Calories:200
Lipides:0g
Protéines:0g
Glucides:15g
Alcool %:12
Je suis tombé amoureux de l'art de la mixologie il y a 6 ans. Depuis, j'ai perfectionné mes compétences, créé une grande variété de recettes de cocktails, et partagé ma passion avec d'autres amateurs.
29 mars 2025
Le French 75 Pêche-Basilic est une variation délicieuse du cocktail classique French 75, créé en 1915 au New York Bar à Paris. Le French 75 original a été nommé d'après le puissant canon de campagne de 75 mm utilisé par l'armée française pendant la Première Guerre mondiale, en raison de son effet percutant. Le French 75 Pêche-Basilic, avec son ajout de pêche fraîche et de basilic, est une interprétation plus moderne qui offre un profil de saveur unique et rafraîchissant. Ce cocktail est parfait pour ceux qui apprécient un équilibre de saveurs sucrées et acidulées, avec une touche de complexité herbacée.
Le French 75 Pêche-Basilic est un mélange harmonieux de saveurs sucrées, acidulées et herbacées. La douceur du jus de pêche fraîche est parfaitement équilibrée par l'acidité du jus de citron, tandis que le basilic ajoute une complexité subtile et aromatique. Le champagne apporte une effervescence légère et pétillante qui rend ce cocktail incroyablement rafraîchissant.
Avec son profil doux et fruité, 60 ml de jus de pêche suffisent à conférer une ambiance chaleureuse et estivale sans submerger la boisson. Si l'on lésine dessus, on risque de perdre le côté « pêche d'enfer », et personne ne veut d'une plante verte à sa fête, n'est-ce pas ? Remplacez-le par du jus de nectarine ou d'abricot pour une touche subtile, rester dans la famille des fruits à noyau permettra de garder le côté « peau de pêche » !
30 ml de cette potion botanique — le gin — constituent l'épine dorsale spiritueuse du French 75. Trop peu, et le cocktail risque de murmurer quand on voudrait qu'il chante ; trop, et il crie par-dessus la musique. Un gin floral ou axé sur les agrumes s'accorderait bien, tandis qu'un gin « navy strength » pourrait voler la vedette — et votre sobriété.
Les 15 ml de jus de citron apportent le peps — nous avons besoin de son acidité vive pour trancher et équilibrer la douceur de la pêche et du sirop. L'absence de citron serait comme un batteur qui traîne les pieds dans un groupe, le rythme s'effondre tout simplement. Le jus de citron vert pourrait le remplacer au pied levé, apportant une note légèrement plus tropicale.
À 15 ml, le sirop simple adoucit les choses et harmonise les notes acidulées et botaniques. Trop, et nous sommes en territoire de caries ; trop peu, et l'acidité risque de vous faire plisser les lèvres plus que votre premier baiser. Un sirop aux herbes, comme le romarin, pourrait le remplacer pour un jeu aromatique.
3 feuilles de basilic suffisent à rendre les choses intéressantes, donnant à la boisson un murmure herbacé sans la transformer en une garden-party dans votre verre. Le basilic renforce les vibrations botaniques du gin — supprimez-le, et la complexité en prend un coup. La menthe pourrait être une doublure pour un accent herbacé différent.
La touche finale de champagne « pour compléter » donne à la boisson son éclat et son élégance. C'est l'ovation debout à la fin du spectacle. Sans lui, nous n'avons qu'un rappel sans relief. Le prosecco pourrait le remplacer, offrant une version plus fruitée et plus douce de l'effervescence.
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Entièrement gratuit.
Le pilage est une technique utilisée dans la préparation de cocktails où l'on presse les ingrédients contre la paroi du verre pour libérer leurs saveurs. Ceci est souvent fait avec des herbes comme la menthe ou le basilic et des fruits.
Le gin est originaire du Moyen Âge et s'est popularisé sous le règne de Guillaume d'Orange dans ce qui est aujourd'hui le Royaume-Uni à la fin du XVIIe siècle.
