Tom Collins
Le Tom Collins a un goût rafraîchissant, légèrement acidulé et modérément sucré. C'est un cocktail bien équilibré avec une texture douce et légère, ce qui le rend facile à boire et à apprécier.
Smith et Kerns Cocktail Recette
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Smith et Kerns Informations Nutritionnelles
Calories: 210
Lipides: 10g
Protéines: 1g
Glucides: 15g
% d'alcool: 10%
Créé par
Nic Polotnianko
Je suis tombé amoureux de l'art de la mixologie il y a 6 ans. Depuis, j'ai perfectionné mes compétences, créé une grande variété de recettes de cocktails, et partagé ma passion avec d'autres amateurs.
29 mars 2025
Contents
Histoire
Le cocktail Smith et Kerns est un cocktail classique et crémeux dont on pense qu'il est originaire des États-Unis au milieu du 20e siècle. C'est une boisson simple mais satisfaisante, souvent appréciée comme un dessert après le dîner. Il est parfait pour ceux qui apprécient un cocktail sucré et crémeux avec un soupçon de saveur de café.
- Le cocktail porte le nom de ses créateurs, Smith et Kerns, deux barmen connus pour leurs recettes de cocktails innovantes.
- C'est un choix populaire parmi ceux qui aiment les cocktails crémeux de type dessert.
- Le cocktail Smith et Kerns est souvent servi dans un verre highball, avec des glaçons.
Comment est le goût du Smith et Kerns?
Le cocktail Smith et Kerns offre un mélange délicieux de saveurs sucrées et crémeuses, avec une subtile note de café. La crème et la liqueur de café créent une texture riche et veloutée, tandis que le soda ajoute un pétillant rafraîchissant. Le goût général est doux, sucré et légèrement noisetté.
Faits intéressants sur le Smith et Kerns
- Le cocktail Smith et Kerns est souvent servi avec une cerise en garniture, ajoutant une touche de couleur et une pointe de douceur.
- Malgré sa texture crémeuse, le cocktail est étonnamment léger et facile à boire.
- La liqueur de café utilisée dans le cocktail Smith et Kerns est généralement du Kahlua, mais d'autres liqueurs de café peuvent également être utilisées.
Ingrédients
- Crème: 4.5 cl
- liqueur de café: 3 cl
- eau gazeuse: 6 cl
- cerise au marasquin: 1
Crème
L'utilisation de 4.5 cl de crème ajoute une texture luxueuse et une sensation en bouche onctueuse, adoucissant le piquant de la liqueur de café. Trop de crème, et vous risquez de masquer la boisson ; trop peu, et le cocktail pourrait avoir un goût trop fort. Si vous n'avez plus de crème, un mélange moitié-moitié pourrait fonctionner, mais il sera moins riche.
Alex Green
Liqueur de café
3 cl de liqueur de café apportent la saveur caractéristique du café et une touche de douceur. Sans elle, l'épine dorsale proverbiale de la boisson — sa saveur déterminante — manquerait. Un substitut possible pourrait être une infusion maison de café et de vodka ; cependant, cela entraînera probablement une saveur de café moins sucrée et plus intense.
Emma Rose
Eau gazeuse
6 cl d'eau gazeuse apportent de l'effervescence et de la légèreté à la boisson, équilibrant la lourdeur de la crème. L'omettre rendrait le cocktail plus dense et plus crémeux, ce qui pourrait être trop riche. Vous pourriez essayer une eau gazeuse aromatisée pour une variante, mais gardez à l'esprit que cela modifiera le profil de la boisson.
Mary Mitkina
Cerise au marasquin
La garniture d'une seule cerise au marasquin est la cerise sur le gâteau ! Elle ajoute une touche de couleur et un soupçon de saveur sucrée et fruitée lorsqu'elle est consommée à la fin. Pas de cerise ? Pas de problème, vraiment — il s'agit surtout de la présentation, même si cette dernière bouchée sucrée vous manquera.
Alex Green
Recette. Comment préparer le Smith et Kerns
- Remplir un verre highball de glace.
- Verser la crème et la liqueur de café sur la glace.
- Compléter avec de l'eau gazeuse.
- Remuer doucement pour mélanger.
