toque ácido que corta y equilibra los sabores dulces. Menos limón y podría ser demasiado dulce; más y podría parecer más un reto de dulces ácidos que un cóctel. Sustituirlo con jugo de lima podría darle un giro tropical a Tony.
Mary Mitkina
LICOR DE SAUCO: 0.5oz
Este licor es como el amigo encantador que se lleva bien con todos, complementando la ginebra y agregando capas de complejidad floral dulce. Demasiado poco y te perderás la magia; demasiado, y es como ahogar tu bebida en flores líquidas. Un licor floral diferente podría traer un nuevo ramo de sabores a la mesa.
Alex Green
JARABE SIMPLE: 0.5oz
Es el susurro dulce que suaviza los bordes ácidos, pero exagerarlo y estarás sorbiendo jarabe. Si lo eliminas por completo, podrías recordar aquellos desafíos de dulces ácidos. El jarabe de agave podría ser un sustituto más exótico para una dulzura más terrenal.
Mary Mitkina
CLARA DE HUEVO: 1
Es la capa espumosa de una bebida sofisticada, dándole textura y una sensación suave en la boca. Sin ella, pierdes la sedosidad característica del cóctel. Para una opción vegana, aquafaba (agua de garbanzos) puede ofrecer una espuma similar.
Mary Mitkina
AMARGOS DE ANGOSTURA: 2 toques
Piensa en los amargos como el estante de especias del mundo de los cócteles: solo un poco añade una profundidad de sabor. Dan una complejidad aromática que es sutil pero esencial. Omitirlos es como olvidar la sal en una receta: seguirá siendo bueno, pero algo faltará. Aquí no hay un verdadero sustituto, solo un universo de distintos amargos para explorar y dar diferentes giros.
Alex Green
ADORNO DE ESPIRAL DE LIMÓN: 1
El adorno no es solo para la apariencia; los aceites esenciales expresados sobre la bebida añaden un toque final ácido. Sin él, te pierdes esa primera invitación aromática a beber. Una espiral de lima podría ser una alternativa para cambiar el ritmo.
Mary Mitkina
Receta. Cómo hacer Tony
- En una coctelera, combine la ginebra, el jugo de limón, el licor de flor de saúco, el almíbar simple y la clara de huevo.
- Realice un batido en seco (sin hielo) durante unos 10 segundos para emulsionar la clara de huevo.
- Agregue hielo a la coctelera y agite nuevamente durante unos 20 segundos, o hasta que esté bien frío.
- Cuele la mezcla en una copa de cóctel fría.
- Agregue dos gotas de amargos Angostura encima de la espuma.
- Adorne con una cáscara de limón.
Consejos Pro
- Agitado en seco: Esta técnica es crucial para emulsionar la clara de huevo y crear una textura espumosa. ¡No te saltes este paso!
- Vaso enfriado: Servir el cóctel en un vaso enfriado mantendrá la temperatura perfecta durante más tiempo.
- Ingredientes frescos: Siempre usa jugo de limón fresco y ginebra de alta calidad para el mejor sabor.
Maridajes Perfectos
Aperitivos
- Salmón Ahumado: El sutil ahumado complementa los botánicos de la ginebra.
- Ensalada Caprese: La frescura del tomate y albahaca combina bien con las notas florales del cóctel.
Platos Principales
- Pescado Blanco a la Parrilla: Un plato ligero no sobrecargaría los sabores delicados del Tony.
- Pollo asado con hierbas: Las hierbas resonarán con los botánicos de la ginebra y los cítricos del cóctel.
Postres
- Tarta de Limón: Potencia el sabor a limón en el cóctel.
- Panna Cotta de Vainilla: La textura cremosa y notas de vainilla crearían un buen contraste con el sauco y limón.
Lo que podría cambiar en Tony
- Ginebra: Puedes sustituir la ginebra por vodka para un perfil de sabor diferente.
- Licor de flor de saúco: Si no puedes encontrar licor de flor de saúco, puedes usar St. Germain o un jarabe floral.
- Clara de huevo: Para una versión vegana, usa aquafaba (agua de garbanzo) en lugar de clara de huevo.
Variaciones de Cócteles
Tony de Pepino
- Sustituir ginebra con ginebra infusionada con pepino
- Añadir un par de rodajas de pepino fresco La frescura del pepino creará una variación crujiente y vigorizante, perfecta para una fiesta en el jardín o un día caluroso de verano.
Tony Picante
- Añadir una pequeña rodaja de chile jalapeño al shaker
- Reemplazar jarabe simple por jarabe de miel Calienta la noche con este giro audaz. El jalapeño aporta un calor juguetón que se combina con las notas dulces del limón y el sauco.
Tony de Mora
- Machacar un par de moras en el shaker
- Reemplazar la espiral de limón con una mora fresca en el borde Este giro añade una dimensión afrutada y ácida a la bebida. Las moras proporcionan un color vibrante y un sabor que recuerda las tardes de finales de verano.
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Preguntas Frecuentes
¿Cuál es el origen y significado del nombre 'Tony' para este cóctel?
El cóctel lleva el nombre de su creador, el barman Tony Conigliaro. Por lo tanto, el nombre 'Tony' refleja la identidad y la artesanía de su creador.
Dado que el cóctel Tony es una variante del cóctel agrio, ¿qué otros cócteles entran en esta categoría?
Algunas otras variaciones del cóctel agrio incluyen el Whiskey Sour, Amaretto Sour, Pisco Sour y Margarita.
¿Cuáles son las implicaciones alcohólicas, si las hay, de consumir cóctel Tony?
