Calories:350
Matières grasses:15g
Protéines:1g
Glucides:25g
Alcool:10%
Je suis tombé amoureux de l'art de la mixologie il y a 6 ans. Depuis, j'ai perfectionné mes compétences, créé une grande variété de recettes de cocktails, et partagé ma passion avec d'autres amateurs.
29 mars 2025
L'Écureuil Rose est un cocktail dessert classique qui a vu le jour dans les années 1940. Créé par le Bryant's Cocktail Lounge à Milwaukee, dans le Wisconsin, il a rapidement gagné en popularité grâce à sa saveur unique et sa couleur attrayante. Ce cocktail est parfait pour ceux qui apprécient les boissons sucrées et crémeuses, et il est souvent servi lors de célébrations et d'occasions spéciales.
L'Écureuil Rose présente un profil de saveur doux, crémeux et de noisette. Il est riche et gourmand, avec une texture veloutée et une pointe de notes fruitées provenant de la crème de noyaux.
Cette liqueur à saveur d'amande apporte non seulement une saveur unique de noisette, mais confère également la couleur rose caractéristique du cocktail. L'utilisation de 3 cl permet de maintenir l'équilibre de la boisson : une quantité trop importante risque de masquer les autres saveurs, une quantité trop faible vous fera passer à côté de l'essence d'amande. Une alternative pourrait être l'Amaretto, mais attendez-vous à une couleur plus foncée et à un goût de noisette quelque peu différent.
Cette liqueur claire au goût de chocolat ajoute la douceur nécessaire et un soupçon de cacao. Associer la crème de noyaux avec 3 cl assure un mélange harmonieux sans faire pencher excessivement la balance vers une expérience trop sucrée. Un substitut pourrait être la liqueur de chocolat blanc, qui créerait un profil similaire mais avec une note de chocolat plus riche et plus beurrée.
La crème fleurette crée cette texture rêveuse et soyeuse et atténue la douceur des liqueurs. La mesure de 3 cl équilibre le cocktail, lui apportant de la richesse sans le rendre écœurant. Si elle est omise, le cocktail perd son onctuosité luxueuse. Un substitut sans produits laitiers comme le lait de coco entier pourrait apporter une touche non laitière, mais il ajoutera une légère note tropicale.
La garniture pour couronner le tout – c'est la touche finale pour la présentation et elle ajoute une bouchée sucrée et moelleuse à la fin de la boisson. Sans elle, vous passeriez à côté de l'esthétique classique du cocktail et de cette note de saveur finale. Pas de véritable substitut, mais une petite cuillerée de sirop de cerise pourrait imiter certaines des qualités de la cerise au marasquin dans la boisson elle-même.
L'Écureuil Rose est doux et crémeux, ce qui en fait un excellent compagnon pour les desserts, en particulier ceux ayant pour thème l'amande ou le chocolat. Pensez à l'associer avec des biscottis aux amandes, un coulant au chocolat, ou de délicats macarons.
Ce cocktail, avec sa saveur de noisette, se marie également bien avec un plateau de fromages. Une sélection de brie, de camembert et de fromages bleus doux peut équilibrer la douceur de la boisson.
Pour contraster sa richesse, essayez de servir l'Écureuil Rose avec une gamme d'amuse-gueules légers, comme des boules de melon enveloppées de prosciutto ou des mini-quiches.
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Entièrement gratuit.
Il est traditionnellement servi dans un verre à cocktail, plus précisément un verre à coupe.
Oui, vous pouvez remplacer les versions alcoolisées de la crème de noyaux et de la crème de cacao blanche par des versions non alcoolisées, et utiliser de la crème à la place de la crème fleurette.
Comme la recette classique contient de la crème fleurette, elle ne convient pas à un régime végétalien strict. Cependant, vous pouvez utiliser un substitut de crème végétalienne si vous le souhaitez.
Oui, il suffit de conserver les mêmes proportions d'ingrédients. Refroidissez au réfrigérateur au lieu d'utiliser un shaker et remuez bien avant de servir.
La couleur rose provient de la crème de noyaux. Si votre cocktail n'est pas rose, vérifiez le type et la marque de votre crème de noyaux.
Il doit être réfrigéré car il contient de la crème fleurette. Il est préférable de le consommer dans un délai d'un ou deux jours.
La Piña Colada est un cocktail sucré, crémeux et fruité avec une texture onctueuse. Les saveurs d'ananas et de noix de coco se mélangent harmonieusement, créant une sensation gustative tropicale. Le rhum ajoute une chaleur et une profondeur subtiles à la boisson.
Le White Russian est un cocktail crémeux, sucré et légèrement fort. La combinaison de vodka, de liqueur de café et de crème crée un profil de saveur riche et gourmand, à la fois réconfortant et satisfaisant.
Le Mai Tai a un goût équilibré, sucré et acidulé, avec une pointe d'amande provenant du sirop d'orgeat. La combinaison de rhums légers et bruns lui confère une saveur riche et complexe, tandis que le jus de citron vert ajoute une note d'agrumes rafraîchissante.