Tout le champagne est un vin mousseux, mais tous les vins mousseux ne sont pas du champagne. Le nom « Champagne » est légalement protégé et réservé uniquement aux vins mousseux produits dans la région Champagne en France.
Il est recommandé d'utiliser du basilic frais dans les cocktails, car les ingrédients frais ont généralement une saveur plus vive et plus robuste. Cependant, si vous n'avez pas de basilic frais sous la main, le basilic séché peut être utilisé en dernier recours.
Puisqu'il a un équilibre sucré et acidulé, ce cocktail se marie bien avec des apéritifs salés, des plats de fruits de mer ou un dessert fruité.
Le Basilic Frappé est un cocktail rafraîchissant, herbacé et légèrement sucré avec une pointe d'acidité provenant du jus de citron. Le gin ajoute une couche de complexité avec ses saveurs botaniques, tandis que le sirop de sucre équilibre l'acidité du citron.
Le Bloody Mary Caprese est un cocktail savoureux, acidulé et légèrement épicé. Il a la fraîcheur des tomates, l'onctuosité de la mozzarella et le côté terreux du basilic. La vodka lui donne un coup de fouet puissant, tandis que la sauce Worcestershire et le Tabasco ajoutent une profondeur de saveur complexe.
Le Moscow Mule Pastèque Basilic est un cocktail rafraîchissant, sucré et légèrement épicé. La pastèque apporte une base douce et juteuse, tandis que le basilic ajoute une touche terreuse. La bière de gingembre lui donne un coup de fouet épicé, et le jus de citron vert équilibre le tout avec un zeste acidulé.
Le Bellini à la pêche a un goût rafraîchissant, fruité et légèrement sucré. La combinaison de la purée de pêche et du Prosecco crée une texture légère, pétillante et douce.
Le cocktail Champagne et Pêche a un goût délicat, fruité et légèrement sucré avec une pointe d'effervescence provenant du champagne. Il est léger, rafraîchissant et bien équilibré.
Le cocktail façon crumble aux pêches est un cocktail sucré et fruité avec une pointe d'acidité apportée par le jus de citron. Le schnaps à la pêche lui donne une forte saveur de pêche, tandis que le bourbon ajoute une touche de chaleur et de profondeur. Le bord sucré ajoute une touche supplémentaire de douceur.
Le Singapore Sling a un goût complexe et fruité avec un équilibre de notes sucrées, acidulées et amères. Il est rafraîchissant, acidulé et légèrement effervescent, avec une pointe de nuances herbacées.
Le Dernier Mot est un cocktail bien équilibré avec un profil de saveur complexe. Il est à la fois doux, acidulé, herbacé et légèrement amer. Le gin offre une base forte et axée sur le genièvre, tandis que la Chartreuse ajoute une riche complexité herbacée. La liqueur de marasquin apporte une touche de douceur, et le jus de citron vert ajoute une finale rafraîchissante et acidulée.
Le cocktail Bijou a un goût complexe et bien équilibré, avec des notes herbacées et botaniques provenant du gin et de la Chartreuse verte, la douceur du vermouth doux et une pointe d'amertume des bitters à l'orange. C'est une boisson forte, riche et légèrement sucrée avec une texture lisse et veloutée.
Le French 75 a un goût vif et effervescent avec un équilibre parfait de saveurs sucrées et acidulées. La combinaison de gin, de jus de citron et de sirop de sucre crée une base acidulée et rafraîchissante, tandis que le champagne ajoute une finale luxueuse et pétillante.
Le Kir Royal est un cocktail délicieux, élégant et rafraîchissant, avec un équilibre parfait de saveurs sucrées et acidulées. Il a un goût riche et fruité grâce à la crème de cassis, complété par les bulles vives et effervescentes du Champagne ou du vin pétillant.
Le Mimosa a un goût rafraîchissant, léger et fruité. Il est légèrement sucré avec une pointe d'acidité provenant du jus d'orange, et le vin pétillant ajoute une effervescence pétillante.
