B52
Le cocktail B52 a un goût riche, doux et crémeux, avec une touche de café et d’orange. Il est doux et réconfortant, ce qui en fait une boisson parfaite à déguster.
Kahlúa Sour Cocktail Recette
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Kahlúa Sour Informations Nutritionnelles
Calories:215
Lipides:0
1 g
Protéines:3
5 g
Glucides:28 g
Alcool:10%
Créé par
Nic Polotnianko
Je suis tombé amoureux de l'art de la mixologie il y a 6 ans. Depuis, j'ai perfectionné mes compétences, créé une grande variété de recettes de cocktails, et partagé ma passion avec d'autres amateurs.
29 mars 2025
Contents
Histoire
Le Kahlúa Sour est un cocktail classique dont les racines remontent aux années 1940, lorsque Kahlúa, une liqueur de café mexicaine, a été présentée au monde. Ce cocktail a rapidement gagné en popularité auprès de ceux qui appréciaient le goût riche et sucré du café combiné à la saveur acidulée et rafraîchissante d'un cocktail sour. Le Kahlúa Sour est un favori parmi les amateurs de café et ceux qui apprécient une boisson équilibrée et sophistiquée.
- On pense que le Kahlúa Sour a été créé par des barmen à la recherche de nouvelles façons de mettre en valeur la saveur unique de Kahlúa.
- Ce cocktail est souvent apprécié comme boisson après le dîner ou comme remontant lors d'une soirée.
- Le Kahlúa Sour a inspiré de nombreuses variantes, mais la recette classique reste un choix populaire pour ceux qui recherchent un cocktail intemporel et élégant.
Comment est le goût du Kahlúa Sour?
Le Kahlúa Sour est un équilibre délicieux de saveurs riches, douces et acidulées. Les notes de café du Kahlúa offrent une douceur profonde et robuste, tandis que le jus de citron ajoute une acidité vive et rafraîchissante. Le blanc d'œuf donne au cocktail une texture lisse et veloutée, et le sirop de sucre ajoute juste ce qu'il faut de douceur pour arrondir les saveurs.
Faits intéressants sur le Kahlúa Sour
- Kahlúa est une liqueur de café originaire du Mexique et fabriquée à partir d'un mélange de grains de café Arabica, de sucre et de rhum.
- Le mot 'Kahlúa' est dérivé du mot arabe pour café, qui est 'qahwa'.
- Le Kahlúa Sour est parfois appelé 'Mexican Sour' en raison de son utilisation de Kahlúa, une liqueur mexicaine.
Ingrédients
- Kahlúa: 4
- 5 cl:
- Jus de citron: 3 cl
- Sirop de sucre: 1
- 5 cl:
- Blanc d'œuf: 1
- Angostura bitters: 2 traits
- Cerise au marasquin: 1
- Glaçons:
Kahlúa: 4,5 cl
Le Kahlúa apporte une base de saveur de café sucrée. Il est fabriqué à partir de grains de café, donc sans lui, vous manquez l'essentiel ! Moins ? Ce serait trop acide. Plus ? Cela éclipserait les autres saveurs.
Alex Green
Jus de citron: 3 cl
L'ajout de jus de citron apporte une acidité zestée, équilibrant la douceur du Kahlúa. Omettez-le et vous perdez le 'sour' dans Kahlúa Sour ! Une pression de plus pourrait conduire à une expérience désagréable.
Mary Mitkina
Sirop de sucre: 1,5 cl
Le sirop de sucre sucré adoucit le tout, lissant la netteté du citron. S'il est omis, votre boisson pourrait avoir besoin d'un bonimenteur. En faire trop, et c'est de la neige fondue sirupeuse.
Emma Rose
Blanc d'œuf: 1
Tout est une question de mousse ! Le blanc d'œuf donne une texture soyeuse et un sommet mousseux. Laissez-le de côté et vous perdez le smooth jazz dans votre verre. Assurez-vous juste qu'il est frais, sauf si vous aimez les shakes à la salmonelle.
Alex Green
Angostura Bitters: 2 traits
Pensez à l'Angostura bitters comme au rayon des épices du monde des cocktails. Ils ajoutent de la profondeur et de la complexité. Oubliez-les et vous manquerez les subtiles notes herbacées qui unissent la boisson.
