Sidecar
Le Sidecar est un mélange délicieux de saveurs acidulées, sucrées et fortes. L'association du cognac, du Cointreau et du jus de citron crée un goût doux et rafraîchissant, avec une pointe de chaleur apportée par le cognac.
Entre les Draps Cocktail Recette
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Entre les Draps Informations Nutritionnelles
Calories : 210
Lipides : 0g
Protéines : 0g
Glucides : 14g
Alcool : 22%
Créé par
Nic Polotnianko
Je suis tombé amoureux de l'art de la mixologie il y a 6 ans. Depuis, j'ai perfectionné mes compétences, créé une grande variété de recettes de cocktails, et partagé ma passion avec d'autres amateurs.
29 mars 2025
Contents
Histoire
Entre les Draps est un cocktail classique qui remonte à l'époque de la Prohibition. On pense qu'il a été créé par Harry MacElhone, le célèbre barman du Harry's New York Bar à Paris. Le cocktail est une variation du Sidecar classique, avec l'ajout de rhum blanc. Il était populaire auprès de la haute société et des célébrités de l'époque.
- On pense que le nom 'Entre les Draps' fait référence à la nature séduisante de la boisson.
- Il a figuré dans divers livres de cocktails et films au fil des ans.
- Le cocktail connaît un regain de popularité ces dernières années, grâce au mouvement des cocktails artisanaux.
Comment est le goût du Entre les Draps?
Entre les Draps est un cocktail bien équilibré avec un profil de saveur complexe. Il est citronné, légèrement sucré et acidulé, avec une pointe de chaleur provenant du rhum et du cognac. La boisson a une texture lisse et veloutée et une finale persistante.
Faits intéressants sur le Entre les Draps
- Entre les Draps est parfois appelé 'Prière d'une Vierge' en raison de sa nature séduisante.
- Le cocktail était l'un des préférés de l'actrice légendaire Marlene Dietrich.
- Certaines variantes de la recette prévoient l'ajout de jus d'ananas ou de grenadine pour une touche plus douce et plus tropicale.
Ingrédients
- Cognac : 3 cl
- rhum blanc : 3 cl
- triple sec : 3 cl
- jus de citron : 2
- 25 cl:
- sirop de sucre : 0
- 75 cl:
- zeste de citron : 1 (pour la garniture)
Cognac
- Pourquoi : Apporte une profondeur riche à base de raisin.
- Amélioration : Ajoute chaleur et complexité.
- Sans lui : Vous manqueriez l'ossature doucement mûrie.
- Alternatives : Armagnac ; vous obtiendriez un profil légèrement plus rustique.
Emma Rose
Rhum Blanc
- Pourquoi : Contraste le cognac avec un coup de fouet propre de canne à sucre.
- Amélioration : Allège la boisson, offrant une torsion douce et tropicale.
- Sans lui : Perte de la danse spirituelle entre les raisins et la canne à sucre.
- Alternatives : Rhum vieilli ; vous obtiendriez une profondeur nuancée, semblable au caramel.
Alex Green
Triple Sec
- Pourquoi : Apporte une douceur claire et citronnée.
- Amélioration : Accentue la nature rafraîchissante du cocktail.
- Sans lui : Vous perdriez une couche de complexité brillante.
- Alternatives : Cointreau ; un profil d'agrumes plus riche et plus doux.
Mary Mitkina
Jus de Citron
- Pourquoi : L'acide est crucial pour l'équilibre.
- Amélioration : Une fraîcheur qui fera chanter votre palais.
- Sans lui : Une boisson plus plate et trop sucrée vous attend.
- Alternatives : Jus de citron vert ; un picotement plus vif et plus tropical.
Emma Rose
Sirop de Sucre
- Pourquoi : Lisse les bords durs des agrumes.
- Amélioration : Un médiateur sucré dans une pièce remplie de fortes personnalités.
- Sans lui : La boisson pourrait frapper la mauvaise corde, penchant vers l'acidité.
- Alternatives : Sirop d'agave ; apporter une douceur plus riche sans être envahissant.
Alex Green
Zeste de Citron
- Pourquoi : Pas seulement un joli visage, les huiles expriment un zeste supplémentaire.
- Amélioration : Son arôme vous invite à plonger.
- Sans lui : La boisson manque de sa dernière séduction parfumée.
- Alternatives : Zeste d'orange ; un parfum plus doux et plus doux.
Mary Mitkina
Recette. Comment préparer le Entre les Draps
- Remplir un shaker à cocktail de glace
- Ajouter le cognac, le rhum blanc, le triple sec, le jus de citron et le sirop de sucre
- Agiter vigoureusement pendant 10 à 15 secondes
- Filtrer dans un verre à cocktail refroidi
- Garnir d'un zeste de citron
Conseils Pro
- Agiter le cocktail vigoureusement pour s'assurer que tous les ingrédients sont bien mélangés
- Utiliser du jus de citron fraîchement pressé pour un meilleur goût
- Refroidir le verre à cocktail avant de verser la boisson pour la garder fraîche plus longtemps
Accords Parfaits
Apéritifs
- Noix salées ou chips : Le côté salé contrastera agréablement avec les agrumes et la douceur du cocktail.
- Brochettes de crevettes grillées : La saveur fumée et légèrement sucrée des crevettes complète le cognac et le rhum.
Plats Principaux
- Canard glacé à l'orange : Le glaçage fruité fait écho aux notes d'agrumes de la boisson.
- Curry thaï à base de noix de coco : L'onctuosité équilibrera l'acidité du citron.
Desserts
- Tarte au citron : Pour faire écho aux notes d'agrumes de votre boisson, pour une fin de repas rafraîchissante.