Le Long Island Iced Tea est un mélange complexe de saveurs, combinant la douceur du Coca-Cola et du mélange aigre-doux avec l'audace de plusieurs spiritueux. C'est un cocktail fort, mais étonnamment doux, avec un arrière-goût légèrement amer.
La Caïpirinha a un goût rafraîchissant, acidulé et légèrement sucré. La combinaison du citron vert et du sucre offre un équilibre parfait entre l'acide et le sucré, tandis que la cachaça ajoute une saveur unique et terreuse. La boisson est forte, mais douce et facile à siroter.
Le Sidecar est un mélange délicieux de saveurs acidulées, sucrées et fortes. L'association du cognac, du Cointreau et du jus de citron crée un goût doux et rafraîchissant, avec une pointe de chaleur apportée par le cognac.
La Margarita est un cocktail bien équilibré avec une saveur vive et citronnée. Elle est à la fois douce et acidulée, le piquant du jus de citron vert complétant la douceur de la liqueur d'orange. La tequila ajoute une base forte et terreuse, tandis que le bord salé rehausse le goût général et ajoute une touche savoureuse.
Le Whiskey Sour est un cocktail bien équilibré avec un goût acidulé et acidulé provenant du jus de citron, une douceur subtile provenant du sirop de sucre et une sensation riche et chaleureuse provenant du whisky. Le blanc d'œuf ajoute une texture lisse et crémeuse.
Le Pisco Sour est un cocktail bien équilibré qui offre une combinaison de saveurs douces, acidulées et fortes. Le Pisco apporte une base douce et fruitée, tandis que le jus de citron vert ajoute une acidité vive et rafraîchissante. Le sirop de sucre apporte une touche de douceur, et le blanc d'œuf crée une texture riche et mousseuse. Les bitters sur le dessus ajoutent une subtile complexité aromatique.
Le Martini a un goût vif, net et légèrement herbacé. C'est un cocktail fort et sophistiqué avec une pointe d'amertume provenant du vermouth.
Le Negroni est un cocktail bien équilibré avec un goût amer, doux et herbacé. Il a une saveur forte et audacieuse avec une pointe d'agrumes et une finale douce et veloutée.
Le cocktail Gimlet a un goût vif, acidulé et légèrement sucré. L'association du gin et du jus de citron vert crée une saveur rafraîchissante et vive, tandis que le sirop de sucre simple ajoute une touche de douceur pour équilibrer l'acidité. Le goût général est net, vif et tonique.
La composition de base du sirop simple est relativement simple – un rapport 1:1 de sucre et d'eau. Ce mélange est chauffé jusqu'à dissolution du sucre, résultant en un sirop clair et sucré.
Tout savoir sur le sirop simpleAjoutez d'abord vos ingrédients dans le shaker, puis la glace. Remplissez-le aux ¾ de sa capacité pour assurer suffisamment d'espace pour secouer. Tenez le shaker à deux mains (une sur le dessus et une sur le dessous) et secouez vigoureusement. Le mouvement doit venir de vos épaules, pas de vos poignets.
Tout savoir sur comment secouerPlacez la passoire choisie sur le shaker ou le verre à mélange, en vous assurant qu'elle est bien ajustée. Versez le cocktail dans un verre à travers la passoire, qui retiendra les ingrédients solides et la glace. Si vous doublez la filtration, tenez la passoire fine entre le shaker et le verre.
Tout savoir sur comment filtrerLa clé d'un bon pilage est d'écraser les ingrédients juste assez pour libérer leurs saveurs sans en faire trop. Un pilage excessif peut entraîner un goût amer, surtout avec les herbes.
Tout savoir sur comment pilerLa garniture d'une boisson de bar dépend du type de garniture et du cocktail. Généralement, cela implique de préparer la garniture (comme couper une tranche d'agrume ou cueillir un brin de menthe), puis de l'ajouter à la boisson de manière visuellement attrayante (comme la percher sur le bord ou la faire flotter dessus).
Tout savoir sur la garniture