Mary Mitkina
Cerise au marasquin: 1
Cette cerise au marasquin est la cerise sur le gâteau ! Pas seulement pour l'apparence ; elle donne un soupçon de douceur fruitée lorsqu'elle est grignotée avec la boisson. Pas de cerise ? C'est comme une blague sans chute.
Emma Rose
Glaçons
Ils sont là pour secouer les choses et refroidir la boisson. Sans eux, votre cocktail est aussi chaud qu'une poignée de main tiède.
Alex Green
Recette. Comment préparer le Kahlúa Sour
- Dans un shaker à cocktail, mélanger le Kahlúa, le jus de citron, le sirop de sucre et le blanc d'œuf.
- Effectuer un 'dry shake' (sans glace) pendant environ 10 secondes pour émulsionner le blanc d'œuf et créer une texture mousseuse.
- Ajouter des glaçons dans le shaker et agiter à nouveau pendant 10 à 15 secondes pour refroidir le cocktail.
- Filtrer le mélange dans un verre à whisky rempli de glace fraîche.
- Ajouter deux traits d'Angostura bitters sur le dessus de la couche de blanc d'œuf mousseux.
- Garnir d'une cerise au marasquin.
Conseils Pro
- Dry Shake: Cette technique est essentielle pour créer une texture mousseuse dans le cocktail. Elle consiste à agiter d'abord les ingrédients sans glace.
- Jus de citron frais: L'utilisation de jus de citron frais au lieu de jus en bouteille peut améliorer considérablement la saveur du cocktail.
- Refroidir le verre: Avant de verser le cocktail, refroidir le verre pour garder la boisson plus froide plus longtemps.
Accords Parfaits
Desserts sucrés
La douceur appelle la douceur, donc un Kahlúa Sour est excellent avec des desserts comme un gâteau au chocolat, un tiramisu ou une simple boule de glace à la vanille.
Collations salées
La richesse du Kahlúa peut équilibrer les friandises salées, comme les fromages corsés ou les noix fumées.
Saveurs de café
Associez-le à tout ce qui est aromatisé au café pour un thème résonnant, comme un gâteau au fromage moka ou des grains d'espresso enrobés de chocolat noir.
Apéritifs épicés
La douceur et l'acidité de ce cocktail peuvent couper à travers la chaleur, ce qui en fait un bon accord pour les ailerons de poulet épicés ou les piments jalapeño farcis.
Ce que vous pourriez changer dans le Kahlúa Sour
- Kahlúa: Si le Kahlúa n'est pas disponible, toute liqueur de café peut être utilisée comme substitut.
- Sirop de sucre: Le miel ou le sirop d'agave peuvent être utilisés comme alternative naturelle au sirop de sucre.
- Blanc d'œuf: Pour une option végétalienne, l'aquafaba (eau de pois chiches) peut être utilisée comme substitut du blanc d'œuf.
Variations de Cocktails
Espresso Kahlúa Sour
Ingrédients: Remplacez 1,5 cl de Kahlúa par de l'espresso. Recette: Suivez l'original, mais l'espresso ajoute un vrai coup de fouet caféiné. Attendez-vous à une décharge de caféine à chaque gorgée ; pour ceux qui prennent leur café avec une touche d'acidité.
Spicy Kahlúa Sour
Ingrédients: Ajoutez une pincée de poivre de Cayenne. Recette: Agitez-le avec le reste, mais prudemment. Pimentez un peu les choses - parfait lorsque votre vie a besoin d'un peu d'épices mais que votre placard est vide.
Vegan Kahlúa Sour
Ingrédients: Utilisez de l'aquafaba au lieu du blanc d'œuf. Recette: Agitez comme vous le feriez normalement. C'est toute la mousse sans les plumes. Pour le buveur axé sur les plantes qui veut que ce soit doux et éthique.
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Questions Fréquentes
Quelles autres options de garnitures puis-je utiliser pour le Kahlúa Sour ?
Outre la cerise au marasquin, les autres options de garnitures comprennent les zestes de citron, les tranches de lime ou l'utilisation de grains de café pour un effet visuel étonnant et un soupçon de saveur supplémentaire.
Puis-je préparer une version non alcoolisée du Kahlúa Sour ?
Oui, vous pouvez préparer une version non alcoolisée du Kahlúa Sour en remplaçant le Kahlúa par un sirop de café non alcoolisé. Omettez les bitters et assurez-vous que les autres ingrédients sont également non alcoolisés.
