Calories:200
Lipides:0g
Protéines:4g
Glucides:14g
Alcool %:20
Je suis tombé amoureux de l'art de la mixologie il y a 6 ans. Depuis, j'ai perfectionné mes compétences, créé une grande variété de recettes de cocktails, et partagé ma passion avec d'autres amateurs.
29 mars 2025
Le cocktail Velours est une création moderne, inspirée par la culture classique du cocktail. C'est un choix parfait pour ceux qui apprécient la douceur du velours dans une boisson. Le nom 'Velours' est dérivé du mot 'velours', reflétant la texture douce et luxueuse de ce cocktail.
Le cocktail Velours est un mélange harmonieux de sucré et d'acidulé, avec une pointe d'amertume. La texture veloutée est complétée par la saveur robuste du whiskey, la douceur du sirop de framboise et le piquant du jus de citron.
Le whiskey est la colonne vertébrale du Velours, fournissant une base de saveur robuste. La mesure de 60ml est juste assez pour affirmer sa présence sans submerger la boisson. Trop, et vous noierez les autres saveurs; trop peu, et la boisson manque de structure. Un Rye Whiskey pourrait être une alternative pour un coup de pouce plus épicé.
À 30ml, le sirop de framboise ajoute une douceur fruitée et une couleur riche au cocktail. Sans cela, vous perdez la sensation 'velours'. Un sirop de mûre pourrait se substituer, créant une douceur plus foncée et plus tannique.
Le jus de citron frais apporte un équilibre avec son acidité, coupant à travers la douceur du sirop. Il est important d'utiliser du jus fraîchement pressé pour obtenir la meilleure saveur. Sans cela, le cocktail devient trop sucré et plat. Le jus de citron vert pourrait servir d'alternative pour un profil d'agrumes légèrement différent.
Un blanc d'œuf est utilisé pour son effet soyeux, donnant au Velours une sensation en bouche crémeuse et une mousse sur le dessus. Omettez-le, et vous manquerez la texture signature du cocktail. L'Aquafaba est une alternative végétalienne qui fournit toujours le côté mousseux.
Les deux traits d'Angostura bitters ajoutent de la complexité et une touche d'épice. C'est la touche finale qui lie le tout. L'omettre simplifie trop la boisson, enlevant des nuances subtiles. Les orange bitters pourraient être un substitut pour une note finale plus vive et citronnée.
Les fromages forts, comme le Bleu ou le Gorgonzola, contrasteraient bien avec les notes douces et acidulées du Velours.
Le chocolat noir ou une riche mousse au chocolat peuvent compléter les saveurs profondes du whiskey et les notes de baies du sirop de framboise.
Une tarte aux fruits ou un cheesecake pourraient être un excellent compagnon pour ce cocktail, jouant sur les saveurs de citron et de framboise.
Les amandes ou les noix de cajou épicées peuvent agir comme un nettoyant de palais entre les gorgées, améliorant la complexité du cocktail.
Si vous n'avez pas de sirop de framboise, vous pouvez le remplacer par un autre sirop de baies ou même du miel. Si vous n'avez pas de whiskey, le bourbon peut être un bon substitut.
Remplacez le sirop de framboise par du sirop de mûre pour une saveur de baie plus profonde. Cette variante apporte une morsure tannique plus profonde au cocktail, ajoutant complexité et richesse.
Substituez le whiskey par du bourbon. Cela donne un cocktail plus doux et plus corsé, avec des notes de caramel et de vanille complétant la framboise et le citron.
Utilisez du jus de citron vert au lieu de citron, et des orange bitters à la place de l'Angostura. Cette version est plus zestée et plus axée sur les agrumes, offrant une interprétation rafraîchissante de la recette classique.
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Entièrement gratuit.
Le choix du whiskey pour un cocktail Velours est une préférence personnelle. Bien que tout type de whiskey puisse convenir, un bourbon américain ou un whiskey irlandais donne souvent un profil de saveur plus doux et plus sucré.
Les blancs d'œufs sont utilisés pour créer une texture crémeuse et mousseuse sur le dessus du cocktail. Ils aident également à équilibrer l'acidité du jus de citron et la douceur du sirop de framboise.
Oui, des substituts non alcooliques peuvent être utilisés. Pour le whiskey, vous pouvez essayer une alternative de whiskey non alcoolique ou même du thé noir pour une saveur unique. Des Angostura bitters non alcooliques sont également disponibles.
Refroidir le verre avant de servir garantit que le cocktail reste frais plus longtemps. Cela souligne également la nature rafraîchissante de la boisson.
Le Martini au concombre est vif, pur et rafraîchissant, avec une subtile touche de notes végétales. Il a un goût léger et légèrement sucré avec une texture douce et veloutée. Le concombre ajoute une saveur fraîche et rafraîchissante qui équilibre la vivacité du gin et le piquant du citron.
Le cocktail Éclipse est un mélange harmonieux de saveurs douces, acidulées et fumées. La tequila añejo offre une base riche et boisée, tandis que l'Apérol ajoute une touche d'amertume. La liqueur de cerise Heering apporte une note douce et fruitée, et le jus de citron apporte une fraîcheur acidulée. Le mezcal, bien qu'utilisé avec parcimonie, ajoute une saveur fumée distinctive qui persiste en bouche.
