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Kohlenhydrate:~4g
Alkohol:~30%
Ich habe mich vor 6 Jahren in die Kunst der Mixologie verliebt. Seitdem habe ich meine Fähigkeiten perfektioniert, eine große Vielfalt an Cocktailrezepten erstellt und meine Leidenschaft mit anderen Enthusiasten geteilt.
29. März 2025
Der Cocktail Kaufmanns-Und-Zeichen ist eine klassische Komposition, die bis ins frühe 20. Jahrhundert zurückreicht. Man vermutet, dass er nach dem '&'-Symbol benannt wurde, das die Kombination von Zutaten darstellt, die zusammenkommen, um eine harmonische Mischung zu ergeben.
Der Cocktail Kaufmanns-Und-Zeichen bietet einen reichen und samtigen Geschmack, mit der Wärme von Cognac, den botanischen Noten von Old Tom Gin und der süßen, kräuterigen Komplexität von süßem Wermut. Die Orangenbitter fügen eine subtile Zitrusnote hinzu und schaffen ein abgerundetes und raffiniertes Geschmacksprofil.
Mit 1 oz bietet der Cognac ein reichhaltiges, warmes Rückgrat für den Cocktail Kaufmanns-Und-Zeichen. Sein gereiftes, traubenbasiertes Geschmacksprofil verleiht Tiefe und ist unerlässlich für einen abgerundeten Geschmack. Ohne Cognac würden Sie die Seele des Getränks vermissen. Wenn Sie sich jedoch abenteuerlustig fühlen, könnten Sie ihn durch Armagnac ersetzen, um eine leicht abgewandelte Version des Klassikers zu erhalten.
Der Old Tom Gin, ebenfalls mit 1 oz, verleiht eine leicht gesüßte, botanische Note. Er ist milder als ein London Dry Gin, der stattdessen verwendet werden könnte, aber erwarten Sie ein schärferes, wacholderbetonteres Profil. Der Old Tom gleicht unser Ensemble aus und dient als perfekter Mittelweg.
Dieser süße, mit Kräutern angereicherte Wein trägt zum seidigen Mundgefühl des Kaufmanns-Und-Zeichen bei. Mit 1 oz versüßt er das Ganze, ohne zu überwältigen – er ist der diplomatische Vermittler zwischen dem starken Cognac und dem verspielten Gin. Ein trockener Wermut könnte für eine trockenere Version verwendet werden, aber das würde sicherlich die sanfte, süße Symphonie verändern, die wir hier haben.
Ein bloßer Schuss von 2 Spritzern Orangenbitter ist wie ein Hauch von Feenstaub – er ist magisch. Er bringt ein gewisses Je ne sais quoi in die Mischung und bietet einen zitrusartigen Akzent, um die reichhaltigeren Spirituosen zu durchbrechen. Ihn wegzulassen würde Ihren Cocktail nicht ruinieren, aber warum sollte man den Glanz auslassen? Wenn Orange nicht Ihr Ding ist, könnte Angosturabitter eine würzigere Komplexität bieten.
Der Cocktail Kaufmanns-Und-Zeichen passt hervorragend zu einer Käseplatte, insbesondere zu einer mit gereiftem Cheddar, cremigem Brie oder nussigem Gouda, da die reichen Aromen die Tiefe des Cognacs und die Botanicals des Gins ergänzen.
Eine Auswahl an gepökelten Fleischsorten wie Prosciutto, Salami und Chorizo bietet herzhafte und salzige Kontraste, die der Komplexität des Kaufmanns-Und-Zeichen gut standhalten.
Die Süße der Schokoladendesserts kann ein reizvolles Gegengewicht zu den Kräuter- und Zitrusnoten im Cocktail sein. Dunkle Schokoladentrüffel oder eine reichhaltige Schokoladentorte wären besonders passend.
Tauschen Sie den Cognac gegen Bourbon aus und führen Sie einen Hauch amerikanischen Geistes ein. Behalten Sie alles andere gleich, und Sie erhalten ein Getränk mit etwas mehr Rauch, einem Hauch von Vanille und einer ausgesprochen amerikanischen Note.
Fügen Sie dem Originalrezept 0,75 oz frischen Zitronensaft und 0,5 oz einfachen Sirup hinzu. Dies ergibt einen helleren, spritzigeren Cocktail, der Ihre Lippen zum Schmollen bringt und Sie zum Lächeln bringt.
Vermischen Sie vor dem Hinzufügen der anderen Zutaten einige frische saisonale Früchte (wie Beeren oder Pfirsich) in Ihrem Mischglas. Dies führt zu einer fruchtigen und erfrischenden Variante, perfekt für den Sommer auf Ihrer Veranda.
Wenn Sie etwas trinken möchten, können Sie unsere durch künstliche Intelligenz erweiterte Suche nutzen, um den besten Cocktail für Sie zu finden.
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Ein Kaufmanns-Und-Zeichen-Cocktail wird traditionell in einem gekühlten Cocktailglas, auch bekannt als Martiniglas, serviert, um seine Temperatur zu halten und seine elegante Präsentation zu verbessern.
Das Vormischen von Cognac, Gin und Wermut ist möglich, es wird jedoch empfohlen, die Orangenbitter hinzuzufügen und kurz vor dem Servieren mit Eis zu verrühren, um die Integrität der Aromen zu erhalten.
Während der Kaufmanns-Und-Zeichen ein von Natur aus alkoholisches Getränk ist, sind alkoholfreie Spirituosen erhältlich, die die Aromen von Cognac und Gin für eine Mocktail-Variante nachahmen, obwohl sich das Profil vom Original unterscheiden wird.