El contenido de alcohol en el cóctel Tony es relativamente moderado. Consumirlo con moderación no debería causar problemas; sin embargo, el consumo excesivo de alcohol puede llevar a problemas de salud, como todas las bebidas alcohólicas.
¿Puedo preparar un cóctel Tony sin ningún equipo de bar profesional?
Sí, puedes preparar un cóctel Tony con utensilios domésticos, como un frasco de mason para sustituir la coctelera y un colador fino para reemplazar el colador, aunque no será tan refinado como si usara equipo profesional.
¿Cuál es el tipo ideal de hielo para usar en el cóctel Tony?
El hielo ideal para usar sería hielo en cubitos, ya que enfría la bebida de manera efectiva sin diluirla excesivamente.
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Tom Collins
El Tom Collins tiene un sabor refrescante, ligeramente agrio y ligeramente dulce. Es un cóctel bien equilibrado con una textura suave y ligera, lo que lo hace fácil de beber y disfrutar.
French 75
El French 75 tiene un sabor brillante y efervescente con un equilibrio perfecto de sabores dulces y ácidos. La combinación de ginebra, jugo de limón y jarabe simple crea una base agria y refrescante, mientras que el champán agrega un acabado lujoso y burbujeante.
Pisco Sour
El Pisco Sour es un cóctel bien equilibrado con una combinación de sabores dulces, ácidos y fuertes. El Pisco proporciona una base suave y afrutada, mientras que el jugo de lima agrega una acidez refrescante y picante. El jarabe simple aporta un toque de dulzura, y la clara de huevo crea una textura rica y espumosa. Las gotas de amargos en la parte superior agregan una sutil complejidad aromática.
Gin Fizz
El Gin Fizz es un cóctel refrescante, ligero y efervescente con un equilibrio perfecto de sabores dulces y ácidos. El gin proporciona una sutil columna vertebral de enebro y botánicos, mientras que el jugo de limón agrega una acidez brillante y picante. El azúcar y la clara de huevo crean una textura suave y espumosa que complementa la carbonatación burbujeante del agua con gas.
Ramos Gin Fizz
El Ramos Gin Fizz tiene una textura cremosa y espumosa con un sabor equilibrado de notas dulces, ácidas y florales. El gin proporciona un sabor sutil a enebro, mientras que los cítricos y la clara de huevo crean una sensación suave y aterciopelada en la boca.
Manhattan
El cóctel Manhattan es una mezcla bien equilibrada de sabores dulces, amargos y fuertes. La dulzura proviene del vermut, mientras que la amargura se deriva de los bitters aromáticos. El whisky proporciona un sabor robusto y de cuerpo completo, lo que hace que la bebida sea una opción perfecta para aquellos que disfrutan de un cóctel fuerte y complejo.
Planter's Punch
El Planter's Punch es un cóctel afrutado, refrescante y bien equilibrado. Tiene un sabor dulce y agridulce, con un toque de acidez de los cítricos. El ron agrega un toque cálido y ligeramente picante, mientras que la granadina proporciona un toque de dulzura.
Singapore Sling
El Singapore Sling tiene un sabor complejo y afrutado con un equilibrio de notas dulces, ácidas y amargas. Es refrescante, tangy y ligeramente efervescente, con un toque de matices herbales.
Margarita
El Margarita es un cóctel bien equilibrado con un sabor cítrico brillante. Es dulce y ácido, con la acidez del jugo de lima complementando la dulzura del licor de naranja. El tequila agrega una fuerte columna vertebral terrosa, mientras que el borde de sal mejora el sabor general y agrega un toque sabroso.
Kamikaze
El cóctel Kamikaze tiene un sabor refrescante y picante con un toque de dulzura. Es una mezcla bien equilibrada de sabores agrios, dulces y fuertes, lo que lo convierte en una opción popular para aquellos que disfrutan de cócteles a base de cítricos.
New York Sour
El New York Sour es un cóctel bien equilibrado con una combinación de sabores dulces, ácidos y afrutados. Tiene un sabor rico y con cuerpo con una base de whiskey suave, limón picante y un toque de vino tinto.
Martini
El Martini tiene un sabor crujiente, limpio y ligeramente herbal. Es un cóctel fuerte y sofisticado con un toque de amargura del vermut.
Negroni
El Negroni es un cóctel bien equilibrado con un sabor amargo, dulce y herbal. Tiene un sabor fuerte y audaz con un toque de cítricos y un acabado suave y aterciopelado.
Long Island Iced Tea
El Long Island Iced Tea es una mezcla compleja de sabores, que combina la dulzura de la cola y el sour mix con la audacia de múltiples licores. Es un cóctel fuerte, pero sorprendentemente suave, con un ligero sabor amargo al final.
Información adicional para ayudarle a preparar Tony
Añade primero los ingredientes a la coctelera y luego el hielo. Llénela hasta ¾ de su de su capacidad para que haya espacio suficiente para agitar. Sujete la coctelera con ambas manos (una en la parte superior y otra en la inferior) y agite enérgicamente. El movimiento debe provenir de los hombros, no de las muñecas. muñecas.
Apréndelo todo sobre cómo agitarColoque el colador elegido sobre la coctelera o el vaso mezclador, asegurándose de que quede bien ajustado. Vierta el cóctel en un vaso a través del colador, que atrapará los ingredientes sólidos y el hielo. En caso de doble colado, sostenga el colador de malla fina entre la coctelera y el vaso.
Apréndelo todo sobre cómo colarDecorar una bebida de bar depende del tipo de guarnición y del cóctel. Por lo general, consiste en preparar la guarnición (como cortar una rueda de cítricos o coger una ramita de menta) y añadirla a la bebida de una forma visualmente atractiva (como colocándola en el borde o haciéndola flotar por encima).
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