Calories : 200
Lipides : 0g
Protéines : 0g
Glucides : 10g
Alcool : 20%
Je suis tombé amoureux de l'art de la mixologie il y a 6 ans. Depuis, j'ai perfectionné mes compétences, créé une grande variété de recettes de cocktails, et partagé ma passion avec d'autres amateurs.
29 mars 2025
Le cocktail Japonais est un classique qui remonte aux années 1860. Il a été documenté pour la première fois dans le guide des barmen de Jerry Thomas et l'on pense qu'il a été créé en l'honneur d'un dignitaire japonais en visite aux États-Unis. Ce cocktail possède une histoire riche et il est apprécié par ceux qui aiment les boissons classiques et élégantes.
Le cocktail Japonais a un profil de saveur délicat, légèrement sucré et avec des notes de noix. L'association du sirop d'orgeat et du cognac crée une texture douce et veloutée, tandis que les amers ajoutent une subtile pointe d'épice et de complexité.
Cognac : L'âme de ce cocktail, apportant une base riche et boisée. C'est une eau-de-vie distillée à partir de raisins dans la région de Cognac en France. La portion de 60 ml suffit à affirmer sa présence sans masquer la saveur d'amande plus subtile. Trop de cognac, et vous seriez éméché avant de goûter la complexité ; trop peu, et ce n'est qu'une eau sucrée et aromatisée.
Sirop d'orgeat : C'est l'arme secrète, ajoutant une douceur de noix d'amande et une touche de luxe. Il est aux cocktails ce qu'un bon second rôle est aux films : il ne vole jamais la vedette, mais il manquerait si ce n'était pas là. Pas d'orgeat, pas de fête ; le cocktail deviendrait un simple cognac sur glace.
Angostura : C'est comme le rayon des épices du monde des bars, ajoutant de la profondeur et de la complexité avec seulement quelques traits. C'est comme une pincée de sel en cuisine : elle peut faire ressortir et rehausser les saveurs. L'amer est l'épine dorsale de tout bon cocktail ; l'omettre et la boisson a un goût plat.
Zeste de citron : Ce n'est pas seulement pour un look sophistiqué ; les huiles libérées en tordant la peau de citron au-dessus de la boisson ajoutent une note vive et zestée. Sans cela, la boisson perd une couche d'arôme et de caractère : c'est comme avoir un sonnet sans le dernier vers.
Le cocktail Japonais, avec ses notes d'amande provenant de l'orgeat et la chaleur du cognac, s'accorde à merveille avec les sushis, en particulier avec les éléments comme les nigiri ou les sashimi. Le zeste d'agrumes ajoute un arôme frais qui complète la délicatesse du poisson cru.
La tempura croustillante, qu'il s'agisse de légumes ou de fruits de mer, contrasterait agréablement avec la texture onctueuse du cocktail. La douceur du cocktail apporte également un équilibre aux saveurs savoureuses umami de la pâte à tempura.
Les brochettes de poulet yakitori grillées avec une saveur légèrement carbonisée seraient grandement rehaussées par les notes de caramel du cognac. La douceur de l'orgeat peut atténuer le goût fumé, créant ainsi un accord harmonieux.
Ingrédients : Infuser le cognac avec des feuilles de thé vert pour une touche asiatique. Remplacer l'orgeat par du sirop de miel.
Recette : Suivre la recette originale, en infusant le cognac avec des feuilles de thé vert pendant environ 2 heures avant utilisation. Utiliser du sirop de miel à la place de l'orgeat.
Le thé vert donnera au cocktail une légère amertume et des notes herbacées, tandis que le miel ajoute de la douceur et un arôme floral, offrant une complexité différente de la recette originale.
Ingrédients : Ajouter une liqueur de fleur de cerisier ou du sirop de sakura à la recette.
Recette : Utiliser 50 ml de cognac, 7.5 ml de liqueur de fleur de cerisier/sirop de sakura, 15 ml d'orgeat et 2 traits d'amer.
Ce cocktail aura une délicate note de fleur de cerisier, idéale pour le printemps. Le sakura ajoute une légère douceur florale et une belle teinte rose.
Ingrédients : Remplacer le zeste de citron par de l'écorce de yuzu, ajouter un petit morceau de gingembre frais.
Recette : Piler le gingembre dans le verre à mélange avant d'ajouter les autres ingrédients. Utiliser de l'écorce de yuzu au lieu du citron pour la garniture.
L'acidité du yuzu et le piquant du gingembre apportent une touche zestée et chaleureuse avec un coup de fouet frais et lumineux, rehaussant le caractère asiatique de la boisson.
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Entièrement gratuit.
Bien que le cocktail ne soit pas d'origine japonaise, il a été nommé en l'honneur d'un dignitaire japonais en visite aux États-Unis.
Bien que la fabrication de sirop d'orgeat à la maison puisse prendre du temps, c'est possible. Tout ce dont vous avez besoin, ce sont des amandes blanchies, du sucre, de l'eau et de l'eau de fleur d'oranger.
L'ingrédient principal, le cognac, peut être utilisé dans une variété de cocktails comme le Sidecar et le French 75. Le sirop d'orgeat est également la vedette du classique Mai Tai.
Le cocktail Japonais est de préférence servi dans une coupe refroidie pour rehausser son attrait visuel.
Oui, une version sans alcool, parfois appelée mocktail, pourrait être faite en utilisant du sirop d'amande au lieu du sirop d'orgeat, et un substitut de brandy sans alcool.