- Garnir d'une cerise au marasquin.
Conseils Pro
- Pour un cocktail plus crémeux, essayez d'utiliser de la crème épaisse au lieu de la crème ordinaire.
- Réfrigérez votre verre avant de servir pour un cocktail extra rafraîchissant.
- Pour une variante amusante, essayez d'ajouter un shot d'espresso à votre cocktail Smith et Kerns.
Accords Parfaits
Accords suggérés pour le cocktail Smith et Kerns
Desserts
- Les notes crémeuses et de café du Smith et Kerns en font un excellent accompagnement pour les douceurs, en particulier celles à base de chocolat ou de café, comme le tiramisu ou la mousse au chocolat.
Collations salées
- Les saveurs audacieuses et salées, comme les noix salées ou les croustilles, peuvent compléter le sucré et l'onctuosité de la boisson, créant ainsi un contraste délicieux.
Plateau de fromages
- Un plateau présentant une variété de fromages, en particulier ceux affinés comme le cheddar ou le gouda, se mariera bien avec la texture lisse et riche du cocktail.
Ce que vous pourriez changer dans le Smith et Kerns
- Liqueur de café : vous pouvez remplacer la liqueur de café par toute autre liqueur aromatisée au café, telle que Tia Maria ou Patron XO Cafe.
- Crème : si vous préférez un cocktail plus léger, vous pouvez remplacer la crème par un mélange moitié-moitié ou du lait.
Variations de Cocktails
Espresso Smith et Kerns
- Ajoutez un shot d'espresso pour un coup de fouet de café plus fort.
- Ingrédients : 4.5 cl de crème, 3 cl de liqueur de café, 3 cl d'espresso, 6 cl d'eau gazeuse, cerise au marasquin.
- L'amertume de l'espresso coupera le sucré, ce qui plaira à ceux qui apprécient une saveur de café audacieuse.
Chocolat Smith et Kerns
- Mélangez du sirop de chocolat pour une variante moka.
- Ingrédients : 4.5 cl de crème, 3 cl de liqueur de café, 3 cl de sirop de chocolat, 6 cl d'eau gazeuse, copeaux de chocolat pour la garniture.
- Le chocolat rehausse la boisson avec de riches notes de cacao, parfaites pour les amateurs de chocolat.
Noisette Smith et Kerns
- Remplacez 1.5 cl de liqueur de café par de la liqueur de noix pour un profil de noisette.
- Ingrédients : 4.5 cl de crème, 1.5 cl de liqueur de café, 1.5 cl de liqueur de noix (comme du Frangelico), 6 cl d'eau gazeuse, une pincée de muscade moulue sur le dessus.
- Cela introduit des couches chaudes et de noisettes, rendant la boisson plus complexe et automnale.
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Questions Fréquentes
Quel type de verre convient le mieux pour servir le cocktail Smith et Kerns?
Le cocktail Smith et Kerns est traditionnellement servi dans un verre highball. Il s'agit d'un verre haut et droit qui est parfait pour les cocktails avec une forte proportion de mixers non alcoolisés.
Existe-t-il des variantes du cocktail Smith et Kerns?
Oui, bien que le cocktail Smith et Kerns traditionnel utilise de la liqueur de café, de la crème, de l'eau gazeuse et une cerise au marasquin, les variantes peuvent utiliser différents types de liqueur de café, de la crème légère ou épaisse et diverses garnitures de fruits.
Le Smith et Kerns est-il un bon cocktail pour les débutants à essayer de faire à la maison?
Absolument ! Le Smith et Kerns est un cocktail relativement simple à préparer, avec quelques ingrédients facilement disponibles. C'est une excellente façon de pratiquer les techniques de base de préparation de cocktails, comme la construction d'une boisson dans le verre.
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Aperol Spritz
L'Aperol Spritz a un goût rafraîchissant, aigre-doux avec une pointe d'agrumes. Il est léger, pétillant et légèrement herbacé, offrant un équilibre parfait entre les saveurs sucrées et amères.
Paloma
Le cocktail Paloma a un goût rafraîchissant, acidulé et légèrement sucré. La combinaison de tequila, de pamplemousse et de citron vert crée un profil de saveur équilibré et vif, tandis que l'ajout d'eau gazeuse ajoute une texture légère et pétillante.