Le Cadillac Doré a une texture riche, crémeuse et veloutée avec un équilibre parfait de saveurs sucrées et amères. La combinaison de Galliano, de crème de cacao blanche et de crème épaisse crée un goût décadent et indulgent, rappelant un dessert luxueux.
Le cocktail Banshee est sucré, crémeux et fruité avec une touche de banane et de chocolat. Il a une texture lisse et veloutée et une finale légère et rafraîchissante.
Le cocktail Fret Blanc est une boisson douce, crémeuse et gourmande avec une texture riche et veloutée. Il a une subtile pointe de vanille et une légère nuance de noisette provenant du gin.
Le cocktail La Madrina est une boisson douce, sucrée et légèrement noisetée avec une touche de chaleur provenant de la vodka. Il est bien équilibré, l'amaretto apportant une riche douceur d'amande qui complète le goût fort et pur de la vodka.
Le cocktail Fruits Secs et Baies est une concoction douce, crémeuse et aux notes de noisette, avec une pointe de saveurs fruitées. La texture riche et veloutée est équilibrée par la subtile acidité des baies, ce qui en fait une boisson délicieuse et satisfaisante.
Le cocktail Amande Grillée est une boisson sucrée, crémeuse et aux saveurs de noix, avec une texture riche et veloutée. La combinaison d'amaretto et de liqueur de café crée un délicieux équilibre de saveurs, tandis que l'ajout de crème ajoute une sensation en bouche luxueuse et gourmande.
Le cocktail Coulée de Boue est une boisson riche, crémeuse et gourmande avec un équilibre parfait de saveurs sucrées et légèrement amères. La combinaison de liqueur de café, de crème irlandaise et de vodka crée une texture onctueuse et veloutée avec une touche de chaleur provenant de l'alcool.
Le cocktail Sauterelle est doux, crémeux et rafraîchissant avec une pointe de menthe. La combinaison des saveurs de chocolat et de menthe crée une texture lisse et veloutée à la fois riche et légère.
Le Brandy Alexander est un cocktail riche, crémeux et doux avec une pointe de noix provenant de la crème de cacao. Il a une texture veloutée et un goût chaleureux et réconfortant qui est parfait à déguster lors d'une froide soirée.
Le Martini au Chocolat est riche, crémeux et doux, avec une saveur de chocolat veloutée et une pointe de vanille. Il a une texture en bouche douce et luxueuse, ainsi qu'un léger coup de fouet alcoolisé provenant de la vodka.
Le Lait de Poule a un goût crémeux, sucré et légèrement épicé. La combinaison du lait, du sucre et des épices crée une texture douce et veloutée, tandis que l'ajout d'alcool lui confère une sensation de chaleur.
Le cocktail Almond Joy est une boisson douce, crémeuse et gourmande avec une riche saveur de chocolat, des nuances d'amande et une touche de noix de coco tropicale. C'est un cocktail onctueux et velouté avec une douceur bien équilibrée.
Le cocktail Painkiller est un mélange délicieux de saveurs sucrées, acidulées et légèrement épicées. La combinaison des jus d'ananas et d'orange crée une base fruitée, tandis que la crème de coco ajoute une douceur riche et crémeuse. Le rhum brun offre une base forte et chaleureuse, et la noix de muscade fraîchement râpée sur le dessus ajoute une subtile touche d'épice.
Le Porto Flip est un cocktail riche, velouté et légèrement sucré avec une pointe de noisette. Les saveurs du vin de Porto et du brandy se marient à merveille, tandis que l'œuf ajoute une texture crémeuse. Le cocktail est bien équilibré, avec une finale chaleureuse.
La Bétonnière a un goût crémeux, acidulé et légèrement aigre. La texture est épaisse et caillée, ce qui peut être rebutant pour certains.
Ajoutez d'abord vos ingrédients dans le shaker, puis la glace. Remplissez-le aux ¾ de sa capacité pour assurer suffisamment d'espace pour secouer. Tenez le shaker à deux mains (une sur le dessus et une sur le dessous) et secouez vigoureusement. Le mouvement doit venir de vos épaules, pas de vos poignets.
Tout savoir sur comment secouerPlacez la passoire choisie sur le shaker ou le verre à mélange, en vous assurant qu'elle est bien ajustée. Versez le cocktail dans un verre à travers la passoire, qui retiendra les ingrédients solides et la glace. Si vous doublez la filtration, tenez la passoire fine entre le shaker et le verre.
Tout savoir sur comment filtrerLa garniture d'une boisson de bar dépend du type de garniture et du cocktail. Généralement, cela implique de préparer la garniture (comme couper une tranche d'agrume ou cueillir un brin de menthe), puis de l'ajouter à la boisson de manière visuellement attrayante (comme la percher sur le bord ou la faire flotter dessus).
Tout savoir sur la garniture