Le cognac de haute qualité a tendance à être plus doux, plus riche et plus nuancé que les versions moins chères, ce qui améliore considérablement le goût et la texture du cocktail.
Le Mai Tai a un goût équilibré, sucré et acidulé, avec une pointe d'amande provenant du sirop d'orgeat. La combinaison de rhums légers et bruns lui confère une saveur riche et complexe, tandis que le jus de citron vert ajoute une note d'agrumes rafraîchissante.
Le cocktail Royal Hawaiian a un goût sucré et fruité, avec une pointe d'acidité provenant du jus d'ananas. Le gin ajoute une note subtilement herbacée et florale, tandis que le sirop d'orgeat apporte une riche saveur d'amande. Dans l'ensemble, la boisson est bien équilibrée, rafraîchissante et parfaite pour être dégustée par une chaude journée.
Le Mai Tai a un profil de saveur bien équilibré, sucré et acidulé, avec une pointe d'amande provenant du sirop d'orgeat. La combinaison de rhums clairs et ambrés lui confère un goût doux et riche, avec une subtile note de boisé.
L'Espresso Martini est un cocktail riche, velouté et légèrement sucré avec une forte saveur de café et une pointe d'amertume. Il a une texture crémeuse et une mousse sur le dessus, ce qui en fait une boisson luxueuse et gourmande.
L'Irish Coffee est un cocktail chaud, riche et crémeux avec un équilibre parfait de café amer, de sucre doux et de whisky irlandais doux. La crème fouettée ajoute une texture luxueuse et veloutée.
L'Amaretto Sour est un cocktail sucré, acidulé et légèrement noisetté. La douceur de l'Amaretto est équilibrée par l'acidité du jus de citron, créant une boisson rafraîchissante et savoureuse.
Le Sidecar est un mélange délicieux de saveurs acidulées, sucrées et fortes. L'association du cognac, du Cointreau et du jus de citron crée un goût doux et rafraîchissant, avec une pointe de chaleur apportée par le cognac.
Le Vieux Carré est un cocktail complexe et équilibré, avec un goût doux et riche. Il a une pointe de douceur provenant du cognac et des notes herbacées de la Bénédictine. Le whisky de seigle ajoute une touche épicée, tandis que le vermouth et les bitters offrent un arrière-goût légèrement amer.
Le Cognac Old Fashioned a un goût doux, riche et légèrement sucré, avec des notes de chêne, de vanille et de caramel. Le cognac apporte une saveur chaleureuse et corsée, tandis que le sucre et les bitters ajoutent une touche de douceur et de complexité.
Le cocktail Manhattan est un mélange équilibré de saveurs sucrées, amères et corsées. La douceur provient du vermouth, tandis que l'amertume est issue des bitters aromatiques. Le whisky apporte un goût robuste et ample, faisant de cette boisson un choix parfait pour ceux qui apprécient un cocktail fort et complexe.
Le Pisco Sour est un cocktail bien équilibré qui offre une combinaison de saveurs douces, acidulées et fortes. Le Pisco apporte une base douce et fruitée, tandis que le jus de citron vert ajoute une acidité vive et rafraîchissante. Le sirop de sucre apporte une touche de douceur, et le blanc d'œuf crée une texture riche et mousseuse. Les bitters sur le dessus ajoutent une subtile complexité aromatique.
Le Punch Planteur est un cocktail fruité, rafraîchissant et bien équilibré. Il a un goût sucré et acidulé, avec une pointe d'acidité provenant des agrumes. Le rhum ajoute une chaleur et un côté légèrement épicé, tandis que la grenadine apporte une touche de douceur.
Le Martini a un goût vif, net et légèrement herbacé. C'est un cocktail fort et sophistiqué avec une pointe d'amertume provenant du vermouth.
La Margarita est un cocktail bien équilibré avec une saveur vive et citronnée. Elle est à la fois douce et acidulée, le piquant du jus de citron vert complétant la douceur de la liqueur d'orange. La tequila ajoute une base forte et terreuse, tandis que le bord salé rehausse le goût général et ajoute une touche savoureuse.
L’Old Fashioned a un goût riche et complexe, à la fois sucré et amer. Le whisky offre une base forte et chaleureuse, tandis que le sucre et l’amer ajoutent une touche de douceur et un soupçon d’épice. La garniture d’orange et de cerise ajoute une subtile note fruitée.
Placez la passoire choisie sur le shaker ou le verre à mélange, en vous assurant qu'elle est bien ajustée. Versez le cocktail dans un verre à travers la passoire, qui retiendra les ingrédients solides et la glace. Si vous doublez la filtration, tenez la passoire fine entre le shaker et le verre.
Tout savoir sur comment filtrerInsérez la cuillère dans le verre jusqu'à ce qu'elle touche le fond. Gardez le dos de la cuillère contre la paroi intérieure du verre et remuez dans un mouvement circulaire doux. Le but est de mélanger la glace et les ingrédients sans agiter ni éclabousser.
Tout savoir sur comment remuerLa garniture d'une boisson de bar dépend du type de garniture et du cocktail. Généralement, cela implique de préparer la garniture (comme couper une tranche d'agrume ou cueillir un brin de menthe), puis de l'ajouter à la boisson de manière visuellement attrayante (comme la percher sur le bord ou la faire flotter dessus).
Tout savoir sur la garniture