White Russian
Le White Russian est un cocktail crémeux, sucré et légèrement fort. La combinaison de vodka, de liqueur de café et de crème crée un profil de saveur riche et gourmand, à la fois réconfortant et satisfaisant.
Lait de poule
Le lait de poule est une boisson douce, crémeuse et riche, à la texture veloutée. Il présente une subtile note de noix de muscade et de cannelle, lui conférant une saveur chaleureuse et réconfortante. La boisson est légèrement alcoolisée, avec une finale douce et délicate.
Almond Joy
Le cocktail Almond Joy est une boisson douce, crémeuse et gourmande avec une riche saveur de chocolat, des nuances d'amande et une touche de noix de coco tropicale. C'est un cocktail onctueux et velouté avec une douceur bien équilibrée.
Espresso Martini
L'Espresso Martini est un cocktail riche, velouté et légèrement sucré avec une forte saveur de café et une pointe d'amertume. Il a une texture crémeuse et une mousse sur le dessus, ce qui en fait une boisson luxueuse et gourmande.
Coulée de Boue
Le cocktail Coulée de Boue est une boisson riche, crémeuse et gourmande avec un équilibre parfait de saveurs sucrées et légèrement amères. La combinaison de liqueur de café, de crème irlandaise et de vodka crée une texture onctueuse et veloutée avec une touche de chaleur provenant de l'alcool.
Black Russian
Le Black Russian a un goût riche et velouté avec une saveur légèrement sucrée et amère. La combinaison de la vodka et de la liqueur de café crée un cocktail doux, fort et audacieux.
Piña Colada
La Piña Colada est un cocktail sucré, crémeux et fruité avec une texture onctueuse. Les saveurs d'ananas et de noix de coco se mélangent harmonieusement, créant une sensation gustative tropicale. Le rhum ajoute une chaleur et une profondeur subtiles à la boisson.
Painkiller
Le cocktail Painkiller est un mélange délicieux de saveurs sucrées, acidulées et légèrement épicées. La combinaison des jus d'ananas et d'orange crée une base fruitée, tandis que la crème de coco ajoute une douceur riche et crémeuse. Le rhum brun offre une base forte et chaleureuse, et la noix de muscade fraîchement râpée sur le dessus ajoute une subtile touche d'épice.
Brandy Alexander
Le Brandy Alexander est un cocktail riche, crémeux et doux avec une pointe de noix provenant de la crème de cacao. Il a une texture veloutée et un goût chaleureux et réconfortant qui est parfait à déguster lors d'une froide soirée.
Manhattan
Le cocktail Manhattan est un mélange équilibré de saveurs sucrées, amères et corsées. La douceur provient du vermouth, tandis que l'amertume est issue des bitters aromatiques. Le whisky apporte un goût robuste et ample, faisant de cette boisson un choix parfait pour ceux qui apprécient un cocktail fort et complexe.
Chausson Japonais
Le Chausson Japonais est un cocktail sucré et acidulé avec un goût fruité et rafraîchissant. Il a une texture douce et veloutée, avec une pointe d'acidité provenant du jus de citron et une subtile douceur du Midori et du Cointreau.
Cocktail Champagne
Le Cocktail Champagne offre un équilibre délicieux de saveurs, avec la douceur du sucre en morceau et l'amertume de l'Angostura qui complètent le goût vif et sec du champagne. La boisson est effervescente, rafraîchissante et légèrement fruitée.
Informations supplémentaires pour vous aider à préparer Smith et Kerns
Insérez la cuillère dans le verre jusqu'à ce qu'elle touche le fond. Gardez le dos de la cuillère contre la paroi intérieure du verre et remuez dans un mouvement circulaire doux. Le but est de mélanger la glace et les ingrédients sans agiter ni éclabousser.
Tout savoir sur comment remuerLa garniture d'une boisson de bar dépend du type de garniture et du cocktail. Généralement, cela implique de préparer la garniture (comme couper une tranche d'agrume ou cueillir un brin de menthe), puis de l'ajouter à la boisson de manière visuellement attrayante (comme la percher sur le bord ou la faire flotter dessus).
Tout savoir sur la garniture