Le cocktail Rubis est un mélange délicieux de saveurs sucrées, acidulées et fruitées. La combinaison de framboise, de citron vert et de liqueur d'orange crée un goût rafraîchissant et acidulé, tandis que la vodka ajoute une touche douce et forte. Le profil de saveur global est bien équilibré, ce qui en fait un choix populaire pour ceux qui aiment les cocktails à la fois sucrés et acidulés.
Le cocktail Rose a un goût délicat et floral, avec une pointe de douceur provenant du sirop de framboise. Il est léger et rafraîchissant, avec une subtile complexité due à la combinaison du vermouth et du brandy de cerise. La finale est vive et nette, laissant un arrière-goût agréable.
Le cocktail Dame Barbue est un mélange délicieux de saveurs sucrées, acidulées et fruitées. L'association du gin, de la liqueur de sureau et du jus de citron crée une base rafraîchissante et vive, tandis que le sirop de framboise ajoute une touche de douceur. Le blanc d'œuf confère à la boisson une texture lisse et crémeuse, ce qui en fait un cocktail équilibré et satisfaisant.
Le cocktail Fée Clochette est un mélange harmonieux de saveurs sucrées, acidulées et fruitées. L'équilibre délicat de l'acidité du jus de citron, de la douceur de la liqueur de fleur de sureau et des notes fruitées du sirop de framboise crée un goût rafraîchissant et enchanteur. Le gin ajoute une subtile nuance herbacée, tandis que le blanc d'œuf donne au cocktail une texture douce et veloutée.
Le Whiskey Sour est un cocktail bien équilibré avec un goût acidulé et acidulé provenant du jus de citron, une douceur subtile provenant du sirop de sucre et une sensation riche et chaleureuse provenant du whisky. Le blanc d'œuf ajoute une texture lisse et crémeuse.
Le Tom Collins a un goût rafraîchissant, légèrement acidulé et modérément sucré. C'est un cocktail bien équilibré avec une texture douce et légère, ce qui le rend facile à boire et à apprécier.
Le French 75 a un goût vif et effervescent avec un équilibre parfait de saveurs sucrées et acidulées. La combinaison de gin, de jus de citron et de sirop de sucre crée une base acidulée et rafraîchissante, tandis que le champagne ajoute une finale luxueuse et pétillante.
Le Pisco Sour est un cocktail bien équilibré qui offre une combinaison de saveurs douces, acidulées et fortes. Le Pisco apporte une base douce et fruitée, tandis que le jus de citron vert ajoute une acidité vive et rafraîchissante. Le sirop de sucre apporte une touche de douceur, et le blanc d'œuf crée une texture riche et mousseuse. Les bitters sur le dessus ajoutent une subtile complexité aromatique.
Le Gin Fizz est un cocktail rafraîchissant, léger et pétillant avec un équilibre parfait de saveurs sucrées et acidulées. Le gin apporte une base subtile de genièvre et de plantes, tandis que le jus de citron ajoute une acidité vive et zestée. Le sucre et le blanc d'œuf créent une texture lisse et mousseuse qui complète la carbonatation pétillante de l'eau gazeuse.
Le Ramos Gin Fizz a une texture crémeuse et mousseuse avec un goût équilibré de notes sucrées, acidulées et florales. Le gin apporte une subtile saveur de genièvre, tandis que les agrumes et le blanc d'œuf créent une sensation en bouche douce et veloutée.
Le cocktail Manhattan est un mélange équilibré de saveurs sucrées, amères et corsées. La douceur provient du vermouth, tandis que l'amertume est issue des bitters aromatiques. Le whisky apporte un goût robuste et ample, faisant de cette boisson un choix parfait pour ceux qui apprécient un cocktail fort et complexe.
Le Punch Planteur est un cocktail fruité, rafraîchissant et bien équilibré. Il a un goût sucré et acidulé, avec une pointe d'acidité provenant des agrumes. Le rhum ajoute une chaleur et un côté légèrement épicé, tandis que la grenadine apporte une touche de douceur.
Le Singapore Sling a un goût complexe et fruité avec un équilibre de notes sucrées, acidulées et amères. Il est rafraîchissant, acidulé et légèrement effervescent, avec une pointe de nuances herbacées.
L’Old Fashioned a un goût riche et complexe, à la fois sucré et amer. Le whisky offre une base forte et chaleureuse, tandis que le sucre et l’amer ajoutent une touche de douceur et un soupçon d’épice. La garniture d’orange et de cerise ajoute une subtile note fruitée.
Le Clou Rouillé est un cocktail doux, sucré et légèrement épicé avec une base de whisky forte et chaleureuse. Les notes de miel et d'herbes du Drambuie complètent les saveurs fumées et tourbées du Scotch.
Le New York Sour est un cocktail bien équilibré, combinant des saveurs sucrées, acidulées et fruitées. Il possède un goût riche et corsé avec une base de whisky douce, un citron acidulé et une pointe de vin rouge.
Ajoutez d'abord vos ingrédients dans le shaker, puis la glace. Remplissez-le aux ¾ de sa capacité pour assurer suffisamment d'espace pour secouer. Tenez le shaker à deux mains (une sur le dessus et une sur le dessous) et secouez vigoureusement. Le mouvement doit venir de vos épaules, pas de vos poignets.
Tout savoir sur comment secouerPlacez la passoire choisie sur le shaker ou le verre à mélange, en vous assurant qu'elle est bien ajustée. Versez le cocktail dans un verre à travers la passoire, qui retiendra les ingrédients solides et la glace. Si vous doublez la filtration, tenez la passoire fine entre le shaker et le verre.
Tout savoir sur comment filtrer