- Crème brûlée : La richesse du dessert sera coupée par l'acidité du cocktail.
Fromages
- Cheddar vieilli : Son piquant résistera aux saveurs fortes du cocktail.
Ce que vous pourriez changer dans le Entre les Draps
- Vous pouvez remplacer le Cognac par de l'Eau-de-vie
- Le Rhum Blanc peut être remplacé par du Rhum Brun pour une saveur plus profonde
- Si vous n'avez pas de Triple Sec, vous pouvez utiliser du Cointreau ou du Grand Marnier
Variations de Cocktails
'Entre les Draps' au Bourbon
Ingrédients : Remplacez le rhum par du bourbon.
Recette : Suivez la recette originale, en remplaçant le rhum par du bourbon.
Goût : Cela donnera un cocktail avec une profondeur plus fumée et plus américaine, se mariant à merveille avec la douceur du cognac et l'éclat des agrumes.
'Draps Épicés'
Ingrédients : Ajoutez une pincée de poivre de Cayenne et de cannelle.
Recette : Secouez ces épices avec les autres ingrédients.
Goût : Les épices introduiront une complexité chaleureuse, ce qui en fera une boisson parfaite pour les nuits plus froides.
'Draps Tropicaux'
Ingrédients : Remplacez le jus de citron par du jus de citron vert et ajoutez un trait de jus d'ananas.
Recette : Remplacez les agrumes comme décrit et ajoutez du jus d'ananas avant d'agiter.
Goût : Ces changements vous transporteront dans un paradis insulaire, mélangeant l'élégance du cognac avec des saveurs tropicales.
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Questions Fréquentes
Pourquoi l'appelle-t-on Entre les Draps ?
Comme beaucoup de cocktails classiques, Entre les Draps a reçu un nom provocateur pour attirer l'attention. On pense que le nom fait allusion au mélange séduisant de saveurs du cocktail.
Quel est le meilleur moment pour déguster un Entre les Draps ?
Il n'y a pas de règle fixe quant au moment où vous devriez déguster un cocktail Entre les Draps, c'est vraiment une question de préférence personnelle. Cependant, sa nature vive et rafraîchissante en fait un choix populaire pour les après-midi et les soirées d'été.
Dans quel type de verre un Entre les Draps doit-il être servi ?
La boisson est traditionnellement servie dans un verre à cocktail classique ou 'coupette'. Cependant, tout verre pouvant contenir le volume convient.
Pourquoi la recette Entre les Draps demande-t-elle à être secouée et non remuée ?
Secouer un cocktail aide à mélanger les ingrédients à fond et rapidement, et refroidit également la boisson. Pour les cocktails comme Entre les Draps qui comprennent du jus d'agrumes, le fait de secouer est bénéfique car cela aide à aérer le cocktail et à intégrer les saveurs.
Quel peut être un substitut non alcoolique approprié pour Entre les Draps ?
Une variante non alcoolique peut être réalisée en remplaçant le cognac, le rhum blanc et le triple sec par des parts égales de jus de pomme, de jus d'ananas et d'une cordial à saveur d'orange. Le jus de citron peut être inclus selon la recette.
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Le Pisco Sour est un cocktail bien équilibré qui offre une combinaison de saveurs douces, acidulées et fortes. Le Pisco apporte une base douce et fruitée, tandis que le jus de citron vert ajoute une acidité vive et rafraîchissante. Le sirop de sucre apporte une touche de douceur, et le blanc d'œuf crée une texture riche et mousseuse. Les bitters sur le dessus ajoutent une subtile complexité aromatique.
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Le Martini a un goût vif, net et légèrement herbacé. C'est un cocktail fort et sophistiqué avec une pointe d'amertume provenant du vermouth.
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La Margarita est un cocktail bien équilibré avec une saveur vive et citronnée. Elle est à la fois douce et acidulée, le piquant du jus de citron vert complétant la douceur de la liqueur d'orange. La tequila ajoute une base forte et terreuse, tandis que le bord salé rehausse le goût général et ajoute une touche savoureuse.
Old Fashioned
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Le Punch Planteur est un cocktail fruité, rafraîchissant et bien équilibré. Il a un goût sucré et acidulé, avec une pointe d'acidité provenant des agrumes. Le rhum ajoute une chaleur et un côté légèrement épicé, tandis que la grenadine apporte une touche de douceur.
Informations supplémentaires pour vous aider à préparer Entre les Draps
La composition de base du sirop simple est relativement simple – un rapport 1:1 de sucre et d'eau. Ce mélange est chauffé jusqu'à dissolution du sucre, résultant en un sirop clair et sucré.
Tout savoir sur le sirop simpleAjoutez d'abord vos ingrédients dans le shaker, puis la glace. Remplissez-le aux ¾ de sa capacité pour assurer suffisamment d'espace pour secouer. Tenez le shaker à deux mains (une sur le dessus et une sur le dessous) et secouez vigoureusement. Le mouvement doit venir de vos épaules, pas de vos poignets.
Tout savoir sur comment secouerPlacez la passoire choisie sur le shaker ou le verre à mélange, en vous assurant qu'elle est bien ajustée. Versez le cocktail dans un verre à travers la passoire, qui retiendra les ingrédients solides et la glace. Si vous doublez la filtration, tenez la passoire fine entre le shaker et le verre.
Tout savoir sur comment filtrerLa garniture d'une boisson de bar dépend du type de garniture et du cocktail. Généralement, cela implique de préparer la garniture (comme couper une tranche d'agrume ou cueillir un brin de menthe), puis de l'ajouter à la boisson de manière visuellement attrayante (comme la percher sur le bord ou la faire flotter dessus).
Tout savoir sur la garniture