Puis-je préparer du Kahlúa Sour en grande quantité pour les fêtes ?
Le Kahlúa Sour peut être fait en lots pour les fêtes, il suffit de multiplier les mesures des ingrédients. N'oubliez pas que chaque portion devra toujours être agitée individuellement pour obtenir la bonne texture mousseuse.
Comment dois-je conserver les restes de Kahlúa ?
Le Kahlúa, comme les autres liqueurs, peut être conservé à température ambiante et peut durer plusieurs années. Cependant, il doit toujours être conservé hermétiquement fermé pour préserver sa saveur.
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Déjeuner de Singe
Le cocktail Déjeuner de Singe est une boisson douce, crémeuse et gourmande avec un riche mélange de saveurs de banane et de chocolat. Sa texture est onctueuse et sa douceur équilibrée en fait une gâterie délicieuse pour ceux qui aiment les desserts.
Smith et Wesson
Le cocktail Smith et Wesson a une texture riche et crémeuse avec un goût prononcé de café, suivi d'une subtile douceur provenant de la crème irlandaise. La vodka ajoute un peu de mordant, ce qui en fait une boisson équilibrée et satisfaisante.
Irish Coffee
L'Irish Coffee est un cocktail chaud, riche et crémeux avec un équilibre parfait de café amer, de sucre doux et de whisky irlandais doux. La crème fouettée ajoute une texture luxueuse et veloutée.
Café Glacé
Le cocktail Café Glacé est une combinaison délicieuse de saveurs de café riches et audacieuses avec une pointe de douceur et une texture lisse et crémeuse. Il a un goût de café robuste, équilibré par la douceur de la liqueur et l'effet rafraîchissant de la glace. L'alcool ajoute une chaleur et une profondeur subtiles à la boisson.
Café Mexicain
Le cocktail Café Mexicain offre une saveur de café riche et intense, avec une pointe de douceur provenant de la liqueur de café. La tequila ajoute une touche chaleureuse et légèrement épicée, tandis que la crème fouettée apporte une finale douce et onctueuse.
Espresso Martini
L'Espresso Martini est un cocktail riche, velouté et légèrement sucré avec une forte saveur de café et une pointe d'amertume. Il a une texture crémeuse et une mousse sur le dessus, ce qui en fait une boisson luxueuse et gourmande.
Amaretto Sour
L'Amaretto Sour est un cocktail sucré, acidulé et légèrement noisetté. La douceur de l'Amaretto est équilibrée par l'acidité du jus de citron, créant une boisson rafraîchissante et savoureuse.
Black Russian
Le Black Russian a un goût riche et velouté avec une saveur légèrement sucrée et amère. La combinaison de la vodka et de la liqueur de café crée un cocktail doux, fort et audacieux.
Whiskey Sour
Le Whiskey Sour est un cocktail bien équilibré avec un goût acidulé et acidulé provenant du jus de citron, une douceur subtile provenant du sirop de sucre et une sensation riche et chaleureuse provenant du whisky. Le blanc d'œuf ajoute une texture lisse et crémeuse.
Tom Collins
Le Tom Collins a un goût rafraîchissant, légèrement acidulé et modérément sucré. C'est un cocktail bien équilibré avec une texture douce et légère, ce qui le rend facile à boire et à apprécier.
French 75
Le French 75 a un goût vif et effervescent avec un équilibre parfait de saveurs sucrées et acidulées. La combinaison de gin, de jus de citron et de sirop de sucre crée une base acidulée et rafraîchissante, tandis que le champagne ajoute une finale luxueuse et pétillante.
Pisco Sour
Le Pisco Sour est un cocktail bien équilibré qui offre une combinaison de saveurs douces, acidulées et fortes. Le Pisco apporte une base douce et fruitée, tandis que le jus de citron vert ajoute une acidité vive et rafraîchissante. Le sirop de sucre apporte une touche de douceur, et le blanc d'œuf crée une texture riche et mousseuse. Les bitters sur le dessus ajoutent une subtile complexité aromatique.
Gin Fizz
Le Gin Fizz est un cocktail rafraîchissant, léger et pétillant avec un équilibre parfait de saveurs sucrées et acidulées. Le gin apporte une base subtile de genièvre et de plantes, tandis que le jus de citron ajoute une acidité vive et zestée. Le sucre et le blanc d'œuf créent une texture lisse et mousseuse qui complète la carbonatation pétillante de l'eau gazeuse.