In Cocktailrezepten bezieht sich 'Spritzer' auf ein kleines, schnelles Eingießen einer flüssigen Zutat, typischerweise aus einer Dasher-Flasche, die üblicherweise für Bitter verwendet wird.
Rühren ist die bevorzugte Methode für Cocktails, die ausschließlich aus Spirituosen bestehen, wie der Kaufmanns-Und-Zeichen, da es das Getränk kühlt und verdünnt, ohne Luftblasen oder Trübungen einzuführen, die das Schütteln verursachen würde.
Süßer Wermut sollte nach dem Öffnen im Kühlschrank gelagert werden, um seinen Geschmack zu bewahren und Verderb zu verhindern. Er bleibt in der Regel etwa einen Monat frisch.
Old Tom Gin hat ein etwas süßeres Profil und einen weniger ausgeprägten Wacholdergeschmack im Vergleich zum häufigeren London Dry Gin, der für seinen knackigen, sauberen und wacholderbetonten Geschmack bekannt ist.
Der Bijou-Cocktail zeichnet sich durch einen komplexen und ausgewogenen Geschmack aus, der von Kräuter- und Botaniknoten des Gins und der grünen Chartreuse, einer angenehmen Süße des süßen Wermuts und einem Hauch von Bitterkeit durch die Orangenbitter geprägt ist. Er ist ein kräftiger, reichhaltiger und leicht süßer Drink mit einer sanften und samtigen Textur.
Der Tuxedo Cocktail ist ein komplexes und ausgewogenes Getränk mit einem leicht süßen, kräuterartigen und zitrusartigen Geschmacksprofil. Er hat eine weiche und seidige Textur, mit einem Hauch von Bitterkeit vom Wermut und einem wärmenden, leicht würzigen Abgang vom Gin.
Der Bamboo Cocktail besticht durch einen delikaten, ausgewogenen Geschmack mit einem Hauch von Süße und einer Note von Trockenheit. Er ist leicht, erfrischend und leicht kräuterartig, was ihn zu einer perfekten Wahl als Aperitif oder für einen raffinierten Nachmittagsdrink macht.
Der Sidecar ist eine köstliche Mischung aus sauren, süßen und kräftigen Aromen. Die Kombination aus Cognac, Orangenlikör und Zitronensaft ergibt einen weichen und erfrischenden Geschmack mit einer subtilen Wärme des Cognacs.
Der Vieux Carré ist ein komplexer und ausgewogener Cocktail mit einem weichen, vollmundigen Geschmack. Er hat einen Hauch von Süße vom Cognac und Kräuternoten vom Bénédictine. Der Rye Whiskey fügt eine würzige Note hinzu, während der Wermut und die Bitter eine leicht bittere Unternote bieten.
Der Cognac Old Fashioned besticht durch seinen weichen, vollmundigen und leicht süßen Geschmack mit Nuancen von Eiche, Vanille und Karamell. Der Cognac sorgt für eine warme, körperreiche Note, während der Zucker und die Bitter eine feine Süße und Komplexität hinzufügen.
Der Manhattan Cocktail ist eine ausgewogene Mischung aus süßen, bitteren und kräftigen Aromen. Die Süße stammt vom Wermut, während die Bitterkeit von den aromatischen Bittern herrührt. Der Whiskey sorgt für einen robusten und vollmundigen Geschmack und macht den Drink zu einer perfekten Wahl für alle, die einen starken und komplexen Cocktail schätzen.
Der Negroni ist ein ausgewogener Cocktail mit einem bitteren, süßen und kräuterartigen Geschmack. Er hat ein starkes, kühnes Aroma mit einem Hauch von Zitrusfrüchten und einem weichen, samtigen Abgang.
Der Boulevardier ist ein komplexer und ausgewogener Cocktail mit einem reichhaltigen und kräftigen Geschmack. Er hat ein bittersüßes Profil, wobei die Bitterkeit von Campari die Süße des Wermuts ergänzt. Der Whiskey verleiht Wärme und Tiefe und macht ihn zu einem perfekten Drink zum Nippen.
Der Martini hat einen knackigen, sauberen und leicht kräuterartigen Geschmack. Es ist ein starker und anspruchsvoller Cocktail mit einem Hauch von Bitterkeit vom Wermut.
Die Margarita ist ein ausgewogener Cocktail mit einem hellen, zitrusartigen Geschmack. Sie ist sowohl süß als auch sauer, wobei die Säure des Limettensafts die Süße des Orangenlikörs ergänzt. Der Tequila fügt eine starke, erdige Basis hinzu, während der Salzrand den Gesamtgeschmack verstärkt und eine pikante Note verleiht.
Der Old Fashioned hat einen reichen, komplexen Geschmack, der sowohl süß als auch bitter ist. Der Whiskey bildet eine starke, wärmende Basis, während der Zucker und die Bitterstoffe eine Note von Süße und einen Hauch von Würze hinzufügen. Die Orangen- und Kirschgarnitur fügen eine subtile, fruchtige Note hinzu.
Setzen Sie das gewählte Sieb auf den Shaker oder das Rührglas und stellen Sie sicher, dass es fest sitzt. Gießen Sie den Cocktail durch das Sieb in ein Glas; es fängt feste Zutaten und Eis auf. Beim Doppelt-Abseihen halten Sie das feine Netzsieb zwischen Shaker und Glas.
Alles über das Abseihen lernenFühren Sie den Löffel in das Glas ein, bis er den Boden berührt. Halten Sie den Rücken des Löffels gegen die Innenwand des Glases und rühren Sie in einer sanften, kreisenden Bewegung. Ziel ist es, Eis und Zutaten zu verwirbeln, ohne zu plätschern.
Alles über das Rühren lernen