Ramos Gin Fizz
Le Ramos Gin Fizz a une texture crémeuse et mousseuse avec un goût équilibré de notes sucrées, acidulées et florales. Le gin apporte une subtile saveur de genièvre, tandis que les agrumes et le blanc d'œuf créent une sensation en bouche douce et veloutée.
Manhattan
Le cocktail Manhattan est un mélange équilibré de saveurs sucrées, amères et corsées. La douceur provient du vermouth, tandis que l'amertume est issue des bitters aromatiques. Le whisky apporte un goût robuste et ample, faisant de cette boisson un choix parfait pour ceux qui apprécient un cocktail fort et complexe.
Punch Planteur
Le Punch Planteur est un cocktail fruité, rafraîchissant et bien équilibré. Il a un goût sucré et acidulé, avec une pointe d'acidité provenant des agrumes. Le rhum ajoute une chaleur et un côté légèrement épicé, tandis que la grenadine apporte une touche de douceur.
Singapore Sling
Le Singapore Sling a un goût complexe et fruité avec un équilibre de notes sucrées, acidulées et amères. Il est rafraîchissant, acidulé et légèrement effervescent, avec une pointe de nuances herbacées.
Margarita
La Margarita est un cocktail bien équilibré avec une saveur vive et citronnée. Elle est à la fois douce et acidulée, le piquant du jus de citron vert complétant la douceur de la liqueur d'orange. La tequila ajoute une base forte et terreuse, tandis que le bord salé rehausse le goût général et ajoute une touche savoureuse.
Kamikaze
Le cocktail Kamikaze a un goût rafraîchissant et acidulé, avec une pointe de douceur. C'est un mélange bien équilibré de saveurs acidulées, sucrées et fortes, ce qui en fait un choix populaire pour ceux qui apprécient les cocktails à base d'agrumes.
New York Sour
Le New York Sour est un cocktail bien équilibré, combinant des saveurs sucrées, acidulées et fruitées. Il possède un goût riche et corsé avec une base de whisky douce, un citron acidulé et une pointe de vin rouge.
Daïquiri
Le Daïquiri est un cocktail rafraîchissant, acidulé et légèrement sucré avec une pointe d'agrumes. Il a un goût léger et vif, ce qui le rend parfait pour les temps chauds ou comme apéritif.
Gimlet
Le cocktail Gimlet a un goût vif, acidulé et légèrement sucré. L'association du gin et du jus de citron vert crée une saveur rafraîchissante et vive, tandis que le sirop de sucre simple ajoute une touche de douceur pour équilibrer l'acidité. Le goût général est net, vif et tonique.
Jungle Bird
Le Jungle Bird offre un profil gustatif complexe et bien équilibré, avec des notes à la fois douces, acidulées et amères. La douceur du jus d'ananas est contrebalancée par l'acidité du jus de citron vert et l'amertume du Campari. Le rhum brun apporte profondeur et chaleur à la boisson.
Informations supplémentaires pour vous aider à préparer Kahlúa Sour
La composition de base du sirop simple est relativement simple – un rapport 1:1 de sucre et d'eau. Ce mélange est chauffé jusqu'à dissolution du sucre, résultant en un sirop clair et sucré.
Tout savoir sur le sirop simpleAjoutez d'abord vos ingrédients dans le shaker, puis la glace. Remplissez-le aux ¾ de sa capacité pour assurer suffisamment d'espace pour secouer. Tenez le shaker à deux mains (une sur le dessus et une sur le dessous) et secouez vigoureusement. Le mouvement doit venir de vos épaules, pas de vos poignets.
Tout savoir sur comment secouerPlacez la passoire choisie sur le shaker ou le verre à mélange, en vous assurant qu'elle est bien ajustée. Versez le cocktail dans un verre à travers la passoire, qui retiendra les ingrédients solides et la glace. Si vous doublez la filtration, tenez la passoire fine entre le shaker et le verre.
Tout savoir sur comment filtrerLa garniture d'une boisson de bar dépend du type de garniture et du cocktail. Généralement, cela implique de préparer la garniture (comme couper une tranche d'agrume ou cueillir un brin de menthe), puis de l'ajouter à la boisson de manière visuellement attrayante (comme la percher sur le bord ou la faire flotter dessus).
Tout savoir sur la garniture